يجب أن أغسل الخس المعبأة؟

Q. يمكنني أكل الخس المغسول مباشرة من الكيس ، أليس كذلك؟

كاترين تريسي
واشنطن العاصمة.
أ. إنه آمن ، ولكن قد ترغب في شطفه سريعًا على أي حال. من المحتمل أن يكون سبب عدم غسل الخضروات هو السبب وراء شرائك الكيس في المقام الأول ، ومن الجيد أن تطرحه في الوعاء مباشرة. يقول جيف نيلكين ، اختصاصي التغذية المسجل ومدرب سلامة الأغذية في وودلاند هيلز ، كاليفورنيا: "حسب تجربتي ، من المرجح أن يحدث التلوث في منزلك أكثر من أي مصنع آخر". (فكر في العادات السيئة مثل عدم غسل يديك أو تنظيف الحوض). "يتم معاملة الخضر المغسولة مسبقًا بمزيج من الماء و يقول راندي وروبو ، أستاذ مشارك في علوم الأغذية بجامعة كورنيل ، عامل تعقيم غذائي ، مثل بيروكسيد الهيدروجين أو الكلور. جامعة. "هذا يقلل ويمنع انتشار البكتيريا من سطح المنتج." قررت وكالة حماية البيئة أن كمية بقايا المطهر المتبقية على المنتجات لا تشكل أي خطر. وعلى الخضروات العضوية ، التي تلبي أدق المعايير ، فإن الكمية تعادل (وفي كثير من الأحيان أقل من) ما في مياه الصنبور. ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من التخلص من بلسم الخل في صلصة البلسم في صلادتك ، فاذهب إلى الأمام واغسل الخس في وعاء نظيف وجففه.