خطة حزب الجبن
كيف تعمل
يمكن للضيوف تذوق الجبن اللذيذ أثناء خلطهم. نعم ، الأمر بهذه البساطة.
لمن تدعو: حوالي 12 من عشاق الطعام المفضل لديك. حتى عشاق فيلفيتا المتعصبين سوف يستمتعون بحفل كهذا.
دعوات أم بريد إلكتروني؟ جرب الهجين: حقيقي بسيطEvites قابلة للتخصيص (ومجانية) ، متوفرة على realsimple.com/evite.
ماذا تخدم: لا تدع الجبنة تقف وحدها. قم بإقرانها مع المرافقات والخمور اللذيذة.
خطة لعبتك
قبل أيام قليلة من الحفل ...
- شراء الجبن. تخطي السوبر ماركت وانتقل إلى متجر متخصص للحصول على أفضل الأذواق. أو تسوق عبر الإنترنت على artisanalcheese.com أو murrayscheese.com; السماح 2 أيام عمل للتسليم.
- جعل تسميات الجبن وبطاقات تذوق. بعد ذلك ، يمكن للضيوف معرفة ― وتتبع ما يقومون بأخذ عينات منه.
قبل ساعة إلى ساعتين من الحفلة ...
- خذ الجبنة من الثلاجة. لديه نكهة كاملة في درجة حرارة الغرفة.
- جهز الشريط. البرد والنبيذ الأبيض المنصوص عليها النظارات.
- فتح اثنين من الحمر واثنين من البيض لتجعل من السهل لبدء الحزب.
- حدد الطعام. قم بإعداد بعض ألواح الجبن حول الغرفة حتى لا يتجمع الضيوف في مكان واحد.
طبق الجبنة المثالي
تقول آن ساكسيلبي ، مالكة شركة ساكسيلبي للجبن في مدينة نيويورك ، فكر في أن الأجبان تقع في خمسة أنواع أساسية. للحصول على توازن جيد بين الأذواق والقوام ، تقدم واحدة من كل فئة.
1. أزرق: الأكثر كثافة.
Gorgonzola (الظاهرة ، أعلى اليسار) ، Cashel Blue ، Fourme d’Ambert ، Roquefort ، Stilton.
2. Semifirm: خفية لكنها غنية.
مانشيجو (موضّح ، أعلى الوسط) ، شيدر عمره كهف ، فونتينا ، جاروتكسا ، سان نكتير.
3. فائقة الذين تتراوح أعمارهم بين: حاد و جوزي.
بارميجيانو-ريجيانو (يظهر ، أعلى اليمين) ، أسياجو ، كومتي ، جودا البالغ من العمر ، جرويير.
4. لاذع: الملقب ب. نتن.
Taleggio (موضح ، أسفل اليسار) ، Èpoisses ، Langres ، Livarot ، Pont l’Évêque.
5. خفيفة: لينة ودسم.
chèvre الطازج (الظاهر ، أسفل اليمين) ، Brie ، Camembert ، Chaource ، Robiola.
احصل علىقائمة التسوقلكل ما تحتاجه للحزب.
حارب غريزة أكثر. يقول ليز ثورب ، نائب رئيس موراي تشيز في مدينة نيويورك: "اقتصر على ثلاثة إلى خمسة أجبان مختلفة". "أي شيء إضافي يغمر الحنك." لكل نوع من أنواع الجبن ، اشتر أونصة واحدة لكل شخص.
يمكنك الابتعاد عن تقديم واحدة حمراء وواحدة بيضاء فقط ، طالما أنها متعددة الاستخدامات. انظر "ماذا يجب رشفة" للحصول على اقتراحات. لستة أشخاص ، ستحتاج إلى حوالي 4 زجاجات لكل منها.
قم بتجميع حفنة في مجموعات صغيرة وقم بتكديسها معًا لإنشاء أجزاء سهلة الاستيلاء.
تطوير: جرّب شرائح التفاح أو الكمثرى أو التين أو الخوخة المجففة والخوخ.
الفاكهة المطهية اللذيذة ، في النكهات مثل التين والتوت البري والكرز الحامض ، هي مكمل لطيف للأجبان النابضة.
تطوير: حاول عجينة السفرجل. (Mitica Homemade Membrillo ، 6.25 دولار مقابل 10.6 أوقية ، gourmetfoodstore.com.)
النكهة الحلوة ببساطة تعوض ثراء الجبن ، والبلوز القوي بشكل خاص.
تطوير: تجارة العسل العادي لنوع التخصص ، مثل العسل من العنبية Bee-Raw.com (12.50 دولار لمدة 10.5 أوقية).
تمتزج هذه اللقاح اللذيذة بشكل جيد مع الأجبان الخفيفة ، مثل الطازج.
تطوير: حاول الفلفل المحمص بيكيلو. (فلفل النار المحمص لودوسا ، 10 دولارات لمدة 7 أوقية ، latienda.com.)
تقدم للضيوف وجبة خفيفة لذيذة لتطعم الطعام. ابحث عن saucisson ثانية أو sopresatta. أو جرّب شرائح بروسسيوتو أو كابيكولا.
تطوير: قدمي النقانق مع ديجون الخردل والكورنيش أو الجيركنز.
لا يمكن معرفة ما هو أفضل مع ماذا؟ فيما يلي تسعة مجموعات شهية لتبدأ بها.
مزيج الجبن الأزرق
بسكويت الشوفان + رووكفورت + عسليقول إيان هينريشنسن ، الساقي لجبن الخبز الروحي الحرفي في شيكاغو ، الخبز والنبيذ ، إن أفضل أنواع النبيذ التي تقدم مع مجموعة متنوعة من الجبن تحتوي على نسبة عالية من الحموضة. تجنب الخمور الغنية بالتانين ، والتي تجعل الجبن يبدو أكثر ملوحة. جرب هذه اللقطات متعددة الاستخدامات.
النبيذ الأبيض المنعش
2008 Torrontes كريوس سوزانا بالبو (15 دولار)
أبيض منعش ، فاكهي من الأرجنتين مع ملاحظات من المشمش والخوخ والجريب فروت.
2008 Cono Sur Riesling (10 دولارات)
يقدم هذا النبيذ التشيلي اللذيذ الجاف والجسم بالكامل نكهات الحمضيات.
2007 هان إستيتس سيراه (14 دولار)
نبيذ قوي في كاليفورنيا غني بمذاق بلاك بيري والدخان والفلفل.
شجع الضيوف على ملاحظة المفضلات على بطاقات التذوق. (انقر هنا لتنزيل بطاقات الجبن،) ثم نرى الضيوف في طريقهم مع بقايا معبأة في أغلفة تنفس (غلاف بلاستيكي يغير الذوق). جرِّب الورق المشمع أو هذه الأوراق المليئة بالجبن formaticum.com (9 دولارات مقابل 15).
لا تدع فتات Gorgonzola تختلط مع Brie. توفير سكين مختلفة لكل الجبن.
للشراء: 26 دولارًا لكل منهما ، 800-472-1885.