وصفات وأفكار للعشاء السريع

كاتي ريمرت ، 42
فريسكو ، تكساس
لا يمكنك إلقاء اللوم على كاتي ، وهي أم لطفلين تقيم في المنزل ، لشعورها بأنها "تمضي بالكامل" بحلول الساعة الخامسة. في يوم متوسط ​​، عندما لا تقوم برحلات مكوكية لكل من كلوي (5 سنوات) وجوناثان (3 أعوام) للعب في الرقص ودروس في الرقص ، إنها تزور والدتها ، التي دخلت المستشفى بسبب مضاعفات من سرطان الثدي وكسر الحوض. لقد تسبب هذا الجدول المحموم في خسائر فادحة. في معظم الليالي ، يأكل الأطفال كلابًا ساخنة أو نودلز رامين أو الوجبات السريعة ، بينما تلتقط كاتي أطباقها. يتم ترك زوجها ، إيان ، 38 عامًا ، ليتدبر أمره بنفسه عندما يصل إلى المنزل في الثامنة من عمله المصرفي. تقول كاتي: "إيان لا يشكو". "إنه قلق بشأن ما إذا كنت آكل. لكنني سأشعر بتحسن إذا تمكنت على الأقل من ترك صفيحة للتسخين. "كاتي لا تفتقر إلى المساحة. مطبخها كبير - لكنه غير منظم. وتقول: "لا يمكنني أبدًا العثور على أي شيء". الأدوات والمعدات مخبوزة بالليلي ، حتى أن صنع سندويش جبنة مشوية يبدو وكأنه مهمة كبيرة. وتقول: "كل ما أوده هو الجلوس مرة واحدة لفترة لتناول وجبة مطبوخة في المنزل مع إيان عندما يصل إلى المنزل". "لكن بالنظر إلى الأمور في حياتي ، يبدو ذلك مستحيلًا."

"العشاء لا يجب أن يكون صعبًا للغاية" حقيقي بسيط وقال محرر الغذاء الموظفين الفجر بيري كاتي. لتسهيل الأمر ، وجد الخبير المنظم Chip Cordelli منازل للأواني والمقالي الضخمة وأنشأ محطات عمل فعالة بجانب الموقد والحوض لإعداد الطعام. ثم قدم Dawn لكيتي مجموعة من الوصفات اللذيذة - بالإضافة إلى أفكار لجعل وقت الوجبة مصدرًا للبهجة وليس التوتر.

عشر دقائق. هذا هو الوقت الذي تحتاجه كاتي لبدء وجبة في هذا الجهاز المعجزة - وهو شيء يمكن أن تتعامل معه حتى في أكثر أيامها جنونًا. أعطى الفجر كاتي مجموعة من الوصفات ، بما في ذلك هذا حساء لذيذ ، قليل الدسم. "وجبات بطيئة الطهي تجعل أفضل بقايا الطعام" ، كما تقول. "مثالي عندما يصل إيان إلى المنزل في وقت متأخر."
الحصول على وصفة ل شوربة الفاصوليا البيضاء مع Andouille و Collards، ثم تجد أكثر سهولة وصفات طبخ بطيئة.

لم تواجه كاتي مشكلة في حفظ محلات البقالة. لسوء الحظ ، كانت هذه المشتريات في الغالب الأطعمة المصنعة والوجبات الخفيفة والحلويات. بدلاً من ذلك ، أعطاها Dawn قائمة من المواد الغذائية الأساسية التي تدوم طويلاً والتي يمكن استخدامها لتزيين وجبات العشاء السريعة اللذيذة.
الحصول على الفجر قائمة التسوق البقالة صحية.

أظهرت Dawn كاتي أنها يمكن أن تضع طبقًا جانبيًا طازجًا ولذيذًا محملاً بالمكسرات أو الخضار المغذية في الوقت الذي يستغرقه إعداد علبة من الجبن والماك. تقترن هذه الوصفات فائقة السرعة بالبروتينات السهلة ، مثل شرائح اللحم المشوية ولحم الخنزير.
الحصول على وصفة ل الكسكس مع التوت البري واللوز.
الحصول على وصفة ل سلطة الخيار الشبت الطينية.
الحصول على وصفة ل ذرة سوتيا وفاصوليا ليما.
الحصول على وصفة ل السمسم فول الصويا.

"دون بيتزا المجمدة أو بوريتو يمكن أن يكون المنقذ" ، وقال دون كاتي. "فقط كن ذكيا حول أي نوع تشتريه" ، وفقا لكارين دياز ، اختصاصي تغذية مسجل مقره في ويكوف ، في ولاية نيو جيرسي ، يجب أن يحتوي الاختيار الصحي على حوالي 300 سعرة حرارية و 10 غرامات من الدهون و 18 غراما من البروتين لكل خدمة. يقول Dawn: "مقترنًا بسلطة أو جانب سريع [مثل الوصفات السابقة] ، لقد حصلت على وجبة محترمة". هذه الخيارات اللذيذة تجعل الصف.

• البوريتو: PJ’s Organics Skinny Burrito ، 3.50 دولار مقابل 5.5 أونصات ، في محلات السوبر ماركت وأسواق المواد الغذائية الطبيعية.
• بيتزا: Trader Joe’s 4 Formaggi Pizza ، 4 دولارات مقابل 13.4 أوقية ، Trader Joe's.
• حساء: Tabatchnick توسكانا شوربة العدس ، 2.50 دولار لمدة 15 أوقية ، في محلات السوبر ماركت.
• معكرونة: ايمي محشوة باستا شيلز باول ، 5 دولارات مقابل 10 أوقية ، في محلات السوبر ماركت.

"كطفل ، كنت أتناول العشاء مع والدي كل ليلة" ، تقول كاتي. ولكن هذه الطقوس قد سقطت على جانب الطريق في عائلتها. شجع Dawn Katie على جعلها أولوية - حتى ليلة واحدة فقط في الأسبوع. يقول Dawn: "الأكل مع الأطفال الصغار ليس مريحًا تمامًا ، لكنه وقت عائلي مهم". وإذا فعلوا ذلك في عطلة نهاية الأسبوع ، يمكن لـ Ian الشواء ، يمكن أن تصنع كاتي طبقًا جانبيًا ، ويمكن للأطفال المساعدة في إعداد الطاولة.

"لا يزال لديّ ما يدعو للقلق في حياتي ، لكن العشاء لم يعد واحدًا منهم" ، تقول كاتي ، التي تناولت ثلاث وجبات مطبوخة في المنزل أسبوعيًا منذ زيارة الفجر. تقول كاتي: "لم أكن أعرف أبداً أن صنع طعام صحي يمكن أن يكون بهذه السهولة". لقد أصبحت أكثر ميلًا إلى المغامرة: "لقد صنعت مؤخرًا طبق دجاج فول سوداني تايلندي وأحضرته إلى أمي". "لقد استلهمت من وصفة في كتاب طبخ أعطته لي دون." أطفالها يفتحون لأطعمة جديدة أيضًا. "طلبت كلوي الكوسة والهليون!" والأهم من ذلك كله ، لقد تعلمت Katie كيفية العثور على الوقت للطبخ - وحتى الركود قليلاً. "على الرغم من أنني لا أزال أجري مثل الجنون معظم اليوم ، إلا أنني أتطلع الآن لتناول العشاء. إنها اللحظة الوحيدة التي يمكنني فيها الجلوس والاستمتاع بوقت مع أسرتي. "