كيفية تزيين السكر الكوكيز إلى الكمال

تم اختيار كل منتج نعرضه بشكل مستقل ومراجعته بواسطة فريق التحرير لدينا. إذا أجريت عملية شراء باستخدام الروابط المدرجة ، فقد نربح عمولة.

'تيس الموسم ل عطلة الخبز الكعكة، لذلك وصلنا إلى جيسون شرايبر ، مصفف طعام وخبير في ملفات تعريف ارتباط السكر، للحصول على أفضل النصائح حول كيفية تزيين ملفات تعريف الارتباط السكر. وإليك الشيء: ملف تعريف ارتباط السكر المزين بشكل مثالي ليس كذلك كل شيء عن الجليد. ملف تعريف الارتباط المخبوز بشكل صحيح هو الأساس الذي يقدم هدية جميلة تستحق الإهداء. استمر في القراءة لأفضل ممارسات Schreiber بدءًا من التدحرج والقطع إلى الخبز والتشطيب (يمكنك مشاهدته أيضًا في الفيديو أعلاه!).
ذات صلة: 5 أسرار لصنع أفضل ملفات تعريف الارتباط السكر من أي وقت مضى

1. لفة في درجة الحرارة المناسبة

عندما تكون مستعدًا لطرح عجينك (استخدم لدينا افعل كل شيء وصفة السكر الكعكة) ، أنت يستطيع اسحبه مباشرة من الثلاجة ولكن قد تندم عليه. لجعلها أقرب إلى درجة حرارة التدحرج المثالية (أكثر برودة من درجة حرارة الغرفة وليس باردة الثلج) ، استخدم حرارة يديك واضغط لأسفل بقوة على العجينة لتسخينها قليلاً. لا تزال قاسية جدا؟ خذ دبوسك المتداول واعط العجينة بعض القطع الصغيرة للمساعدة في تسويتها وتنعيمها.

2. طحين مطحون يعني طحين مطحون خفيف

يمكن أن يؤدي لف ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك على سطح كثيف للغاية إلى ملفات تعريف ارتباط قوية وصعبة. أنت تبحث عن دقيق يكفي لمنع العجين من الالتصاق أثناء لفك. لإنشاء هذا التأثير غبار خفيف ، ضع حفنة صغيرة من الدقيق في يدك. مع إغلاق أصابعك برفق حول الدقيق وتجاه كفك للأعلى ، هز العجينة عبر السطح بحركة تخطي من الحجر ، ثم حرر الدقيق في نهاية الحركة.

3. طرح قطعة متساوية من العجين

دائما بدء المتداول من منتصف العجين نحو الحافة. بدءاً من المركز ، انطلق بعيدًا عنك باتجاه الحافة العليا للعجين. توقف وتدوير العجين ربع بدوره وكرر. استمر في العمل من منتصف العجينة إلى الخارج ، وقم بالتناوب كل لفات قليلة ، حتى تصل إلى سمكك المرغوب.

4. قطع بعناية وتجنب الشقوق

ماذا يحدث إذا بدأ العجين في التكسير؟ هذا لا يعني أنه لا يمكنك استخدامها ، فقط كن حذراً عندما يحين الوقت لقطع الأشكال. يصطف قواطع الخاص بك على جانبي الشقوق ويجب أن تكون على ما يرام. في بعض الأحيان ، ستلتزم الأشكال بقاطع ملفات تعريف الارتباط مما يجعل من السهل إخراجها على الورقة المبطنة بالرق. ولكن إذا ظلت الأشكال على السطح ، فلا تحاول التقاطها بيديك. بدلاً من ذلك ، قم بإعادة القصاصات واستخدام ملعقة لتخفيف القصاصات من السطح. وإذا لم يكن لديك قواطع ملفات تعريف الارتباط ، فيمكنك دائمًا استخدام الزجاج لكمة الدوائر أو السكين لسهولة الماس والساحات.

