9 الخدع لتجميد الطعام التي سوف تجعل وجبة إعداد وجبة خفيفة

حقيقة: كل ما يقف بينك وبين أموال إضافية لا نهاية لها ، وتقليص هدر الطعام ، والوصول الفوري إلى وجبات العشاء الجاهزة مسبقًا التي لا تحتاج إلى طهيها هو الفريزر الخاص بك. كل شخص يمتلك واحدة ، لكن من المحتمل أنك لا تستخدم طريقك الصحيح - أو إلى أقصى إمكاناتها. تشاورنا مع مات ديفيس وسام ماكينتير ، المؤسسين المشاركين في فسيفساء، وهي خدمة توصيل وجبات مجمدة حديثة غير لعبة ، للحصول على خبرائهم إنتل حول كيفية تجميد الأطعمة الطازجة وبقايا الطعام بشكل صحيح.

تجنب الأطعمة ذات القوام المقرمش والمقرمش.

يميل التقليب الدقيق على الطعام مثل الدجاج المقلي أو بارميز الدجاج إلى الانخفاض تجمد في الميكروويف. من ناحية أخرى ، تحافظ الشوربات ، واليخنات ، والصلصات على النكهة والاتساق للحصول على تذويب مثالي.

تجميد الأطعمة بسرعة.

ال أسرع الخضار تجميد، أعلى جودة أنها سوف تكون عندما تجمد. بعد تحميص الخضروات، حاول وضعهم على صينية في الفريزر بدلاً من تجميعها في كومة (يُطلق عليها "IQFing" أو التجميد السريع الفردي). سوف يتجمدون بشكل أسرع ويحافظون على قوامهم المحمص القاسي عند إعادة تسخينه.

استخدام أكياس للحساء.

إذا قمت بإجراء دفعة كبيرة من مرق محلية الصنع، قم بتجميد البقايا في أكياس الفريزر لتتناولها في الحساء أو تستعد للحمل في المستقبل. إنها محكمة الإغلاق بشكل مدهش ولن تخزن مساحة كبيرة داخل الفريزر تقريبًا كما تفعل الحاويات البلاستيكية.

الابتعاد عن قطع سميكة من البروتين.

غالبًا ما يذوبان الجليد بشكل غير متساو ، ولا أحد يحب أن يعض باردًا بشكل غير متوقع.

تجميد المنتجات الطازجة في ذروتها.

الحفاظ على سوق المزارعين الخاص بك يجد جديدة. تخزين وتجميد البنود في الموسم هي طريقة رائعة للوصول إلى الفواكه والخضروات عندما تكون خارج الموسم وأكثر تكلفة للشراء الطازج.

اترك مساحة في الغطاء.

عند تجميد السوائل (مثل المرق ، أو الحليب ، أو العصير) ، تأكد من ترك مساحة أعلى الحاوية حتى يتسع السائل. إذا لم يكن كذلك ، كن مستعدًا لتجميد عميق عميق.

اترك دائمًا وقتًا كافيًا لإزالة الجليد.

إذا كنت تعرف أنك تريد صنع البرغر لشواء يوم السبت ، فقم بنقل اللحم إلى الثلاجة قبل يومين من ذلك. يمكن بسهولة إزالة الجليد في الميكروويف بدلاً من تذويب اللحوم ، كما أن ترك الطعام للتذويب على المنضدة يمكن أن يجعله غير آمن لتناول الطعام.

إذا كان المظهر مهمًا لك ، فأبيض الخضر أولاً.

الصلصات الخضراء ، مثل بيستو، سوف تصبح سوداء بشكل طبيعي لأنها تتعرض للهواء في الثلاجة. لا يزالون آمنين تمامًا لتناول الطعام ، لكن جربي (غليان) الخضر قبل صنع الصلصة ، مما سيؤدي إلى إبطاء عملية التبييض للحصول على صلصة مجمدة أكثر إشراقًا وأكثر خضرة.

لا تقذف بقايا الأعشاب.

في حين أن، تحويلها إلى مكعبات نكهة فورية. عندما تستدعي الوصفة فقط كمية صغيرة من الأعشاب ولكن لديك مجموعة كاملة من اليسار ، اقطع الباقي ، وأضفها إلى صينية ثلج وقم بتغطيتها بالزيت والتجميد. في المرة التالية التي تقوم فيها بتقليص أو تحميص طبق ، قم برمي عدد قليل من هذه المكعبات للحصول على نكهة إضافية.

ذات صلة: سر بسيط لطهي اللحوم بأمان من المجمدة - سواء كان ستيك ، الدجاج ، أو لحم الخنزير