ما المكونات الصحية التي تطبخها في أغلب الأحيان؟

اللبن الزبادي اليوناني الخالي من الدهون ، والذي أستخدمه كبديل منعش للكريمة الحامضة. أقوم بتثبيتها على الكويساديلا والفلفل الحار ، وأنا أستخدمها في الانخفاضات ، والهامش ، والسلع المخبوزة.

ايمي دانيلز
كيرنرسفيل ، نورث كارولينا.

قشريات العسل هي النوع المفضل لدي من التفاح. إنها أغلى قليلاً من الأصناف الأخرى في السوق ، لكن الطعم المقرمش الحلو يستحق التكلفة الإضافية للرطل الواحد. أضيف شرائح التفاح إلى زبدة الفول السوداني والخبز المحمص في الصباح ، وأنا أتخلص منها لتحلية حساء قرع الجوز الخالي من منتجات الألبان الذي أعمله لتناول العشاء. رغم أن التفاح كان دائمًا ثمرتي المفضلة ، والآن بعد أن أصبحت حاملًا ، إلا أنني أتوق إليها باستمرار. ليس من المستغرب أن يوافق طبيبي.

ليندساي زاتشي

ميلووكي، ويسكونسن

أرم الفطر في كل طبق ممكن. أنا في كثير من الأحيان إضافتها إلى يخنة بدلا من اللحوم ، لأنها كبيرة إلى حد ما ولها سعرات حرارية أقل. في رأيي ، إن الكريميني هو الأفضل ، لكنني سأستقر لأي فطر - حتى تلك الزيتية التي تجدها أعلى البيتزا العادية. أصر على الاحتفاظ بها في المخزون: إذا نظرت داخل مخزني في أي وقت ، فستجد ثلاث علب على الأقل من فطر الأزرار... في حالة حدوث ذلك.

روبن دوجار

ميريماك ، نيو هامبشاير

كثيراً ما أتحول إلى صدور دجاج قليلة الدسم وعالية البروتين لحفلات عشاء أسبوعي. هناك الكثير الذي يمكنك القيام به مع هذه القطع الشائعة من الدواجن: يمكنك التوابل مع توابل أولد باي ، أو إقرانها بالخضروات المقلية. وكل يوم أحد أخبز أو شوي بضع قطع إضافية حتى أضعها في متناول اليد لرميها في السلطة والسندويشات خلال الأسبوع.

ايمي اليندورف

كالامازو ، ميشيغان

بوصفنا عائلة نباتية مكونة من خمسة أفراد ، فإننا نبحث دائمًا عن طرق لإضافة الحديد والبروتين النباتي إلى وجباتنا الغذائية. تحتوي جنين القمح ، الذي يأتي من طحن نواة الحبوب الكاملة ، على العشرات من العناصر الغذائية - الحديد والزنك والمغنيسيوم. أحافظ دائمًا على جرة منه في متناول يدي حتى أتمكن من مزجها في اهتزاز أو زبادي أو رشها على الحبوب. يحصد أطفالي الثلاثة ، وجميعهم تحت سن التاسعة ، فوائده الغذائية دون أن يلاحظوا أنها موجودة.

ايمي Heesacker

أثينا ، جورجيا

كنت دائمًا فتاة من اللحم والبطاطا وأكره بعض الشيء الخضار ، لكن الكوسة هي الاستثناء. إنه أحد الأطعمة الخضراء القليلة التي يتناولها كل فرد في عائلتي. يعجبني المشوية بالتوابل الإيطالية أو على البخار بالكرفس والطماطم - إعداد تعلمته من والدتي الراحلة. ابنتي تفضل كوسة سوتيه مع البارميزان المبشور على القمة. ابني يحب ذلك مقلي بالبصل والفلفل. نجد أنه من الخضار تنوعا غير شائع.

كاثرين ليبون
لوس انجلوس كاليفورنيا

الثوم الطازج. أحب استخدام القرنفل الكامل في الصلصات المبنية على الطماطم. الثوم لذيذ بشكل خاص في تركيبة مع الريحان والزعتر والأوريغانو والبقدونس التي أزرعها في حديقة الأعشاب. أنا أيضًا أتذوقه مفرومًا في طبق من براعم بروكسل ولحم الخنزير المقدد - أو في جبن رومانو وعجة الثوم المعمرة. يحتوي الثوم على العديد من الفوائد: يُعتقد أنه يعزز صحة القلب ويبني نظامك المناعي. ولكن الأفضل من ذلك كله ، أنه يعطي حتى أبسط الأطعمة ركلة.

شيري مندل

جزيرة ميرسر ، واشنطن

لقد تم تشخيصي مؤخرًا باضطراب المناعة الذاتية يسمى مرض الاضطرابات الهضمية. لا يمكن للأشخاص المصابين بهذا المرض تحمل الغلوتين ، وهو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار. لم يعد تناول معظم الكربوهيدرات خيارًا ، لذا كان علي إيجاد بديل سريع. لحسن الحظ ، اكتشفت الكينوا ، وهي حبوب خالية من الغلوتين يمكن طهيها مثل الأرز أو تحويلها إلى معكرونة. شعرت بسعادة غامرة عندما علمت أنه لن يتعين علي العيش بدون معكرونة أو كرات اللحم.

ايمي فينك
واشنطن العاصمة.
لإعطاء عائلتي جرعة من البروتين ، أنتقل بانتظام إلى الفاصوليا السوداء المعلبة. وصفتي المفضلة باستخدام هذا المنتج الرئيسي هو تحريف البيتزا الفرنسية. أقطع الرغيف الفرنسي إلى نصفين ، وأقلي علبة من الفاصوليا مع الثوم والبصل ، وأضيف شرائح الهالابيو للحرارة. بدلاً من صلصة الطماطم ، أستخدم السالسا ، ثم رشي جبنة الفلفل في الأعلى. يمكن تحضير الطبق بالكامل في 15 دقيقة ، وهو أمر مريح ، لأنه ليس لدي الكثير من الوقت لتناول العشاء على الطاولة.

آنا ناثان
كاري ، نورث كارولينا