5. أخبز بعناية

لا يمكننا قول هذا بما فيه الكفاية: بالنسبة للحواف الحادة ، تريد تجميد ملفات تعريف الارتباط الصلبة قبل دخولها إلى الفرن. تجمد على الأقل 15 دقيقة حتى تصبح صلبة وتُخبز مباشرة من المجمدة. وتأكد من ترك ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا قبل التزيين.

6. الصقيع مع الجليد الملكي

استخدم هذا وصفة سهلة الجليد الملكي لتزيين الأساسية. إذا كنت تقوم بعمل مجموعة كبيرة من الجليد ، فيمكنك استخدام خلاط الحامل الخاص بك المزوَّد بملحق المضرب (وليس الخفق الذي سيحوله إلى مرنغ). لبيض واحد البيض ، خفقت يعمل بشكل رائع. أضف قليلًا من الملح للمساعدة في تفتيت اللون الأبيض. خفقت حتى زبد وموحدة مع فقاعات. ابدأ في الخفق في السكر المجفف بضع ملاعق في وقت واحد. قد لا تحتاج إلى كل ذلك ("كل بيضة مختلفة" ، كما يقول جيسون). استمر في الخفق في السكر حتى يثخن الخليط وتصبح خفقته أكثر صعوبة. في هذه المرحلة ، انتقل إلى ملعقة مطاطية للمساعدة في حل أي كتل. كنت تبحث عن اتساق معجون الأسنان: شيء لامع سيحافظ على شكله عند الأنابيب وجافة في النهاية لمسة. ملاحظة * لا تتردد في جعل الجليد متقدماً ، فقط قم بتغطيته بغطاء بلاستيكي وتأكد من أن البلاستيك يتلامس مباشرة مع الجليد حتى لا يشكل جلدًا.

7. استخدام حقيبة المعجنات

أكياس المعجنات قابلة لإعادة الاستخدام خيار ذكي مستدام إذا كنت تعتقد أنك ستقوم بتزيين ملفات تعريف الارتباط لسنوات قادمة. ولكن يمكنك أن تجد أيضا أكياس المعجنات البلاستيكية المتاح لتنظيف سهل (مفيد بشكل خاص إذا كنت تلوين الجليد بألوان مختلفة). تجعل نصائح المعجنات والمقرنة أسهل أعمال تزيين وتعطيك نتائج جميلة ودقيقة. إذا كانت ملفات تعريف الارتباط التي تستحقها في Instagram هي ما تبحث عنه ، فقم بالاستثمار في مجموعة (نحن نحب هذا واحد من Ateco). أخيرًا ، لا تغري أن تضع مجموعتك الكاملة من الجليد في كيس المعجنات في وقت واحد. يجب أن تكون قادرًا على تحريف الطرف الخلفي من الكيس حتى تظل الجليد في الداخل بشكل آمن ولا تتسلل للخلف. يمكنك دائمًا إعادة ملء الحقيبة.

بمجرد أن تكون مستعدًا للتزيين ، حدد المكان الذي تريد أن تبدأ فيه الجليد. أبقِ الحافة أعلى ملف تعريف الارتباط قليلاً ، ودع الجليد يسقط في مكانه ، بدلاً من سحبه على طول الحافة. التقط فقط الحافة عندما تريد تغيير الاتجاه. لكن لا تشدد: النقاط والخطوط البسيطة يمكن أن تكون إضافة أنيقة لأي ملف تعريف ارتباط (وأسهل للمبتدئين). إذا كنت ترغب في أعلى ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك مع بريق من السكر الرملي، هزها بينما الجليد لا يزال رطبا لذلك العصي. اترك ملفات تعريف الارتباط تجف تمامًا ، طوال الليل ، وكشفت في درجة حرارة الغرفة ، قبل التخزين. لا تتردد في تناول الطعام قبل ذلك ، فقط اعلم أنه يمكن أن يصاب بالفوضى.

لمزيد من الدراية بملفات تعريف ارتباط السكر ، تحقق من مزيد من النصائح والحيل (وجزء واحد من هذا الفيديو التعليمي) هنا. وتأكد من قم بزيارة Schrieber على Instagram!