العنصر المفاجئ يحتاج كل سلطة الخريف

تعتبر السلطات واحدة من أكثر الوجبات تنوعًا ، حيث يمكنك تبديل الخضروات ، الخضار ، البروتين ، الملابس. ولكن بمجرد العثور على مزيج نكهة أحب ، وأنا أميل إلى التمسك ضيق. لهذا السبب عندما أضافت أختي القرفة مؤخرًا إلى صلصة السلطة ، لم أتمكن من التوقف عن استخدامها منذ ذلك الحين.

صحيح-القرفة المطحونة هي العنصر المفقود. امزجه في أي صلصة من الخل. أعتقد أنه مذاق رائع مع رش من خل التفاح (النبيذ الأحمر أو الأبيض سيعمل أيضًا) ، قليل من ديجون ، لمسة من العسل أو شراب القيقب ، الكراث المفروم جيدًا ، اللمعة الكريمة من زيت الزيتون البكر ، قليل من ملح الكوشر ، والأسود الطازج المطحون فلفل. ابدأ بربع ملعقة صغيرة ، ثم أضف المزيد حسب الرغبة.

ما تبقى من السلطة متروك لكم ، على الرغم من هذا ما أوصي به. ابدأ بأخضر قوي ، مثل اللكيناتو اللفت. تجريد الأوراق من السيقان وقطعهم كما يحلو لك. في بعض الأحيان ، أنا المسيل للدموع الأوراق لدغات أكبر من اللفت. في أوقات أخرى ، قمت بتقطيعها إلى أشرطة رفيعة (تسمى chiffonade) لسلطة مفرومة بشكل أفضل. في كلتا الحالتين ، أحب أن أدرس الخضر ببعض الضمادة قبل إضافة الطبقة ، لخفض مرارة اللفت الخام والتأكد من أن كل ورقة مغلفة.

بقدر الطبقة ، أنا أحب الاسكواش المحمص. مفضلتي الجديدة هي عسل النحل (إنه في الأساس زبدة صغيرة ، رائعتين) ، لكني أحب الكابوشا أيضًا. ارفع الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ، مقطّعة إلى مكعبات ، ثم ارمِ بزيت الزيتون والمزيد من الملح والفلفل أكثر مما تعتقد ، وشوي حتى تصبح طرية ومحمرة بالبقع ، حوالي 25 دقيقة. البطاطا الحلوة المحمصة أو الجزر هي أيضا كبيرة في السلطة.

بالإضافة إلى الخضار المحمص ، أحب المكونات الخام أيضًا. بلدي التفاح هو التفاح ، ولكن بذور الرمان لذيذة ، وكذلك العنب الأحمر والفجل شرائح رقيقة ، والأعشاب الطازجة ، والأفوكادو دسم. تخلص من بعض المكسرات المحمصة (الجوز ، البقان ، البندق ، الفستق ، اللوز ، إلخ) ، أو بعض البذور (عبّاد الشمس أو الببتاس) ، أو حتى بعض الحمص المقرمش (يمكن أن يشوى مع القرع). غالبًا ما أتفاخر مع حفنة من الفواكه المجففة (المشمش أو الكرز أو التوت البري). بالنسبة للبروتين المُضاف ، سأضيف التوفو المقرمش أو السلمون المُقشور. أو إذا كنت أقوم بتغليفها لتناول طعام الغداء ، فسوف أطهو حبة لإلقائها.

ذات الصلة: وصفات سهلة سلطة المعكرونة

النتيجة؟ سلطة دسم ، مقدد ، تورتة ، طازجة ، في فصل الخريف. قدميها مع بقية ملابسك المزيّنة بالقرفة ، بالطبع.