الفطائر مع عدم عرق ، لا لفة Piecrusts
تجاوز دبوس المتداول مع واحدة من هذه القشور الضغط في لذيذ.
جيمس بايجري
صنع فطيرة العجين ليست هي المشكلة. لا ، الشيء الصعب في خبز الفطيرة هو طرح القشرة ، مع كل ذلك الشائكة والمزاحمة المزعجة. الحل؟ ننسى دبوس المتداول واللف تماما ، ومحاولة هذه الفطائر مبنية على القشور التي يتم الضغط ببساطة في لوحة فطيرة أو عموم تورتة.
وصفات
- توت العليق كروستاتا مع قشرة السكر الحلو
- تارتليتس جاناش بالشوكولاتة مع قشور المعكرونة
- تشيز كيك الفانيليا مع قشرة الزنجبيل غراهام كراكر
- زنجبيل الكمثرى مع قشرة سكر البقان البني
الصحافة في تقنيات Piecrust
استخدم صندوقًا للمبشرة أو سكينًا حادًا أو معالج طعام للمساعدة في تصميم ثقتك بنفسك. للحصول على أفضل النتائج ، قم برد العجينة قبل صريفها أو تقطيعها ، واعمل دائمًا من وسط صفيحة الفطيرة ، مما ينظم سماكة القشرة بضغط أصابعك. إذا أصبح العجين شديد اللزوجة ، فقم بغبار أطراف أصابعك بقليل من الدقيق.
العجين المبشور: أجاد العجينة المثلجة على الفتحات الكبيرة لمبشرة الصندوق. قم بتشتيت طبقة من العجين المبشور في قاع طبق دائري أو قصدير تورتة واضغط برفق في مكانها ، واعمل من المنتصف للخارج وحتى الجانبين ، وشكل قشرة متساوية أثناء عملك.
شرائح العجين: شريحة العجين المبرد في ألواح 1/4 بوصة سميكة. رتب الألواح الموجودة في الجزء السفلي من صفيحة فطيرة أو قصدير تورتة واضغط عليها بلطف في مكانها ، واعمل من الوسط للخارج وللأعلى ، وشكل قشرة متساوية أثناء عملك.
العجين المطحون: في معالج الطعام ، قم بطحن ملفات تعريف الارتباط التي تم شراؤها من المتجر أو جوز الهند المبشور قبل الخلط مع المكونات المتبقية من القشرة. قم بتركيب المزيج في وسط طبق دائري أو قصدير حامض ثم اضغط برفق معًا ، واعمل من المنتصف للخارج وللأعلى ، لتشكيل قشرة أثناء عملك.