أخطاء أدوات الطبخ من Nonstick- كيفية الطبخ باستخدام المقالي Nonstick

جعلت الأواني والمقالي المصنوعة من مواد غير قابلة للالتصاق الأطعمة التي تكون عرضة للالتصاق - العجة ، الفطائر ، المأكولات البحرية ، الأرز اللزج - سهلة الفك. يتيح لك الطلاء الخاص بهم تحريك البطاطا المقلية أو الليمون أو القلي دون القلق من أنك لن تستطيع إزاحة الأسقلوب أو البيض المخفوق من السطح إذا لم تستخدم كمية كافية من الزيت. يمكن لأفضل المقالي غير اللاصقة طبخ الأطعمة دون استخدام أي زبدة أو زيت على الإطلاق.

إذا كنت تقرأ هذا وتفكر ، "نعم ، صحيح - يمكن لعمومي غير اللاصق أن يمنع الأطعمة من الالتصاق دون إضافة نصف عصا من الزبدة للأسبوع الأولأراهن أنني أعلم السبب. يطلق عليه رذاذ الطهي اللاصق.

يعد استخدام بخاخ الطبخ (PAM هو الأكثر شيوعًا) طريقة مؤكدة لتدمير طلاء المقلاة غير اللاصقة. تهدف هذه المنتجات - زيت الطهي بشكل أساسي - إلى جعل سطح المقلاة مشحمًا بشكل جيد ، لكن المشكلة تكمن في أن الزيت ليس هو المكون الوحيد. تحتوي بخاخات الطهي أيضًا على الليسيثين ، وهو مستحلب ، وسيليكون ثنائي ميثيل ، وهو عامل مضاد للرغوة ، ووقود دفع مثل البروبان أو البيوتان.

بمرور الوقت ، سوف يسير الليسيثين الموجود في الرذاذ غير اللاصق على سطح المقلاة ، ويتراكم ، ويصبح من المستحيل إزالته. النتيجة؟ أراك لاحقا ، مقلاة. تتحلل الطبقة تمامًا من الرش ولن تعمل كسطح غير لاصق.

توافق شركات تصنيع أدوات الطهي. بالنسبة الى موقع Anolon، "لا ينصح باستخدام رشاشات الطهي للاستخدام في أواني الطهي غير اللاصقة لأن رشاشات الطهي تحترق في درجات حرارة منخفضة وستلحق الضرر بالطلاء غير اللاصق لمنتجك. سوف يؤدي التراكم غير المرئي إلى إضعاف نظام الإطلاق غير اللاصقة مما يؤدي إلى التمسك بالطعام. "

ذات صلة:كيفية تنظيف وموسم مقلاة الحديد الزهر

إذا كنت تحب طبخ المرشات لأنها قادرة على تشتيت كمية قليلة جدًا من الزيت على سطح المقلاة الخاصة بك ، يمكنك صنع بنفسك طبقة رقيقة من الدهون على المقلاة عن طريق غمس منشفة ورقية في زيت الطهي المفضل لديك ومسح الجزء الداخلي من المقلاة قبل طبخ. تم حل المشكلة!

على محمل الجد ، بمجرد إخماد الرذاذ ، ستشعر بالصدمة إزاء المدة التي سيؤديها أداء المقلاة غير اللاصقة تمامًا كما كان الحال عند إزالته من الصندوق.

فيما يلي بعض أفضل الممارسات الأخرى للطهي باستخدام نونستيك. اتبع هذه القواعد وسوف تغني الأواني والمقالي:

• أبدا سخن. سيؤدي تسخين مقلاة خالية من المواد اللاصقة إلى تسخينها ، مما يؤدي إلى إتلاف السطح وخصائصه غير اللاصقة.
• لا تطبخ على نار عالية. ما لم ينص دليل المنتج على خلاف ذلك ، فإن المقالي غير اللاصقة عمومًا لا تُستخدم لاستخدامها في الموقد الذي يرفع فوق الحرارة المتوسطة. إذا كنت تريد أن تحرق ، فاستخدم بدلاً من ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ أو مقلاة الحديد الزهر.
• لا تنظف بإسفنجة جلخ أو وسادة تنظيف. في كل مرة تقوم فيها بذلك ، تقوم بإلغاء ميزة النهاية اللاصقة شيئًا فشيئًا.
• لا تحصل على سكين (أو أدوات حادة و / أو معدنية) بالقرب منك. القليل من الجروح على سطح المقلاة تترجم إلى التقشير والالتصاق. تعتبر الأواني الخشبية والسيليكون أفضل أصدقاء المقلاة غير اللاصقة ، وتنقل دائمًا الأطعمة إلى لوح تقطيع قبل أن تحصل عليها بسكين.