بوربون الفاكهة دوامة الخبز وصفة

الخطوة 1

يُغلى الحليب في وعاء صغير على نار هادئة. ترفع من النار وتضاف الزبدة المكعبة ، مع التحريك حتى تذوب. اتركيه يبرد حتى يصبح دافئًا لمدة 5 إلى 8 دقائق. خفقت في البيض.

الخطوة 2

يُخفق الدقيق والخميرة ونصف كوب من السكر وملعقة صغيرة من القرفة والملح في وعاء كبير. أضف تدريجياً خليط الحليب الدافئ ، مع التحريك حتى تمتزج تمامًا مع عدم وجود بقع جافة نقل إلى سطح دقيق. يعجن العجين ، سطح الدقيق حسب الحاجة ، حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 8 دقائق. نقل إلى وعاء بالزبدة. مع تغطية غلاف بلاستيكي. ضع في مكان دافئ وخالي من السحب حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة ونصف. (في هذه المرحلة ، يمكن لف العجين وتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام.)

الخطوه 3

في هذه الأثناء ، اخلطي الزبيب والتمر والبوربون في وعاء ، مما دفع الفواكه للغطس. واسمحوا الوقوف لمدة 30 دقيقة. استنزاف ، حجز 1 ملعقة كبيرة بوربون. نقل إلى معالج الطعام (تجاهل بوربون المتبقية). أضف نكهة البرتقال ، وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة ، وملعقة صغيرة من القرفة وملح ملعقة صغيرة ؛ نبض حتى عجينة سميكة ولكن قابلة للنشر ، حوالي 15 مرة.

الخطوة 4

ادهن صينية رغيف بحجم 9 في 5 بوصات بالزبدة. نقل العجين إلى سطح دقيق. طرح إلى مربع 15 بوصة. انتشر معجون الفاكهة بالتساوي على العجينة. لفة في سجل ؛ قطع في نصف بالطول لجعل 2 قطعة طويلة. مع قطع الجوانب للأعلى ، قم بتحريف قطع العجين لتشكيل دوامة طويلة ؛ الثنية ينتهي تحتها. نقل إلى رغيف عموم استعداد. التغطية؛ اتركه في درجة حرارة الغرفة حتى ينتفخ ، من ساعة إلى ساعة ونصف.

الخطوة 5

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. فرشاة أعلى الرغيف مع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة ؛ يرش مع ما تبقى من 1 ملعقة طعام سكر. يُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، من 45 إلى 50 دقيقة (خيمة برقائق بعد 35 دقيقة ، إذا لزم الأمر ، لمنع الرغيف من التكتل). واسمحوا يبرد في حوالي 10 دقائق. أخرج الرغيف من المقلاة وانتقل إلى رف السلك. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. لتخزين ، لف بإحكام في غلاف بلاستيكي. الحفاظ على درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميد لمدة تصل إلى شهر واحد. لإعادة التسخين ، شرائح دافئة في محمصة.