طرق غير متوقعة لتناول المزيد من الأعشاب البحرية - بالإضافة إلى سبب رغبتك في ذلك

نحن نعلم جميعا سلطة الأعشاب البحرية ، والسوشي ، وتلك الموجودة في كل مكان الوجبات الخفيفة والأعشاب البحرية المفرقعات، ولكن هناك عدد لا يحصى من الطرق الأخرى للاستمتاع بالأعشاب البحرية ، وأكثر من ذلك لماذا تريد.

يتم تحميل الأعشاب البحرية مع الفوائد الصحية

يقول: "الأعشاب البحرية ، وهي طحالب بحرية ، غنية بالمعادن والفيتامينات بما في ذلك اليود والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز وفيتامين B2 وفيتامين C". ليزا دريهر، اختصاصي تغذية مسجل لدى مركز UltraWellness في لينوكس ، ماساتشوستس. إنها أيضًا واحدة من مصادر الغذاء القليلة للفاناديوم المعدني الأقل شهرة. أظهرت الأبحاث الأولية أن الفاناديوم قد يحسّن حساسية الجسم للأنسولين ويقلل من إنتاج الجسم للجلوكوز. "

علاوة على ذلك ، يشير دريهر إلى أن الأعشاب البحرية تحتوي على مواد مغذية ومضادات للأكسدة فريدة ضرورية لحماية الخلايا والحمض النووي من التلف. وتقول: "بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يغير بشكل إيجابي استقلاب الاستروجين والفيتروجين ، مما يعني أنه إذا تم تناوله بكميات معتدلة مع مرور الوقت ، فإنه يمكن أن يكون وقائيًا عند النساء المعرضات لخطر الإصابة بسرطان الثدي الحساسة للإستروجين".

هناك ثلاثة أنواع مختلفة من الأعشاب البحرية

يقول تامي لاكاتوس شمس وليسي لاكاتوس: "يتم تصنيف الأعشاب البحرية استنادًا إلى تلوينها وبنيتها الخلوية وسماتها الأخرى". التوائم التغذية. "الطحالب الحمراء / الأعشاب البحرية في نوري وهي الأعشاب البحرية المستخدمة في السوشي ؛ الطحالب البنية تعرف باسم الأعشاب البحرية مثل كومبو وعشب البحر ، وتستخدم في حساء ميسو ؛ تم العثور على الطحالب الخضراء في خس البحر والعنب البحري. "وفقا ل Dreher ، يميل الطحالب البحرية البني لتجميع المزيد من اليود من البحر الآخر يمكن أن تتراوح في أي مكان ما بين 110 إلى 1500 ميكروغرام من اليود لكل جرام. "ولكن سواء كنت تأكل نوري ، دس ، طحالب خضراء زرقاء مثل سبيرولينا ، أو أي شيء آخر ، تقدم كل الأعشاب البحرية مجموعة فريدة من الامتيازات الغذائية ، مما يجعلها جميعها إضافات غذائية تستحق لمعظم اشخاص.

لكن الأعشاب البحرية ليست كبيرة للجميع

بينما يقال الأعشاب البحرية ل يستفيد الناس مع قصور الغدة الدرقيةإنها ليست فكرة رائعة في وفرة الأشخاص المصابين بفرط نشاط الغدة الدرقية. يقول Shames و Lakatos: "تناول الكثير من الأطعمة الغنية باليود يمكن أن يزيد من فرط نشاط الغدة الدرقية ، لذلك إذا كان لديك ، فيجب عليك تجنب الأعشاب البحرية ، وكذلك لفائف السوشي التي يتم لفها بالأعشاب البحرية". "علاوة على ذلك ، إذا كنت تستخدم أي سيولة من الدم ، فاستشر طبيبك قبل تناول الأعشاب البحرية لأنه غني بفيتامين K ، وغالبًا ما تعمل سيولة الدم عن طريق التدخل في تصرفات فيتامين K. عادة ، إذا قمت بزيادة كمية فيتامين K في نظامك الغذائي ، فأنت بحاجة أيضًا إلى زيادة الدواء ".

