5 خالية من الغلوتين خالية من أي فكرة موجودة لديك
إنها رائعة في الوصفات الحلوة والمالحة.
تم اختيار كل منتج نعرضه بشكل مستقل ومراجعته بواسطة فريق التحرير لدينا. إذا أجريت عملية شراء باستخدام الروابط المدرجة ، فقد نربح عمولة.
Nuts.com
كما نمط الحياة خالية من الغلوتين لا يزال يكتسب شعبية ، وليس من المستغرب أن بدائل دقيق القمح هي في ارتفاع كذلك. ولكن يوجد في هذه الفئة ما هو أكثر من مجرد دقيق حبوب بديلة (فكر في الأرز والشوفان والذرة البيضاء والكينوا ، الدخن ، وما إلى ذلك) نعم ، نحن نرى الآن مجموعة كبيرة من الخيارات المصنوعة من الفول والبقول و- انتظر IT-الصراصير.
ليس خالي من الجلوتين؟ تجربة هذه الأصناف الجديدة والمثيرة للاهتمام لديها مجموعة من الفوائد التي تتجاوز إزالة الغلوتين ، بما في ذلك تعزيز نكهة الأطباق الخاصة بك وزيادة المغذيات. فقط تذكر ، بسبب اختلاف مستويات البروتين والألياف في الدقيق (والتي تؤثر على الكثافة و الامتصاصية) ، وغياب الغلوتين (الذي يوفر مرونة) ، لا يمكنك ببساطة مبادلة دقيق آخر-خصوصا في السلع المخبوزة. نقترح تجربتها في تطبيقات لذيذة ، أو استبدال نصف كوب من دقيق القمح في خبزك المخبوز بواحدة من الطحين أدناه.
Nuts.com
1
طحين البازلاء الخضراء
النعناع الملونة ، معبأة بالألياف طحين البازلاء الخضراء يعطي الانخفاضات ، الحساء ، والسلع المخبوزة هوى أخضر رائع (sayonara ، مسحوق ماتشا!) ومع ذلك ، لاحظ أنه يحتوي على نكهة البازلاء متميزة. جربه في:فطائر الفلافل (استخدم بدلا من جميع الأغراض في مبادلة 1: 1) ، الفطائر لذيذا ، و حساء البازلاء دسم (حركه في النهاية باعتباره مثخن).
2
الحبة السوداء الطحين
غني بالألياف والبروتين والحديد ، هذا الطحين الترابي شيء عظيم في عجينة المعكرونة محلية الصنع ، أو كقاعدة لتراجع الفاصوليا السوداء. على الرغم من أنها تبدو خفيفة في الكيس ، إلا أنها سوف تتحول إلى اللون الداكن عند مزجها بالسائل. جربه في:كعك الشوكولاتة الضبابية (ابدأ باستبدال 50٪ من الدقيق).
3
دقيق جوز الهند
محبوب من قبل أتباع حمية باليو ، دقيق جوز الهند مصنوع من لحم جوز الهند المجفف منزوع الدسم. بسبب محتواه العالي من الألياف ، فهو ممتص للغاية (يمتص وزنه في السائل 4 أضعاف) ، لذا فقي خفيفًا عند استخدامه في المخبوزات. ابدأ باستبدال "الدقيق" ، وكن على دراية أنك ستحتاج إلى زيادة السائل بنفس الكمية. جربه في:الفطائر, كعكة الجنيه, الكعك.
4
دقيق الكريكيت
يستخدم في المقام الأول لتعزيز البروتين في السلع المخبوزة ، يتكون هذا الدقيق كثيف المغذيات من الصراصير المجففة والمطبوخة بالضغط. نقترح البدء بهذا مزيج الكريكيت، الذي يخلط مع دقيق آخر خالٍ من الغلوتين ويمكن استخدامه كبديل فردي. جربه في: الخبز سريع.
5
طحين الحمص
نظرًا لأنه مصنوع بالكامل من حبوب الجاربانزو المطحونة ، فإن هذا الطحين غني بالبروتين والألياف. بالإضافة إلى ذلك ، يجعل مذاقه المعتدل تجربة سهلة. جربه في: الفطائر لذيذا (استخدم بدلاً من جميع الأغراض في تبادل 1: 1) ، الخبز المسطح محلي الصنع ، وكرابط لبرجر الخضروات. أو ، أعط باستا الحمص محاولة.