كيفية صنع لفائف القرفة

تفضل لنفسك: إذا كانت الكعك في قائمة صباح يوم عيد الميلاد ، فعليك إعداد العجينة مسبقًا. لماذا ا؟ تحتاج كعكات القرفة إلى صعودين - إحداهما بعد صنع العجين والأخرى بعد تشكيلها. الحيلة هي كسر العملية. قم بإعداد العجينة قبل يوم واحد على الأقل من الرغبة في الحفر ، ثم لفها جيدًا ثم ضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. (في الواقع ، كلما كان ذلك أفضل ؛ لقد حان الوقت لمساعدة العجين على تطوير نكهة لذيذة.)

في اليوم الذي تخطط فيه لخبز الكعك ، ما عليك سوى طرح العجينة الباردة ، وملءها وتشكيلها ، ثم ضعها جانباً للارتفاع النهائي. خطط لتشكيل العجينة قبل الإفطار بـ 60 إلى 90 دقيقة ، لأن العجينة الباردة ستحتاج إلى وقت إضافي قليل لتسخينها. يمكنك دائمًا الاستيقاظ مبكرًا ، وصياغة العجينة وتثبيتها ، ثم العودة إلى السرير!

مثل لف حزمة مع شريط حريري ، هناك عدد قليل من اللمسات الصغيرة التي تجعل الكعك جميلة قدر الإمكان. أولاً ، استخدم سكينًا مسننًا ، وليس سكين الطاهي ، عند تقطيع شرائح العجين إلى لفائف. السبب؟ يعمل القطع بحركة مناشير (على عكس التقطيع) على الحفاظ على اللوالب سليمة وتنتج الكعك بشكل مستوٍ ودائم. أخيرًا ، للحصول على لمسة جذابة ، فرش العجينة بغسل البيض بعد الارتفاع الأخير لإعطاء الكعك لونًا إضافيًا ولمعانًا.

أروع كعكات القرفة طرية ووسادة ، والمفتاح للحصول على هذا الملمس المثالي هو معرفة متى يتم إخراجها من الفرن. لهذا السبب يمكن أن يكون مقياس الحرارة المنقذ. سوف ينتج عن الإفراط في تناول الخبز الكعك الجاف ، وسوف تترك Underbaking لهم غائر. للحصول عليه فقط صحيح، أدخل مقياس حرارة في مركز الدُفعة بزاوية ، مع التأكد من عدم لمس المقلاة ، ثم قم بإزالة الكعك عندما تصل القراءة في مكان ما بين 185 درجة فهرنهايت و 190 درجة فهرنهايت.

في حين أن الكعك من القرفة يعد علاجًا من تلقاء نفسه ، إلا أن طبقة من الجبن الكريمي يمكن أن يأخذها من اللذيذ إلى اللذيذ. لكن تخطو بعناية: يمكن أن يتغلب الجليد الناعم على النكهات الأخرى بسهولة. عند عمل الصقيع ، ابدأ بإضافة نصف كوب فقط من الحلويات إلى جبنة الكريما وامنحها طعمًا. أو لتزجيج أفتح ، امزج قليلًا من السكر الحلواني مع دفقة من الحليب ورذاذ على الكعك بدلاً من ذلك.