ما هي زبدة الكاكاو وكيف يمكنني استخدامها؟

تم اختيار كل منتج نعرضه بشكل مستقل ومراجعته بواسطة فريق التحرير لدينا. إذا أجريت عملية شراء باستخدام الروابط المدرجة ، فقد نربح عمولة.

من المحتمل أنك سمعت عن زبدة الكاكاو فيما يتعلق منتجات التجميل والعناية بالبشرة. لكن زبدة الكاكاو هي في الحقيقة صالحة للأكل تمامًا وليست شائعة في الخبز. تبدأ عملية صنعه مع نبات الكاكاو. تنمو قرون الكاكاو من النبات ، وتحتوي الفاكهة السمين داخل القرون على حبوب يتم حصادها وتنظيفها وتحميصها.

بمجرد تحميصها ، يتم تجريدها من قشور الفاصوليا ، تاركًا ما يعرف باسم حبيبات الكاكاو ، ويتكون من نسب متساوية تقريبًا زبدة الكاكاو والمواد الصلبة الكاكاو. يتم وضع المناقير في عجينة ناعمة تعرف باسم كاكاو الخمور. يتم ضغط هذا الخمور لطرد الدهون (زبدة الكاكاو) بنفس الطريقة التي تصنع بها أي نوع من الزيوت النباتية. ما تبقى بعد الضغط هي مواد الكاكاو الصلبة ، التي يتم خلطها مع زبدة الكاكاو بنسب مختلفة لصنع الشوكولاته التي نعرفها ونحبها.

ذات الصلة: كيفية استبدال مسحوق الكاكاو للشوكولاته

شوكولاته بيضاء يتكون من زبدة الكاكاو المخلوطة بالسكر والحليب أو مسحوق الحليب والفانيليا. ومع ذلك ، ليس من الشائع استخدام زبدة الكاكاو النقية في وصفات الخبز الخاصة بك. نظرًا لأن زبدة الكاكاو صلبة في درجة حرارة الغرفة ولكنها تذوب بالقرب من درجة حرارة الجسم ، فهي دهون مثالية لأي حلوى ترغب في ذوبانها في فمك. إذا وضعت يديك على زبدة الكاكاو (متوفرة في العديد من متاجر الأطعمة الصحية وغيرها)