خدعة واحدة لجعل الكمال nachos

تم اختيار كل منتج نعرضه بشكل مستقل ومراجعته بواسطة فريق التحرير لدينا. إذا أجريت عملية شراء باستخدام الروابط المدرجة ، فقد نربح عمولة.

سواء أكنت تقوم بتسخين الرقائق في صلصة الجاموس أو الكومة باستخدام الخضار السوتية ، فهناك مليون وطريقة واحدة لصنع طبق من nachos يوم اللعبة. ولكن إذا كان هناك شيء واحد حول nachos يمكن أن يتفق عليه الجميع ، فهو أن العنصر الأكثر أهمية هو الجبن الطازج.

تقليديًا ، يقع مكون الجبن في ناتشوز في معسكرين: كتل تمزيقه من الجبن أو صلصة جبنة كريمية. لكن مفتاح nachos لإرضاء الجماهير هو في الواقع دمج على حد سواء أنواع ، طبقات لهم في ما بين رقائق لخلق كومة مثالية.

ستبدأ بصنع صلصة البشاميل (صلصة سميكة غنية مصنوعة من الزبدة والدقيق والحليب) ، ثم تضيف اختيارك من الجبن. من أجل نكهة مكسيكية أصيلة ، جرّب مزيجًا من شيدر ومونيتا (جبن نصف ناعم يشبه تشيهواهوا) ، وهو ما وصفه ديفيد سواريز ، رئيس الطهاة في روزا ميكسيكانو في سان فرانسيسكو ، يفعل في مطعمه. إذا لم تتمكن من العثور على Menonita ، يمكنك استبدال Monterey Jack. ضجة في الفلفل chipotle المهروسة لركلة إضافية من الحرارة.

الطريق الآخر لصلصة الجبن؟ باستخدام جيد ol 'الأمريكية ، التي تصبح سميكة وناعم عندما ذابت في صلصة. يقول لوكاس روبنز ، رئيس الطهاة في "أنت لا تصنع صلصة جبن ناتشو تمامًا ، ولكن لها نفس الاتساق السميك ، وهو اللون الذي تتوقعه من ناتشوز". نهر ستيكس في نيويورك. يُضاف أيضًا إلى صلصة الحنين إلى المطعم صلصة الهالابيا والصلصة الحارة ورذاذ الكريمة.

بمجرد اكتمال الصلصة ، حان الوقت للتفكير في المكونات الأخرى. ال رقائق التورتيا يجب أن تكون قويًا - مما يعني اختيار الذرة فوق الدقيق. يقول لي فرانك ، مؤلف مشارك في: "إن الرقاقات الرقيقة مقرمشة ، لكنها سوف تنفصل عن الطبقات". ناتشوز النهائي. "رقائق الذرة الزرقاء جيدة جدًا ، ويمكنك مزجها مع اختلاف بسيط في اللون."

الطبقة الحارة متروك لكم - الدجاج المبشور ولحم البقر المطحون كلاسيكيان ، أو جرب مزيج سواريز من البصل السوتيه ، والجبن ، والطماطم ، والفاصوليا السوداء. بمجرد أن تقرر ذلك ، يمكن أن تبدأ الطبقة ، مما يضمن أن الجزء السفلي من مجموعتك لن يجف ودون لمس. توصي سواريز بالترتيب التالي: ملعقة صغيرة من صلصة الجبن ، كومة سخية من الرقائق ، ورش الجبن المبشور (مثل شيدر أصفر أو أبيض حاد) ، طبقة من الطبقة الدافئة، ثم اختناق صلصة الجبن. كرر مرتين ، مع الانتهاء من رش الجبن تمزيقه في الأعلى. ضعها تحت الفراريج حتى ذاب الجبن وفقاعة.
اللمسة النهائية؟ أضف طبقات باردة من اختيارك — فكر في الثوم المعمر المفروم والكزبرة وشرائح الفجل. لتجنب رقائق فطير ، خدمة كريما و حبوبا على الجانب ، والذهاب ل بيكو دي غالو بدلا من السالسا التقليدية.
في حاجة إلى المزيد من النصائح لعبة اليوم؟ لدينا كل ما تحتاجه لرمي حفلة سوبر بول.