اسأل Real Simple: ما هي أفضل طريقة لتخزين الأعشاب؟
حقيقي بسيط يجيب على أسئلتك.
تم اختيار كل منتج نعرضه بشكل مستقل ومراجعته بواسطة فريق التحرير لدينا. إذا أجريت عملية شراء باستخدام الروابط المدرجة ، فقد نربح عمولة.
نجوك مينه نغو
Q. ما هي الطرق لمنع الأعشاب الطازجة من التلف بسرعة؟
ماري يانكون
بويز ، ايداهو
أ. معظم الأعشاب الطازجة تجاوز عمرها بعد بضعة أيام من شرائها من متجر البقالة. ولكن إذا قمت بتخزينها بشكل صحيح ، يمكنك إطالة حياتها ، كما تقول أليزا جرين ، مؤلفة كتاب دليل ميداني للأعشاب والتوابل (كتب غريبة ، 16 دولارًا ، amazon.com). اتبع هذه الإرشادات لحماية لك.
- البقدونس والشبت والريحان والكزبرة: هذه الأعشاب المائية الحساسة هشة ، وتعمل بشكل أفضل عند تجميدها في شكل من أشكال الدهون ، مثل الزيت أو الزبدة. قم بخلط الأعشاب في معالج الطعام باستخدام كمية كافية من الزيت والزبدة لتغطيتها ، ثم تجمد في كيس أو حاوية يمكن إعادة إغلاقها لمدة تصل إلى ستة أشهر. نصيحة: عند هريس ، قد تتحول الظلام إلى الأعشاب بسبب وجود الدهون. رميها في عدد قليل من مكعبات الثلج المجروش للحفاظ على الخليط أخضر ساطع.
- أوراق الغار ، المردقوش ، النعناع ، الأوريغانو ، المريمية ، الطرخون: المفتاح هنا هو دوران الهواء. شنق هذه الأعشاب ، أكثر قوة مجفف على رف السلك ، أو وضعها في وضع مستقيم في كوب لمدة أسبوع تقريبا. هذا سوف يحافظ على الزيوت الأساسية في هذه الأعشاب لمدة تصل إلى ستة أشهر.
- زعتر: يتجمد الزعتر جيدًا على الفرع بسبب متانته ، لذلك قم ببساطة بتخزينه في كيس أو حاوية بلاستيكية آمنة يمكن استخدامها في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر. لن يكون ذلك في أفضل حالات التقطيع ، ولكن يمكنك إلقاؤه في قدر من الحساء أو طبق اللحم المطهو مباشرة من الثلاجة.
- إكليل الجبل: لا تجف إكليل الجبل. سوف تصبح needlelike وشائك. بدلاً من ذلك ، اسحب الأوراق من الساق وقم بقطعها. (لا تهرس الأوراق جيدًا في الخلاط بسبب شكلها). بعد ذلك ، امزج الأوراق بما يكفي زيت الزيتون لطلاء إكليل الجبل ، ثم تجمد في كيس من البلاستيك أو حاوية إعادة إغلاق لمدة تصل إلى ستة الشهور.