كيفية جعل أفضل كعكة القهوة

بغض النظر عن الطريقة التي تقطيعها ، تحتوي كعكة القهوة على الكثير من الزبدة. يتم تحضير المقلاة نفسها بطبقة سميكة من الزبدة (جرب بالفرشاة على الزبدة المذابة للحصول على جميع الزوايا والكراني) ، بالإضافة إلى الحصول على الكعكة وتصدرها عادةً بالعصي. الزبدة عنصر مهم للغاية: يمنع الكعكة من الالتصاق ، ويعطي الكعكة فتات طرية ونكهة غنية. التذوق على زبدة أغلى ، مثل Kerrygold ، سيعمق النكهة ويصنع لكعكة لذيذة أكثر (ملحوظة).

نحن نحب كعكة قهوة كريمية حامضة جيدة ، لكن الحموضة في لبن الزبادي كامل الدسم تنتج لكعكة أخف وزناً (ولكن بنفس درجة ثراء ورطوبة) بالإضافة إلى ذلك ، من المحتمل أن يكون لديك حاوية نصف كاملة من اللبن تجلس في الثلاجة على أي حال.

تذكر أن الخبز هو العلم ، لذلك فإن القياس الدقيق مهم للغاية. تستخدم المخابز الاحترافية موازين للتأكد من دقة قياساتها قدر الإمكان. عند قياس الطحين ، قم بغسل ملعقة القياس الخاصة بك ، ثم استخدم الجزء الخلفي المسطح من سكين الزبدة لتسويتها.

انتشار الخليط في المقلاة باستخدام ملعقة مطاطية غير دقيق وفوضوي. بدلا من ذلك ، التقاط غير مكلفة تعويض الملعقة، والتي صممت للحفاظ على الخليط (أو صقيع) بعيدا عن أصابعك.

نعم ملح. قشور الملح. تتطلب معظم الوصفات حوالي ملعقة صغيرة من الملح لتحقيق التوازن بين حلاوة الكعكة. ومع ذلك ، ستكون تلك الكعكة جميلة حلوة الرتق. إذا كنت تحب الشوكولاته المملحة رقاقة الكوكيز ، أو لدينا بسكويت الشوفان المملح مع الشوكولاتة الداكنةحاول أن ترش على رشة من الملح غير القابل للصدأ بعد أن تهدأ من الخليط.

بمجرد أن تتقن الوصفة الأساسية الخاصة بك ، تكون السماء هي الحد لما يمكنك تحريكه أو طبقه في الخليط. جربي رقائق الشوكولاتة والفواكه الطازجة أو اللوز المحمص. يمكنك أيضًا تجربة حبيبات الكاكاو والكرز ذو العلامة التجارية وجوز الهند المحمص غير المحلى... الاحتمالات لا حصر لها.

بالتأكيد ، إنه لذيذ في طبق رغيف أو مقلاة كلاسيكية ، ولكن حاول استخدام قالب الكعك لعلاج أكثر قابلية للنقل. أو ، يمكنك حتى محاولة الخبز كعكة الخاص بك في قدح.

كعكة القهوة تميل إلى أن تكون كثيفة (لأنها تثقل كاهل كل ذلك تحتل المرتبة الأولى). الكثافة ليست شيئًا سيئًا ، لكنها كثيفة وجافة؟ الآن هذا شيء تريد تجنبه. تفضل لنفسك واختبر كعكتك قبل خمس دقائق من وقت تحضير الوصفة.

بمجرد أن تبرد الكعك وقمت بلفها ، استخدم سكينًا مسننًا لإنشاء قطع أنيقة. استخدم حركة نشر طويلة بدلاً من حركات أقصر للحصول على أفضل النتائج.

اسم كعكة القهوة هو ، لأن الحلوى الأكثر كثافة تتمتع بلذة فنجان قهوة (يفضل الإفطار). ولكن ، إذا كانت هذه وجبة خفيفة في وقت متأخر من بعد الظهر ، فلا أحد يقول إنه لا يمكنك الاستمتاع ببيرة مبردة - ويفضل أن يكون ذلك شجاعاً.