أفكار لقائمة عشاء مرنة

ايمي جراي ، 46
هيوستن، تكساس
عندما يتعلق الأمر باتخاذ قرار بشأن العشاء ، تميل آمي ، مدرس اللغة الإنجليزية في المرحلة المتوسطة وأم المطلقة لطفلين ، إلى انتظار الإلهام للإضراب. "كبرت ، تعرضت للعديد من الأطعمة المختلفة. وتقول إن عائلتي لم تكن من النوع الذي تأكل اللحم المشوي كل يوم ثلاثاء. نتيجة لذلك ، تحب إيمي أن تضع قوائم انتقائية في آخر لحظة لأبنائها ، نوح ، 17 سنة ، وإيفان ، 14 عامًا. وتقول: "قد يكون لدينا فيتوتشيني بريمافيرا في إحدى الليالي ونهض جمبريًا آخر". المشكلة هي أن إيمي لا تملك عادة المكونات التي تحتاجها ، لذلك فهي مضطرة للقيام بمحل بقالة تديره معظم أيام الأسبوع حوالي الساعة 4 مساءً ، عندما تغادر العمل. وحتى مع كل هذه الرحلات ، تكتشف غالبًا أنها تفتقد المواد الغذائية الأساسية - مثل البصل أو زيت الزيتون - أثناء تناول العشاء. إن عدم تنظيمها يؤثر سلبًا بطرق أخرى أيضًا. يقول إيمي: "أحب أن أحضر درسًا تمارين قبل العشاء". لكنها تشعر بالأسى ، ليس هناك وقت لضرب متجر البقالة

حقيقي بسيط أظهرت محررة طعام الموظفين ، دون بيري ، آمي كيف تتسوق للحصول على وجبات تكفي لمدة أسبوع في وقت واحد - دون التشنج في أسلوبها الارتجالي. ثم أعطت أم لطفلين ترسانة من الوصفات السريعة التي يمكن أن تسحبها في الأيام التي تمارس فيها التمارين. نظرًا لأن نوح وإيفان مهتمان بالطهي ، فقد قدمهما Dawn تعليميًا في أساسيات المطبخ حتى يتمكنوا من المساعدة في إعداد وجبة الطعام في الليالي المزدحمة. أخيرًا ، تركت للأولاد بعض الأفكار اللذيذة بعد المدرسة لتناولها حتى العشاء.

"كل يوم ، أقرر ما أريد أن أطبخه" ، تقول آمي ، التي تتيح لها الرغبة الشديدة في توجيه تخطيط قائمتها. ومع ذلك ، فهي أقل حماسًا بشأن إدارة متاجر البقالة يوميًا. أوضحت دون أن أيمي يمكنها تخفيض رحلات السوبر ماركت دون التضحية بالعفوية إذا قدمت قائمة تسوق أسبوعية مرنة. إليك كيف يمكنها القيام بذلك.

• إنشاء قائمة دائمة من المواد الغذائية الأساسية التي تستخدمها الأسرة كل أسبوع - فكر في الفواكه والحبوب والحليب.
• الجلوس مع الأولاد واتخاذ قرار واحد أو اثنين من الوصفات التي يرغبون في الحصول على هذا الأسبوع. (يمكنها ترك باقي الوجبات مفتوحة). أضف مكونات تلك الوصفات إلى قائمتها.
• أضف بروتين واحد وخضروات واحدة لكل من وجبات العشاء المتبقية في الأسبوع. "لا تحتاج أن تقرر كيفية استخدامها أو في تركيبة حتى وقت لاحق" ، وقال دون آمي. "لكن بهذه الطريقة سيكون لديك الكثير من الخيارات المتاحة."

كان نوح وإيفان حريصان على المساعدة في المطبخ ، لكن إيمي أرادت التأكد من أنهما قد تلقيا بعضًا من 101 من الأطعمة. أعطاهم الفجر بعض المؤشرات.
انظر أساسيات الطبخ قائمة تدقيق.

يقول آمي: "يعود الأولاد إلى ديارهم من الجوع في المدارس". "ثم ينتهي بهم الأمر بتناول كيس كامل من الفشار المصنوع من الميكروويف ، وهو أمر غير صحي" حتى العشاء ، قدمهم Dawn إلى بعض المواد الغذائية الخفيفة وتوصلوا إلى ثلاثة خيارات مغذية كل.
الحصول على 12 وصفات ل وجبات خفيفة سهلة.

كانت إيمي متشككة عندما سلمتها لها دون مجموعة من كتب الطبخ. ولكن عندما شاهدت صورة لباذنجان مشوي مع بذور الرمان على غلاف مجلد واحد ، أصبحت متحمسة. وتقول: "لدينا رمان على شجرة الفناء الخلفي لدينا ، لكنني لا أفكر أبداً في استخدامها". وكان هذا هو الهدف من Dawn: "استخدم صور كتاب الطبخ للإلهام. يمكن أن يوفر لك أفكارًا لمجموعات مبدعة. "فيما يلي ثلاثة كتب مثيرة للاهتمام تستحق النظر إليها.

• الأرابيسك، لكلوديا رودين ($ 37.50 ، amazon.com)
• الحصاد للحرارةبقلم داريل إسترين وكيلي كوشيندورفر (40 دولارًا) amazon.com)
• وفرةيوتام أوتولينغي (35 دولارًا) amazon.com)

"إن أكبر الوجبات الجاهزة هو أنني بحاجة إلى التفكير في الأشياء والتخطيط لها - على الأقل قليلاً" ، كما تقول آمي ، التي تأمل أن قائمة التسوق الجديدة المرنة الخاصة بها ستقلل من رحلاتها إلى متجر البقالة حتى عندما تكون السنة الدراسية كاملة تأرجح. كانت الأولاد متحمسين لدروسهم في الطهي أيضًا. وتقول: "يصر إيفان على فعل كل شيء بنفسه الآن". "والآن بعد أن أثق في أنه لن يؤذي نفسه ، يمكنني السماح له بذلك. أنا أكثر ثقة في تفويض أولادي. أنا متأكد من أنه ستكون هناك أخطاء ، لكن هذه هي الطريقة الوحيدة للتعلم. "