دليل لأوراق الخضر
يجب أن يكون الخضر الطازج هشًا وغير مرغوب فيه (بدون أوراق غروي). افصل البنجر والخضر اللفت عن جذورهما قبل التخزين. لف الخضر بشكل فضفاض في مناشف ورقية رطبة قليلاً ، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي وثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. اغسل قبل الاستخدام
لا تتوقف عند التحريك. قم بطي أوراق الشجر الحلوة المليئة بفيتامين C في السلطة أو البطاطا أو حتى حساء المعكرونة.
تعرف على كيفية الشراء والتخزين والاستعداد بوك تشوي.
مرتبط بالكرات باعتبارها أكثر المغذيات خضرة ، فهو يوفر أكثر من عشرة فلافونويدات (المركبات المضادة للالتهابات ومكافحة السرطان) ونصف الجرعة الموصى بها من فيتامين (أ) في الحفاظ على الرؤية كوب واحد أكله صباحًا (في عجة أو عصير) ، ظهرًا (في سلطة أو لف) ، وليلًا (بأي طريقة تتخيلها).
تعرف على كيفية الشراء والتخزين والاستعداد سبانخ.
وصفات
- سبانخ تبولة
- عصير السبانخ مع الأفوكادو وأبل
خفية انهم ليسوا كذلك. تضيف هذه الأوراق المليئة بفيتامين "أ" هزة حارّة (فكر بالفجل) إلى الكوران ، والكاري ، والمعكرونة.
تعرف على كيفية الشراء والتخزين والاستعداد الخردل الأخضر.
وصفات
- حساء العدس مع الخردل والنقانق
من الأفضل تقديم هذه الأوراق المحملة بالفلفل K المحملة بفيتامين K ببساطة: مقلي بزيت الزيتون والثوم (بالطريقة اليونانية التقليدية) ، أو يُقلب في سلطة بدلاً من الجرجير.
إنها الخضار لسبب ما: حيث إن تناول الكيتونات الغنية بالفيتامين C يجعل من سلطة سيزر الأشرار ، يضيء الحساء ، بل إنه سيشحن البستو. يمكنك استخدام الصنفين الأكثر شيوعًا - Tuscan kale (وتسمى أيضًا lacinato أو الديناصورات) و kale curly - بالتبادل.
تعرف على كيفية الشراء والتخزين والاستعداد كرنب.
وصفات
- سلطة اللفت والقرنبي المحمص مع صلصة الطحينة
- كاري بالكاري مع جوز الهند
- عصير اللفت مع الأناناس والموز
إذا لم يكن لديك هذا اللون الأخضر الحار المليء بالكالسيوم ، فأنت في عداد المفقودين. مقلي السماوي مع لحم الخنزير المقدد ، أو مطهو ببطء ورش بالمكسرات المحمصة.
تعرف على كيفية الشراء والتخزين اللفت الخضر.
ما ينمو معًا هو الآخر: قم بتقطيع أوراق رقيقة قوية غنية بالبوتاسيوم واخلطها تمزيق البنجر الخام لسلطة مفاجئة ، أو الجمع بين الأوراق الممزقة مع البنجر المحمص لا يزال دافئا بحيث هم ذبول.
تعرف على كيفية الشراء والتخزين الخضر البنجر.
وصفات
- البنجر الخضر والجزر مع السمسم تضميد
بحاجة الى استراحة من السبانخ أو اللفت؟ الفرعية في تشارد ، قوة غذائية في حد ذاته. استخدم سيقانها وأوراقها اللطيفة قليلاً لإعداد طبق المعكرونة أو إضافة عمق إلى حساء الشتاء. (لكن لاحظ: السيقان تحتاج إلى وقت طهي إضافي ، لذا قم بتقطيعها وإضافتها إلى المقلاة قبل دقائق قليلة من الأوراق.)
تعرف على كيفية الاختيار والتخزين والاستعداد السلق.
وصفات
- بطاطس شارد و حمص سويسرية باللبن
قد يبدو وكأنه رومين ، ولكن هذا اللون الأخضر الجريء والمري هو 10 أضعاف النكهة. أضفه إلى لحم الغنم أو اللحم البقري لتخفيض الثراء والدهون. بالإضافة إلى ذلك ، في كوب واحد فقط ، ستجد حوالي 65 بالمائة من فيتامين ك الموصى به يوميًا.
تعرف على كيفية الاختيار والتخزين والاستعداد إسكارول.
وصفات
- دجاج مطهو مع اسكارول ، طماطم ، زيتون