هل البطاطس صحية؟ هذه هي الفوائد الصحية للبطاطا

بعض الأشياء ستجعلك لا تثق في شخص أكثر من سماع أنه لا يحب البطاطس. يقولون لطيف ، نقول لائحة فارغة-على استعداد للقذف في الأعشاب وزيت الزيتون قبل الحصول عليها مشوي, مخبوز, مشويأو المقلية إلى الكمال. من السهل جدًا تناول الطعام ، حيث نجد أنفسنا أحيانًا نلميع بعض الوجبات الإضافية من الخضروات النشوية المحببة. مما جعلنا نتساءل: المكونات الإضافية (الجبن ، الزبدة ، الكريمة الثقيلة... على سبيل المثال لا الحصر من المفضلة لدينا) وطريقة الطبخ (مهم ، القلي) جانبا ، هل البطاطا جيدة بالنسبة لك؟

للحصول على إجابة جيدة على هذا السؤال ، قمنا بتسجيل الدخول مع Peggy Kotsopolous و RHN و مربي الصحة المعتمد الذي يعمل كخبير تغذية في شركة البطاطا الصغيرة. إذا كنت من محبي البطاطس ، فسنقدم لك الكثير من الأخبار الجيدة.

هل البطاطا صحية؟

الجواب النهائي: نعم. أحد أهم الأشياء التي يجب تذكرها هو ذلك البطاطا هي الخضروات المغذيةمعبأة بالفيتامينات والمعادن الأساسية التي تساعد على دعم الجسم ، وتعزيز نظام المناعة وتحسين مستويات الطاقة.

تعتبر البطاطس من الأطعمة الصحية القلبية أيضًا لأنها غنية بالبوتاسيوم وفيتامين ج والألياف. دور البوتاسيوم عندما يتعلق الأمر بصحة القلب كبير: فهو يساعد على إطلاق ضغط عناق القلب الذي ينتج عنه دقات قلب. يساعد الحصول على كمية كافية من البوتاسيوم من خلال نظامك الغذائي وتقليل تناول الصوديوم على تخفيف وخفض ضغط الدم الانقباضي ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. يساعد فيتامين C والألياف في خفض ضغط الدم وفي نفس الوقت خفض الكوليسترول السيئ. تساعد الألياف الموجودة في البطاطس أيضًا على إشباع الجوع وتدعم صحة الأمعاء.

أخيرًا ، تحتوي البطاطس أيضًا على فيتامين ب 6 والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وهي تحتوي على الغلوتين والدهون والصوديوم ، وخالي من الكوليسترول ، مما يساعد على دعم الجسم السليم ، وتعزيز الجهاز المناعي وتحسين الطاقة المستويات.

مضادات الأكسدة

يمكن أن يؤثر لون البطاطس أيضًا مضادات الأكسدة. اختر بطاطس ملونة فوق الأبيض إذا كنت ترغب في جني فوائد مضادات الأكسدة بالكامل من البطاطا: تحتوي الأصناف الداكنة والحمراء على مضادات الأكسدة المعروفة باسم الأنثوسيانين. الأنثوسيانين عبارة عن مضادات أكسدة قوية تبطئ عملية الشيخوخة - ليس فقط جسديًا ، ولكن عقليًا ، عن طريق الحفاظ على الدماغ حادًا ومنع التدهور العصبي. بالاضافة الى ذلك ، يتباهون خصائص مذهلة لمكافحة السرطان و حماية ضد مرض السكري. تم العثور على هذه المواد المضادة للاكسدة في كل من جلد البطاطا واللحم.

انشاء مقاوم

النشا المقاوم هو نوع من النشا الذي لا يهضم في الأمعاء الدقيقة - يقاوم التكسير والهضم في الأمعاء الدقيقة. بدلاً من ذلك ، تعمل هذه النشويات مثل الألياف التي تسبق البريبايوت والتي تغذي البكتيريا الجيدة في الأمعاء الغليظة ، مما يحسن صحة الأمعاء. البطاطا هي مصدر جيد للنشا المقاوموتزداد بشكل خاص عندما يتم تبريد البطاطس بعد طهيها (فكر في سلطة البطاطس). لقد كانوا أيضا أظهرت للمساعدة في السيطرة على مستويات السكر في الدم و تقليل احتمالية مقاومة الأنسولين.

الكلمات الأخيرة

بوضوح ، البطاطا معبأة مع الفوائد الصحية. ومع ذلك ، من المهم أن تضع في اعتبارك الطريقة التي تستعد بها ومقدار ما تستهلكه. وقد وجدت الدراسات وجود علاقة إيجابية بين تناول أنواع معينة من البطاطا ومنتجات البطاطا و زيادة في محيط الخصر و زيادة الوزن.

لذا بدلاً من تناول البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس ، اختر طرقًا صحية لطهي البطاطا للحفاظ على ملفها الغذائي ، مثل المحمص أو المسلوق أو المشوي أو على البخار في الميكروويف. إذا كنت تحب البطاطس المقلية ، حاول تفكيكها في مقلاة هوائية. يمكنك أيضًا إضافة البطاطا المطبوخة ، ثم البطاطا المثلجة إلى سلطة خضراء ، أو شرائح شرائح ساندويتش الخضروات المحمصة ، أو سلطة البطاطس الأفضل لك للحصول على فوائد صحية إضافية.

إذا كنت تريد خيار بطاطس صحي إضافي ، تخزينها على البطاطا المقشدة. إنها أصغر سلالة من البطاطس ، بحجم اللدغة وتهدف إلى تناولها مع جلودها المغذية بشكل طبيعي - لا يلزم التنظيف أو التقشير. تحتوي حصة واحدة من البطاطا المقشدة (حوالي 5 إلى 6 بطاطس) على 20 ٪ من الكمية الموصى بها يوميًا للبوتاسيوم (حوالي 650 إلى 680 مجم). بالإضافة إلى صحة القلب ، يساعد البوتاسيوم في وظائف العضلات وتوازن السوائل مما يساعد على الحفاظ على التمرين والأنشطة اليومية. تتمتع بطاطا كريمر أيضًا بطعم زبداني طبيعي وملمس كريمي ، لذلك لا تحتاج إلى أن تكون محملة بالقشدة الحامضة والجبن ولحم الخنزير المقدد من أجل تذوق لذيذ.

ذات صلة: الوصايا التسعة لطهي البطاطس المحمصة بالفرن المحمص تمامًا