هذا العنصر الإفطار الجديد سوف حرفيا إيقاظك

لتلك الصباحات عندما تشعر غير ممكن للخروج من السرير (ودعنا نعترف بذلك ، والذي يمكن أن يكون في أكثر الأحيان) ، ربما اكتشفنا فقط المكون المثالي للإفطار. انها طحين القهوة- نعم ، إنه يحتوي على الكافيين.

يمكن استخدام الدقيق المصنوع من ثمرة نبات القهوة الذي يحيط بالفاصوليا ليحل محله إلى 15 بالمائة من محتوى الطهي بالوصفة ، وفقًا لـ Lior Lev Sercarz ، الشيف وخلاط التوابل ومالك لا بويت في مدينة نيويورك. على الرغم من أن كمية الكافيين لكل جرام صغيرة إلى حد ما (تقريبًا كما في الشوكولاته الداكنة) ، إلا أنها لا تزال كافية للمساعدة في بدء صباحك. تحتوي ملعقة صغيرة واحدة من الدقيق على حوالي ثلث كمية الكافيين التي يحتوي عليها فنجان قهوة قياسي - وذلك لتحقيق هذا المستوى من الكافيين في فطيرة الإفطار، ستحتاج إلى مبادلة ربع كوب من دقيق القهوة في وصفة تقدم 12 (فقط تأكد من أن الكمية لا تتجاوز 15 في المائة من إجمالي محتوى الطحين). إذا كانت الوصفة تستدعي التوابل ، فيمكنك إضافة المزيد قليلاً.

جاءت فكرة المنتج من الحاجة إلى معالجة مشكلة هدر الغذاء العالمي ، وجعل عملية حصاد القهوة أكثر استدامة ، وخلق مصادر جديدة للدخل مع خفض التكاليف. وقال دان بيليفو ، مؤسس والرئيس التنفيذي لشركة CoffeeFlour: "من أجل إطعام سكان العالم المتنامي ومكافحة تغير المناخ ، من الضروري أن نبذل المزيد من الجهود لما قدمناه لنا".

بالوضع الحالي. "من الضروري أن نجد استخدامات مبتكرة للأغذية المغذية الصالحة للأكل التي يتم التخلص منها حاليًا بالطن".

عادة ما يتم التخلص من القهوة "الكرز" ، أو الفاكهة التي تنمو بجانب حبوب البن ، أو تحويلها إلى سماد بعد أن يتم انتزاع الحبة من النبات. بالنسبة الى CoffeeFlour.com، يحتوي الكرز على ثلاثة أضعاف البروتين لكل جرام من اللفت ، ويحتوي على كمية أكبر من البوتاسيوم في الجرام مقارنة بالموز ، وعلى الرغم من أنه خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ، فإنه يحتوي على ألياف طبيعية أكثر من القمح.

بالإضافة إلى فوائده الغذائية والبيئية ، يضيف دقيق القهوة أيضًا عمق النكهة حسب التعقيد على كل من الوصفات الحلوة والمالحة ، وتزاوج جيدًا مع طحين خالٍ من الغلوتين ، وفقًا لـ Sercarz. "إذا كنت تستخدمه في حساءأو صلصة أو أطباق مطهو ببطء ، لها صفات سماكة رائعة ، مما يجعلها بديلاً جيدًا للرو. "جرة بحجم 2.5 أونصة يكلف 13 دولار.

ليس من محبي القهوة؟ لا حاجة للردع. الطحين ، على الرغم من أنه لذيذ ، يتذوق الأزهار والحامضية قليلاً - ولا يشبه أي شيء فنجان قهوة. اذا أنت هي شخص قهوة ، لا يزال هناك أمل لك حتى الآن ، فقد حصل العلماء في جامعة برانديز مؤخرًا على براءة اختراع طحين قهوة مخلوط من فاصوليا مشوية. سيكون محتوى الكافيين الموجود في هذا الدقيق أكثر فعالية: أربعة غرامات تساوي شرب فنجان من القهوة ، هكذا إضافة 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الطحين إلى الكعك قد ينتج عنه كل قالب يساوي كوب واحد من جو.