يشير دريهر أيضًا إلى أن الكميات الزائدة من السكريات (الكربوهيدرات) الموجودة في الأعشاب البحرية ، والتي تغذي البكتيريا في أمعائنا ، قد تسهم في حدوث انتفاخ بالغازات والأمعاء في بعض الأفراد ، خاصة أولئك الذين لديهم بكتيريا معوية صغيرة فرط. "على الرغم من أن الفوائد تفوق مخاطر تناول الأعشاب البحرية في هذه المواقف ، فمن المهم أن تبدأ بكمية صغيرة ثم تعدل وفقًا لما تشعر به."

إذن كم الأعشاب البحرية آمنة للأكل؟

بالنسبة للأفراد الأصحاء الذين لا يعانون من حالة الغدة الدرقية ، يبلغ البدل اليومي الموصى به للبالغين من العمر 19 عامًا فما فوق 150 ميكروغرام والحد الأقصى 1100 ميكروغرام ، وفقًا لما ذكره دريهير. "جميع الأعشاب البحرية تختلف بقدر محتوى اليود. وتقول: "يمكن أن تحتوي ورقة واحدة مجففة (1 غرام) في أي مكان على 11 إلى 1989 في المائة من RDA لليود". يحدد Dreher متوسط ​​محتوى اليود في ثلاثة من الأعشاب البحرية الشائعة لتوضيح التباين:

• نوري يحتوي على 37 مكغ اليود لكل غرام
• واكامي يحتوي على 139 ميكروغرام من اليود لكل جرام
• Kombu يحتوي على 2523 مكغ اليود لكل غرام

تذكر: مسائل الجودة

يقول دريهر: "يمكن للأعشاب البحرية أن تعمل كإسفنجة ، وتمتص بسهولة المعادن الثقيلة مثل الزرنيخ والرصاص والزئبق والكادميوم". "على الرغم من وجود كميات ضئيلة من الزرنيخ في الكثير من الأعشاب البحرية ، إلا أن هذه المعادن الثقيلة يمكن أن تتركز أكثر في الأعشاب البحرية المزروعة في المياه الملوثة بالنفايات الصناعية وكذلك تلك التي يوصي دريهر بشدة دائمًا باختيار الأعشاب البحرية العضوية من الشركات المكرسة لإنتاج المنتجات في المياه النظيفة ، مثل خليج مين والشمال الأطلسي.

طرق سهلة لإضافة الأعشاب البحرية إلى نظامك الغذائي

ماري المفرقعات ذهب و SeaSnax هما أشهر الوجبات الخفيفة المعتمدة من خبير التغذية ، ولكن يمكنك أيضًا الاختيار من بينها حساء ميسو محملة kombuأو رقائق الأعشاب البحرية، والتي يمكن إضافتها إلى الخضار المحمص والسلطات. (توجد أيضًا العديد من الوجبات الخفيفة التي يتم شراؤها من المتجر والتي تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم ، لذلك تأكد من التحقق من الملصقات.) هناك خيار آخر يتمثل في إضافة يقول نيللي فيشر ، مؤسس مؤسسة "بودرة سبيرولينا" ، وهي نوع من الأعشاب البحرية غنية بالبروتين ، إلى وصفة عصيرك المفضلة. من الشيف المرن.

يقول فيشر: "إن لف الأعشاب البحرية فكرة رائعة أيضًا لأنها لفائف معبأة بالخضروات بدون المظهر الخارجي القوي الكربوهيدرات". "ابدأ ببساطة من خلال تناول أي نوع من أنواع الخضروات المتوفرة لديك (فكر في الجزر والخيار والفطر) ثم ضعها في ورقة نوري بالحجم الكامل ولف كل شيء كما لو كان ملفوفًا. قدم مع ضمادة ميسو للغمس. "

للحصول على شيء أكثر ملاءمة ، يقترح فيشر وسادة عشب البحر الخام التايلاندية. "انقع حزمة واحدة من عشب البحر في الماء حتى تصبح طرية وتخلط مع صلصة التايلاندي المفضلة لديك حتى تغلف بالتساوي. تقدم مع الكزبرة الطازجة ، رقائق الفلفل الأحمر ، وغيرها من المواد المرغوبة. يمكنك تجميع هذا الطبق مع خيار البروتين الخالي من الدهون وكمية غير محدودة من الخضروات غير النشوية لتناول وجبة صحية تملأ البطن.