كيفية جعل مجلس Charcuterie أفضل
عندما تتسوق لشراء لوحة charcuterie ، فأنت تريد الحصول على ثلاثة إلى خمسة أنواع مختلفة من اللحوم. كما هو الحال مع لوحة الجبن، حاول خلط الألوان والقوام والنكهات. على سبيل المثال ، الكوبا الحارة ، زبداني بروسسيوتو ، النقانق المالحة الجافة مثل finochietta ، و bresaola سمين جعل مجموعة جيدة. ابحث بالقرب من قسم الجبن للحصول على النقانق المجففة واللحوم المعدة مسبقًا في صواني بلاستيكية ، أو اصطدم بمقلاة لذيذة.
يمكن أن تصبح اللحوم المعالجة باهظة الثمن ، وليست هناك حاجة إلى الشراء. تهدف لحوالي اثنين أوقية من اللحم للشخص الواحد ، المجموع.
في كثير من الأحيان ، هذه اللحوم غنية ومالحة. لذلك عندما تتسوق ، اطلب من الشخص الموجود على المنضدة تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان. إذا كان لديك نقانق مجففة بالكامل ، قم بقص ثلثها على الأقل قبل وضعها على السبورة ، ثم ضع سكين التقشير في مكان قريب حتى يتمكن الأشخاص من إنهاء المهمة.
تضفي المرافقات مظهرًا وتذوقًا على طريقة charcuterie ، لذلك اختر بعض المكسرات أو الفواكه المجففة أو الطازجة أو الزيتون أو المخللات ، بالإضافة إلى صلصة أو اثنتين ، مثل الخردل أو العسل أو التابينادي. ولا تنس الخبز والبسكويت!
أنت الآن جاهز للبناء! تريد استخدام شيء كبير ومسطح كقاعدة: توفر اللوحة الخشبية أو الألواح الخشبية تباينًا رائعًا مع لون اللحم ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدام طبق أو طبق كبير. ستحتاج أيضًا إلى صحن واحد أو صحنان صغيران لمرافقتك وصلصاتك - سيضيفان اهتمامًا بصريًا (بالإضافة إلى النكهة).
للبدء ، قم بترتيب الأوعية الصغيرة خارج المركز ، ثم ضع اللحم والمرافقات حولهم. أثناء عملك ، فكر في المظهر العام: ضع العناصر غير اللحمية مثل المفرقعات والفواكه والمكسرات بين الأنواع المختلفة من charcuterie وتغيير مظهر اللحم نفسه. اجمع بلطف شرائح بروسسيوتو الفردية لإنشاء حزم سهلة الأكل ، وقم بطي شرائح كبيرة من السلامي إلى أرباع ، وقم بطرد شرائح أصغر من شرائح شرائح.
ذات صلة: لقد كنت تخدم الشمبانيا بشكل خاطئ - إليك كيفية القيام بذلك بشكل صحيح
لا تخف من القيام بهذا قبل ساعات قليلة من حفلتك - فقط قم بتغطيته بالبلاستيك وثلاجة حتى تكون جاهزًا للخدمة. (على الرغم من مرور أكثر من بضع ساعات ، وربما يبدأ اللحم في الجفاف). أضف أي فاكهة قد تكون بنية اللون ، مثل التفاح أو الكمثرى ، قبل التقديم مباشرة.