10 أشياء تعلمتها من إعداد جميع وجباتي يوم الأحد

تم اختيار كل منتج نعرضه بشكل مستقل ومراجعته بواسطة فريق التحرير لدينا. إذا أجريت عملية شراء باستخدام الروابط المدرجة ، فقد نربح عمولة.

أنا شخص يتمتع حقًا بتناول الطعام بالخارج. أحب تجربة المطاعم الجديدة. ولقد أدركت أن هذا هو المكان الذي تذهب إليه كل أموالي. لا تسوق (نعم ، هذا الجينز الذي يبلغ سعره 120 دولارًا يصنعه بعقب رائع ، لكن تخيل نوع الوجبة الرائعة والنبيذ الذي يمكنني شراؤه مقابل هذا السعر). في العام الجديد ، كنت بحاجة للحصول على هذه العادة الأكل باهظة الثمن.

أدخل كتاب الطبخ طريقة جديدة لتناول العشاء من جانب أماندا هيسر وميريل ستابس (مؤسسي Food52.com). كانت الصور مليئة بالصور المليئة بالمشاهدة قبل مكتبي ببضعة أشهر. يرسم الكتاب 16 أسبوعًا مختلفًا من الوجبات. لديها قوائم التسوق والنصائح التي تخبرك بالضبط كيفية إعداد كل قائمة في نهاية الأسبوع مسبقا.

كنت أعرف ما كان علي فعله. ولم يبدو الأمر شاقًا لأن أماندا وميريل قد قامتا بالفعل برفع الأحمال الثقيلة. لم يكن عليّ اتخاذ أي قرارات أو القيام بأي تخطيط ؛ كان علي فقط اتباع الإرشادات.

قالت أماندا: "في البداية ، كنا نبتعد عن الخوض في التفاصيل الدقيقة للتخطيط وتنفيذ أسبوع من الطهي". "لكن كما كتبنا الكتاب ، أدركنا أن هذه التفاصيل هي بالضبط ما يريده الناس ويحتاجونه."

كيف كانت على حق. تابعت أحد أسابيع العشاء في Merrill في فصل الشتاء إلى "t" ، وهنا كل ما تعلمته.

1. من الأسهل التسوق والطهي في أيام منفصلة. لقد تم إغراء طلب البقالة والحصول عليها وتسليمها إلى شقتي ، لكنني اخترت تجربة البقالة. استغرق التسوق أكثر من ساعة. كان لدي الكثير من الحقائب لدرجة أن المرأة التي سحبت مني أشادت بسيارة أجرة. بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى المنزل ، كنت قد هزمت. لم أشعر بالطهي لعدة ساعات.
2. قوائم التسوق التي تنظمها الإدارة (مثل منتجات الألبان واللحوم والمنتجات) لا تقدر بثمن. الكتاب منظم لهم بهذه الطريقة لتبسيط التسوق ، وأنها عملت تماما. لم أكن مضطرًا إلى الانتقال بين ممر الألبان وقسم المنتجات كما أفعل عادةً.
3. ثلاجات أكثر إتقان تناسب المزيد من الطعام أكثر من تلك الفوضوي. انتهى بي الأمر لتنظيف الثلاجة بأكملها. شعرت كبيرة.
4. تنظيم وجباتي يجعل تنظيم أجزاء أخرى من حياتي أسهل. مثل مطبخي غير مرتب بالكامل. على محمل الجد ، كنت متحمساً لتنظيفه من أعلى إلى أسفل وطرد أربعة مقشرات خضروات إضافية.
5. يعد تحضير الطعام على مراحل أسرع طريقة. إنه أمر غريب أن تطبخ بهذه الطريقة في البداية. ولكن كما يشير الكتاب ، هناك سبب يدعو المطاعم إلى غسل جميع مكوناتها في نفس الوقت وتقشيرها جميعًا مرة واحدة: إنها فائقة الكفاءة.
6. هناك نقطة الصفر لجولة حاويات التخزين. عندما انتهيت من الطبخ ، كان لدي حوالي 15 حاوية تخزين مختلفة مملوءة. تلك المربعة والمستطيلة مكدسة مثل الطوب ؛ تلك دائرية يضيع حفنة من الفضاء.
7. الأطعمة التي تتطلب الإعدادية قليلا تمتد القائمة. يندمج البيض والأفوكادو واللبن اليوناني والحمص والجبن الجيد واللحوم المطبوخة والحبوب المطبوخة جيدًا مع معظم الوجبات وتحويل العشاء المتبقي إلى الغداء.
8. الحمضيات المجمدة نكهة الذهب. أوصى كتاب الطبخ بتذويب جميع الحمضيات قبل عصرها وتجميدها في وقت لاحق. أحببت هذه النصيحة. تستمر الحماس المجمدة إلى أجل غير مسمى تقريبًا في حاوية محكمة الإغلاق وتذوب في ثوانٍ.
9. لا أتناول وجبة خفيفة عندما أخطط لوجباتي الغذائية. لدي كومة من الوجبات الخفيفة في خزانة الملفات الخاصة بي (اكراميات الوظيفة) وعادة ما أقضم طوال اليوم. معرفة بالضبط ما كان الغداء وعندما كنت تناول الطعام استغرق بعيدا هذه الرغبة.
10. أنه يوفر المال (حقا). قضيت حوالي 200 دولار ، وهو ما بدا مرعبا في ذلك الوقت. صنعت الوصفات ما يكفي من الطعام لأربعة أشخاص لمدة أسبوع كامل (جمدت بقايا الطعام). هل الرياضيات ، وكل وجبة تكلف 2.38 دولار. الآن تخيل كم أرخص من البقالة التي كانت ستحصل عليها لو لم يكن أقرب سوبر ماركت هو Whole Foods.

نعم ، لقد وجدت طريقة لتوفير المال (وأعدك بأني لن أضربها بنطلون جينز جديد بدلاً من ذلك). لقد وجدت أيضًا طريقة لتوفير الوقت. بالتأكيد ، بدا الأمر وكأنه كثير من العمل عندما فعلت ذلك مرة واحدة. لكن إذا واصلت العمل في الثلاجة المنظمة ، فقد دحرجت تلك الأطعمة التي امتدت على قائمتي ، وألقيت حاويات التخزين المستديرة الخاصة بي ، فستعمل الخطة كآلة جيدة التجهيز. الأسبوع 2 من وجبة الإعدادية ، لقد جئت إلى هنا. على الرغم من هذه المرة أتلقى البقالة بلدي.