أنا طبخت وأكلت 3 وجبات يوميًا لمدة 3 أيام كجزء من تحدي Cook90 #

خلال شهر يناير ، انتهى رفاقي في موقع Epicurious يشاركون في # Cook90، خلالها محرر ديفيد تماركين وتعهد عدد كبير من الطهاة الشجعان في المنزل بطهي ثلاث وجبات يوميًا لمدة 31 يومًا (مع ثلاث وجبات غش ، وإلا فستكون وسائل إعلام اجتماعية غير ملائمة # Cook93).

سأل ديفيد عما إذا كنت سأشارك في بعض أو أي أو كل # Cook90. عند اللقاء الأول ، اعتقدت بحماس ، بالطبع ، نعم ، سأفعل ذلك! ما مدى صعوبته؟ أعني ، أنا طباخ محترف ، بالتأكيد يمكنني الخروج بثلاث وجبات مطبوخة في المنزل يوميًا لمدة شهر واحد.

ولكن بعد ذلك نظرت إلى التقويم. كان لدينا خطط لتناول العشاء مرتين في الأسبوع الأول من شهر يناير ، وحدث عمل يوم الاثنين التالي ، ورحلة عمل إلى شيكاغو منتصف الشهر ، وميلاد عيد ميلاد السبعين في الحادي والثلاثين. أضف إلى ذلك اعتمادي الجديد على كافيتريا جيدة التجهيز لتناول دقيق الشوفان الصباحي ، ولم يكن هناك أي طريقة ممكنة لأستطيع طهي جميع وجباتي هذا الشهر.

ما استقرت عليه بشكل شبه مخجل كان # Cook9 يمكن تحقيقه للغاية ، ثلاثة أيام فقط من كل ثلاث وجبات.

أعلم أن بعضًا منكم يقرأ هذا ويدور في عينيك ويفكر ، أطبخ وأكل ثلاث وجبات في اليوم تقريبًا كل يوم من أيام السنة! لقد حصلت على أطفال لإطعامهم ووجبات الغداء لحزم ومحافظ لمشاهدتها وما إلى ذلك. أنا أيضًا (باستثناء جزء الأطفال). لكن في مكان ما على طول الخط ، شعرت بالكسل: توقفت عن تعبئة غداءي ، وانتظرت لتناول وجبة الإفطار حتى وصلت إلى المكتب ، واحتفظت بموعداتي الاجتماعية والتزامات العمل. حتى عندما لا أريد ذلك.

وعلى الرغم من أنني اعتقدت أن ثلاثة أيام من الوجبات المطبوخة في المنزل ستكون بمثابة شريحة لحم ، إلا أنها لم تكن حقًا. فيما يلي بعض الدروس التي تعلمتها خلال 72 ساعة فقط عن طريقة طهي الطعام وتناول الطعام.

اعرف نفسك

لا أحب أن أتناول أول شيء في الصباح. كنت معتادًا على الأكل بعد فترة وجيزة من الاستيقاظ ، كما تعلمون ، عندما كان عمري 12 عامًا وكان علي تناول الطعام قبل الذهاب إلى المدرسة. لكن مع تقدمي في السن ، أدركت أنني أحب أن أستيقظ وأن أتناول القهوة وأن أتحرك وأتناول الطعام بعد حوالي 90 دقيقة. مما يعني أنه يجب عليّ أن أستيقظ في الساعة 5:30 صباحًا ، أو بشكل أكثر واقعية ، تناول الطعام في المكتب. أحاول دائمًا صنع دقيق الشوفان في الليلة السابقة وحزمه لإعادة تسخينه في العمل. لكن في الأيام التي لا أكون فيها ، أو لا أستطيع ، أو أنا كسول جدًا ، يمكنني تناول دقيق الشوفان أو الخبز المحمص أو الزبادي في أحد المؤسسات اللطيفة للغاية بين محطة مترو الأنفاق وباب مكتبي. الدرس: كن مستعدا. اجعلي دقيق الشوفان محشوًا ومعبوئًا في الليلة السابقة ، واحتفظ بالمثبتات (شراب القيقب ، بعض الجوز) في درج على مكتبي.

اصنع الأشياء التي تحبها

بقايا الطعام أفضل صديق للغداء البني. الشيء الوحيد هو ، أنا سيئة حقًا عن تناول بقايا الطعام. اللحم المتبقي (ما لم يكن في بعض البيئات التي تشبه الحساء) هو إيقاف ، ويمكن أن يكون إعادة التسخين بشكل صحيح قاسياً في المكتب. ومع ذلك ، فإن الشوربة واليخنات تتحسن أثناء جلوسهما ولأي سبب كان (أحب حقًا تناول الطعام بملعقة؟) ، لم أتعب أبدًا من تناولها. كما أنه من السهل إعادة تسخينها: ما عليك سوى الضغط على الميكروويف ، ولكن تأكد من تغطية الجزء العلوي بمنشفة ورقية لتجنب أي انفجارات غير ودية للمكتب. أضف شريحتين من الجبن و / أو الخبز المقشر وحصلت على وجبة كاملة ومتحضرة للغاية - ولم يكن عليك سوى طهيها مرة واحدة يوم الأحد. الدرس: اطبخ ما تعرف أنك تحب تناوله. هذا ليس عقاباً ، إنه غداء.

تحمس

الشيء الوحيد الأسوأ من عدم معرفة ما الذي يجب عمله لتناول العشاء هو إزعاجك عما أنت عليه يملك لتناول العشاء (على سبيل المثال براعم بروكسل الحزينة في هش ، أو الدجاج الذي اشتريته لأنه كان للبيع). هناك حل من جزئين لهذه المشكلة. الدرس الأول: يجب أن تضع خطة للوجبات (صعبة للغاية بالنسبة لي لأنني أتخيل نفسي ومرنة). حدد ما تريد القيام به خلال عطلة نهاية الأسبوع ، وقم بالتسوق وفقًا لذلك. ولكن عليك أن تختار الأشياء التي كنت حقا تريد لكي تصنعه ، فأنت لست متحمسًا لتناول الطعام فحسب ، بل تريده (ولديك الوقت والقدرة) يطبخ. الدرس الثاني: اختر الوصفات - أو الأفكار إذا كنت لا تحتاج إلى وصفة من النوع المطلوب - والتي تقع ضمن مجموعة المهارات الخاصة بك والجدول الزمني لشنق. لا تختار الأطباق المخيفة لقضاء الأسبوع أو تلك التي تستغرق 90 دقيقة. تحقق من التقويم والأشخاص والتخطيط وفقًا لذلك. وإذا كنت ميتًا على إعداد هذا الطبق المطبوخ منذ فترة طويلة ، فإن القليل من الجبن والمفرقعات لا تؤذي أي شخص.

ربما لن أطبخ أبدًا سبع ليالٍ في الأسبوع في المنزل ، على الأقل في المستقبل المنظور (تناول الطعام بالخارج وحولها هو كيف أبقي طهي الطعام الاحترافي مهتمًا بي). ولكن من الجيد تسجيل الوصول مع طهي الطعام في المنزل كل مرة والوقت لمعرفة كيف تفعل. بغض النظر عن عدد المرات التي تطبخ فيها لنفسك في غضون أسبوع أو شهر ، فإن أي طهي أفضل من عدم الطهي.