كيف تصنع النبيذ المدروس

سترة الطقس، PSLs، والنيران كلها علامة على أن السقوط هنا. في المرة القادمة التي تسترخي فيها تحت بطانية منقوشة وترغب في الوصول إلى دمية ساخنة ، فكر في صنع نبيذ مخلل بدلاً من ذلك. هذا المشروب الدافئ الدافئ والمبهج بسيط للغاية وهو مثالي للحشد. اصنع دفعة كبيرة ، واتركها على الموقد (أو في وعاء من الفخار!) لتبقى دافئًا ، ودع الأصدقاء يملئون نظارتهم بمغرفة أو كأسين ممتلئين من النبيذ المدروس. في ما يلي ، نشارك دليلنا خطوة بخطوة حول كيفية صنع نبيذ مدروس ، بالإضافة إلى أشكال مختلفة من هذا المشروب البارد الكلاسيكي حتى تتمكن من تخصيصه بأي طريقة تريدها.

ذات صلة: هذا هو أفضل مشروب للتزاوج مع اليقطين التوابل (لمعلوماتك ، ليس القهوة)

اختيار قاعدة الخاص بك

أولاً ، اختر بين النبيذ الأحمر أو الأبيض. سوف النبيذ الأبيض خلق النبيذ مثمرة قليلا وحلاوة. نبيذ مقلية مصنوع من أزواج نبيذ أبيض جيدًا مع أطباق الطقس البارد مثل فطيرة دجاج أو الحلويات القائمة على الفاكهة مثل فطيرة التفاح أو الكمثرى هش. اختر نبيذًا أبيضًا غير حلو أو شديد الحموضة ، مثل Chardonnay كامل الجسم أو Grenache Blanc. خجول من Sauvignon Blanc أو Riesling ، وكلاهما لديه مستويات عالية من الحمض.

بالنسبة للخمور الحمراء ، يتم تطبيق نفس القواعد - اختر نبيذًا أحمر متوسط ​​الحجم إلى كامل الدسم منخفض الحموضة مثل كابيرنيت ساوفيجنون. النبيذ الأحمر بحثت لذيذ جنبا إلى جنب يطبخ ريفي مثل Coq Au Vin أو Beef Bourguignon، أو الحلوى المصنوعة من التين أو الخوخ الغنية ، وكلاهما في موسم الخريف والشتاء.

بعد ذلك ، اختر Mix-ins

النبيذ الجيد اللذيذ المذاق يستغرق أكثر من مجرد تسخين زجاجة كاملة من اللون الأحمر أو الأبيض. ستضيف البراندي أو الكونياك ، بالإضافة إلى التفاح ، المزيد من النكهة والحلاوة وتزيد من عائد مجموعتك. للحصول على زجاجة واحدة من النبيذ ، أضف نصف كوب من البراندي الكمثرى أو براندي التفاح أو الكونياك ، و 4 أكواب من عصير التفاح.

ذات صلة: هذه النبيذ الأحمر هي في الحقيقة أفضل خدمة مبردة ، كما يقول سوميلير

اختياري: اجعلها أحلى قليلاً

لإضافة رشفة أحلى ، أضف ملعقتين صغيرتين ونصف كوب من العسل أو السكر البني أو شراب القيقب. تأكد من تحلية المحلاة التي تختارها ببطء وبشكل مستمر حتى يذوب ، وإلا فقد يحرق السكر.

أخيرًا ، أضف عطرياتك

يحتوي نبيذ المولد على نكهة دافئة لا تصدق تجعلك تشعر بالدفء. زوجان من أصابع القرفة ، يانسون ثلاث نجوم ، جوزة الطيب المبشورة الطازجة ، قرصة من القرنفل والأسود الفلفل ، وعدد قليل من شرائح البرتقال الطازج هي التي تحول كوب منتظم من النبيذ إلى خريف مريح رشفة. هناك عدة طرق لإنشاء التسريب. أضف العطريات بالكامل ، ثم صفي النبيذ قبل التقديم ؛ لف كل التوابل في القماش القطني وربطها بخيوط. شراء infuser ذات سعة كبيرة ، مثل هذه الكرة التوابل تدرس من ويليامز سونوماوالتي يمكن ملؤها بالتوابل وإزالتها في نهاية عملية الطهي.

تخدم!

صب النبيذ في كؤوس النبيذ التي لا تحتوي على جذوع وتقدم مع نكهة برتقالية ، عصا القرفة ، و / أو جوزة الطيب المبشورة.

بحثت النبيذ وصفة

• 1 زجاجة نبيذ أبيض كامل الجسم أو نبيذ أحمر متوسط ​​الجسم
• ¼ كوب كونياك أو براندي
• ¼ كوب من العسل أو السكر البني
• 8 فصوص
• الينسون 3 نجوم
• 2 عصي قرفة
• 3 شرائح برتقال

طريقة: سخني الخمر والبراندي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار خفيفة. خفقت في التحلية حتى دمجها. إضافة التوابل. الحرارة لمدة 20 دقيقة. تبقى دافئة ومغطاة حتى التقديم.

يخضع أو يستسلم: حوالي 6-8 الناس

ذات صلة: لقد كنت تخدم الشمبانيا بشكل خاطئ - إليك كيفية القيام بذلك بشكل صحيح