كيفية صنع فنجان القهوة المثالي

المعدات المناسبة

يحب Carguilo الذوق النظيف والقوي الذي يأتي من المنقط اليدوي ، لأنه يصفى الزيت والرواسب. وهي ليست وحدها. وبقدر ما هو أساسي ، أصبح التدفق أكثر شيء في المقاهي الذواقة. تعمل أدوات التنقيط ذات الشكل المخروطي بشكل جيد ، لكن Carguilo تفضل القاعدة المسطحة لـ Kalita Wave (كما هو موضح على اليمين ، 38 دولارًا ؛ مرشحات ، 13 دولارًا لكل 100: shop.wreckingball coffee.com). يقول كارجويلو: "الأرض تكمن بالتساوي ، وبالتالي فإن الماء يشبعها بالتساوي".

الماء المناسب

إذا كنت لا تحب نكهة ماء الصنبور ، فاستخدم المعبأة أو المعبأة في زجاجات.

أسباب جديدة

طحن الفاصوليا في غضون نصف ساعة من التخمير. طاحونة لدغ مثالية ولكن الثمن (50 دولار أو أكثر). إنه يخلق أرضية موحدة ويمنع القهوة من أن تصبح ضعيفة أو مريرة للغاية. للحصول على مجفف يدوي ، فإن الحجم المتوسط ​​(على غرار حبيبات السكر الخام) هو الأفضل. (تعلم كيفية اختيار الأفضل حبوب البن الذواقة.)

نسبة السحر

لتحضير 16 أونصة من القهوة (كوبان كبيران) ، استخدم 5 ملاعق كبيرة (أو 28 جرامًا) من القهوة و 16 أونصة من الماء.

السيطرة على أكثر من صب

وقت المشروب الكلي: من 3 إلى 5 دقائق

1. مع ارتفاع درجة حرارة غلاية الماء ، ضع قطارة مبطنة بفلتر ورق على قدح أو قنينة. شطف المرشح بالماء الساخن للتخلص من الغبار الورقي ولسخن المخروط.
2. ضع القهوة المطحونة في المرشح المبلل.
3. بعد غليان الماء ، انتظر 10 ثوانٍ حتى يستقر. صب ببطء ما يكفي من الماء الساخن (في حركة دائرية) لتشبع جميع الأسباب.
4. توقف مؤقتًا لمدة 30 ثانية لترك القهوة "تتفتح".
5. صب مرة أخرى ، ورفع مستوى المياه إلى بوصة واحدة فوق الأراضي. انتظر بضع لحظات حتى يتدفق الماء من خلال المنقط. كرر هذه العملية من "صب النبض" ، مما يساعد على منع التدفق الزائد ، حتى تحصل على الكمية المطلوبة من القهوة المخمرة.