هذه الخدعة ستجعل المعكرونة أفضل بكثير

هناك عدد قليل من الأطباق مرضية مثل صفيحة تبخير المعكرونة ، خاصةً عندما يتم الاستمتاع بها في نهاية يوم طويل. ولكن بالإضافة إلى خيوط السباغيتي أو تحولات التورتيليني، هناك عنصر آخر حيوي في ليلة المعكرونة - وهذا هو الصلصة.

المعكرونة ليست شيئًا بدون صلصة للتشبث بها (متى كانت آخر مرة جلست فيها على طبق من المعكرونة البسيطة؟) ، ولهذا السبب من المهم أن استفد من نشا المعكرونة الطبيعية ، لذلك يمكن عمل المعكرونة والصلصة معًا. لست بحاجة إلى أن تتألم أكثر من الصلصة نفسها ، ولكن كيف ستلتزم بالمعكرونة.
لنبدأ من البدايه. بعد إسقاط الشعرية الجافة في وعاء من الماء المغلي ، قد يغري لك بإضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لمنع الشعرية من الالتصاق. لكن إضافة الزيت سيجعل الشعرية زلقة فقط ، ويمنعها من الاختلاط بشكل جيد مع الصلصة في وقت لاحق. بدلاً من ذلك ، عندما تقوم بإسقاط المعكرونة في الماء ، استخدم مجموعة من الملقط (أو الملعقة) لفصل المعكرونة داخل الوعاء - ثم حرك المعكرونة من حين لآخر لمنعها من التكتل أثناء طهيها.
عندما تكون جاهزًا لتصريف المعكرونة ، احتفظ ببعض سائل الطهي ثخن صلصة الطماطم

, تخفيف بيستوأو مساعدة الريكوتا على الانضمام إلى الشعرية. أضف صلصة اختيارك فور تصريفها ، ولا تشطف المعكرونة بالماء. ستعمل المياه الجارية على الشعرية على تجريدها من النشويات (وهو ما يساعد على لصق الصلصة في المعكرونة) ، وسيجعل الطبق الخاص بك مائيًا وأقل نكهة.
على استعداد للحصول على الطبخ؟ تحقق من وصفات المعكرونة الأكثر شعبية على Pinterest.