هذه النبيذ الأحمر هي في الواقع أفضل مبردة

مع وصول الزئبق إلى ذروته في جميع أنحاء البلاد هذا الصيف ، بدأنا نرى المزيد والمزيد من الحماس من يشربون الخمر يعلنون عن حبهم للتخلي عن اللون الأحمر. وهم على حق في القيام بذلك: وفقًا لإدواردو دينغلر ، وهو رجل أعمال شغل منصب مدير المشروبات في شركة Morimoto Restaurants ويعمل الآن كنائب رئيس النبيذ في وصول النبيذ، بعض الخمور الحمراء تظهر أفضل سماتها عند تبريدها بلمسة واحدة.

لماذا ا؟ لأن معظم الحمر يخدم عادة دافئة جدا والبيض بارد جدا. يقول دينغلر: "لكن اللون الأحمر المخيف حقًا أصبح السلاح السري للمضيفين الأذكياء الذين يتدفقون في حرارة الصيف".

قد لا تعتقد عادةً أن تتسلل هذه الأصناف الأربعة في الثلاجة ، لكننا نوصي بشدة بالقيام بذلك في المرة القادمة التي تخدم فيها رشفات.

ذات صلة: لقد كنت تخدم الشمبانيا بشكل خاطئ - إليك كيفية القيام بذلك بشكل صحيح

بينوت نوير

لا يوجد لدى معظم Pinot Noirs العفص القوية التي تصنع أنواعًا أخرى من النبيذ الأحمر ضررًا للبرودة ، حيث إن العفص في النبيذ سيكون مبالغًا فيه عندما يكون النبيذ باردًا ويسيطر على مذاق النبيذ.

"في كل مرة أحضر فيها Pinot Noir إلى أحد المطاعم ، سأطلب من الخوادم أن تهدأ الزجاجة قليلاً ، لأنني أعتقد أن الشخصيات البرية والفواكه الرخوة لهذه الخمور تظهر في الواقع بشكل أفضل مع وجود ضوء بارد عليها ، "دينغلر يقول.

جرب هذا النبيذ يبرد لمدة تتراوح بين 60 و 75 دقيقة في الثلاجة قبل التقديم (إذا كان يبدأ في درجة حرارة الغرفة).

عنب كاليفورنيا

"كثير من الناس لا يفكرون في Zinfandel كمرشح للتبريد ، ولكن أعتقد أن مشرق ، مطهي الفواكه التي تميز النبيذ من هذا العنب تتألق عندما يتم تبريدها قليلا. يمكن أن تكون بعض الإصدارات الأكثر استخلاصًا من هذه الخمور فوضى وعرة عندما يتم تركها في الأيدي الخطأ ؛ أنا أميل إلى الإعجاب بمثل الزنز من الكروم الأقدم التي تحتوي على تركيز قوي من الفاكهة دون أن تبدو حلوة للغاية ، "يقول دينغلر.

جرب هذا النبيذ البارد لمدة 45-60 دقيقة في الثلاجة قبل التقديم.

ذات صلة: هذه خدعة الذهن العقلية المذهلة لشراء روزي قد تكون عبقرية سرية

كابيرنيت ساوفيجنون

"لا ينبغي أن تكون مبردة الغالبية العظمى من كابيرنيت ، ولكن كابيرنيتس ذات القيمة العالية - مع محتوى الكحول أقل والتي من المفترض أن تكون في حالة سكر الشباب - يمكن أن تكون مبردة كبيرة أو كقاعدة لالسانجريا. لا ترغب عادةً في الحصول على نبيذ خفيف الجسم للسانجريا ، لأن الفواكه (وغيرها من المشروبات الكحولية التي قد تضيفها) ستهيمن على نكهة النبيذ الأخف وتنتج نكهات. لذلك ، كلما كنت أصنع السانجريا ، سأستخدم عادةً كابيرنيت متوسطة الحجم أو ممتلئة - دون الكثير من العفص - لوضع قاعدة قوية لرشاقتي الصيفية ، "يقول دينغلر.

كما يذكر Dingler ، إذا كنت تبحث عن خدمة ريدز الخاص بك ممتاز مبرد, السانجريا مكان رائع للذهاب إليه.

جرب هذا النبيذ البارد لمدة 45-60 دقيقة في الثلاجة قبل التقديم.

كابيرنيت فرانك

سوف ينشط البرد الطفيف سمات الفلفل اللطيفة والحمض العالي في اللون الأحمر البارد ، مثل كابيرنيت فرانك من لوار. "هذا يجعلها حمراء مثالية بجانب حمام السباحة" ، يضيف دينغلر.

جرب هذا النبيذ البرد لمدة 60-75 دقيقة في الثلاجة قبل التقديم.

الضيوف بالفعل في طريقهم أكثر؟ لا عرق. يمكنك العثور على الفيديو الخاص بنا للحصول على أفضل طريقة لتبريد النبيذ بسرعة هنا.

ذات صلة: النبيذ المعبأ هو العودة - لكن ليس للسبب الذي تعتقد