8 طرق لطهي البروكلي
استفد إلى أقصى حد من وقت العشاء المفضل هذا المليء بالفيتامينات A و C.
شراء وحفظه
كيفية اختيار: ابحث عن رؤوس البروكلي التي لها سيقان صلبة ومجموعات براعم خضراء داكنة. تعد الأزهار الصفراء والسيقان الخشبية مع وجود ثقوب في القاعدة علامات على أن الرأس قد تجاوز زمامه.
كيفية تخزين: برد البروكلي غير المغسول في كيس من البلاستيك في درج الخضار.
مدة الصلاحية: سيبقى البروكلي منعشًا لمدة تصل إلى خمسة أيام.
كيفية استخدامها
- القرنبيط اللوزين: يُقلب البروكلي على البخار مع الزبدة وعصير الليمون الطازج. يرش مع شرائح اللوز المحمص.
- تراجع البروكلي: هريس البروكلي على البخار مع الكريما الحامضة والبارميزان المبشور. يقدم مع المعجنات والخضار النيئة.
- سلطة البروكلي: يُقلب البروكلي على البخار المبرد مع الحمص والطماطم العنب إلى النصف وتفتت الفيتا وزيت الزيتون والخل الأحمر.
- شوربة بروكلي: مقلي بالبصل المفروم في زيت الزيتون. يُضاف البروكلي مع مرق الدجاج الكافي حتى يغطى ويُطهى حتى يصبح طريًا. هريس حتى سلس.
- القرنبيط سلو: يُمزج البروكلي الخام والبصل الأحمر مع صلصة المايونيز والقشدة الحامضة والخل والعسل.
- بروكلي فريتاتا: سوتيه الثوم المفروم والبروكلي على البخار في زيت الزيتون في مقلاة مقاومة للفرن. يُضاف البيض المخفوق حتى يُغطّى ، ويُرشّ بالجرويير المبشور ، ويُخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى ينفخ ويُضبط.
- قرنبيط بيستو: هريس بروكلي مطهو على البخار مع الثوم ، صنوبر محمص ، بارميزان مبشور ، وزيت زيتون. يُمزج مع المعكرونة ، ويُسكب على الدجاج ، أو يُستخدم كغمس أو انتشار.
- القرنبيط والدجاج: يُمزج البروكلي مع قطع الدجاج والعظم والثوم الكامل مع زيت الزيتون. مشوي على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى ينضج ، من 35 إلى 45 دقيقة.