7 أنواع من الخس التي سوف تجعلك متحمساً للسلطة

لا يُعتبر الخس عادةً ممتلئًا بالحشد. لا تطرقوا إلى الجبل الجليدي الاحتياطية القديم ، ولكنها تُعطى الخسارة لسمعة كونها رطبة ومليئة بالكثير من الأفكار اللاحقة أكثر من نجمة العرض. الحقيقة هي أن هناك أنواعًا كثيرة من الخس ، ولكل منها نكهته الخاصة وملمسه ولونه.

ينمو الخس عادة في درجات حرارة أكثر برودة قليلاً ، مما يعني أنه سيتم العثور على أفضل الأوراق المحلية في بداية الصيف ثم مرة أخرى في أواخر الصيف / أوائل الخريف. جميع الخضروات السلطة هي مصادر قوية من الفيتامينات والمعادن ، ولكن عموما ورقة أغمق ، وأكثر قيمة غذائية. و في حين كرنب و سبانخ هي إضافات رائعة حقًا للوحة الخاصة بك ، فهي ليست من الناحية الفنية ، لذلك يتم تركها خارج هذه القائمة.

هناك طريقة رائعة لاستكشاف أنواع مختلفة من الخس تتمثل في رحلة إلى سوق المزارعين المحليين. ستتعرض للعديد من الأصناف ، وإذا كنت تسأل ، فيمكنك عادة تذوق الذوق قبل الالتزام بشراء كمية كبيرة. يمكنك أيضًا العثور على الأصناف أدناه في محلات البقالة ، أو حتى ينمو بنفسك! بغض النظر عن الطريقة التي تشتري بها الخضر ، فاستعد لأطباقك الصيفية مع هذه الأنواع السبعة المتنوعة من الخس ولا تعاني أبدًا من خلال سلطة جانبية حزينة أخرى.

ذات صلة: تكتيك السوق من Genius Farmer هذا هو سر التوفير الكبير وإيجاد أفضل المنتجات

جرجير

مشرق والفلفل ، لدغة الحجم جرجير يجعل قاعدة سلطة مثالية. هذا اللون الأخضر نشأ من البحر الأبيض المتوسط ​​ويشار إليه أيضًا باسم "الصاروخ" من المكونات الغنية ، مما يجعلها مزيج رائع مع اللحوم المعالجة مثل بروسسيوتو على ساندويتش أو بيتزا.

عظيم ل: السلطات ، البيستو ، السندويشات ، البيتزا.

أحمر قرمزي

هذا النجم الإيطالي هو أحد أكثر الشخصيات المدهشة في العالم. الأوراق الأرجواني نابضة بالحياة من radicchio (وضوحا حماس ودي-مفتاح يا) حار ومريء إلى حد ما ، ولكن يانع عندما تذوق إذا مشوي أو مقلي بسرعة. بسبب نكهته القوية ، من الأفضل تقديم radicchio الخام مع الخضروات الأخرى ، كما هو الحال في هذا سلطة اللفت وراديتشيو، وغني كبيرة مع خلع الملابس الحلو قليلا

أفضل ل: الشوي ، مقلي ، السلطة.

رومين

واحد من أصناف الخس الأكثر شعبية ، يعتبر رومين خس "بداية" جيد لأولئك الذين يتعرضون للترهيب من خلال ملامح نكهة قوية لبعض الأصناف الأخرى. تذوق لطيف ولكن مع أزمة قوية والملمس القلبية ، يمكن Romaine الوقوف على أي مكون السلطة. إنه العنصر الأساسي في معظم سلطة سيزر وصفات ، ويمكن التعامل مع خلع الملابس دسم دون عرج.

عظيم ل: السلطة من جميع الأنواع ، استجواب.

ذات صلة:أخيرًا ، وجدنا الصيغة من أجل سلطة فائقة الرضا

زبدة الخس

خس الزبدة رقيق للغاية وسلس. مذاقه الخفيف يجعله مكملاً مثالياً له المكونات سلطة حساسة مثل الأعشاب الطازجة والمأكولات البحرية الخفيفة مثل الروبيان أو السمك الأبيض الطري. قوامه الناعم يعني أن أوراق الخس بالزبد لن تنكسر أو تتشقق عندما تدحرجت ، مما يجعلها قاعدة مثالية منخفضة الكربوهيدرات للتاكو ولفائف الخس.

عظيم ل: السلطة ، التورتيا أو استبدال التفاف.

هندباء بلجيكي

عضو في عائلة الهندباء ، هندباء بلجيكي هو ابن عم أقل مرارة من radicchio ، مع نسيج مخملي. على شكل طوربيد ، تُصنع الأوراق المتحللة السيارة المثالية جميع أنواع الحشوات، وفاتح الشهية مرت الحزب جاهزة. كما أنه من الصعب بدرجة كافية الوقوف على الشواء ، والتقليص ، و الخبز. للتمتع بصحة جيدة في طعام مريح ، يجعل Endive قاعدة مثالية ناشوز.

عظيم ل: سلطات ، استجواب ، تحميص.

البلوط ورقة الخس

يمكنك العثور على أوراق أوراق البلوط بأوراق حمراء وخضراء. تم تسمية هذا التنوع نظرًا لشكله المماثل لأوراق شجرة البلوط ، وهو لطيف وخفيف النكهة. لهذا السبب ، توجد عادةً في مزيج الربيع والخلجان ، غالبًا في شكل أوراق أطفال. هذا صنف واحد حساس للغاية للطهي - يستهلكه نيئ سلطة من أي نوع ، مضيفًا الملابس مباشرة قبل التقديم لمنع الذبول أو التباهي.

عظيم ل: سلطة.

ذات صلة:12 وصفة سهلة من سلطة الصيف التي تستخدم أفضل المكونات لهذا الموسم

فريس

مشرقة ومريرة ، فريس مجعد متعة للنظر كما هو الحال في تناول الطعام. سوف يستمر هذا اللون الأخضر الحاد في الثلاجة لفترة أطول قليلاً من بعض الأصناف الأكثر حساسية - لمدة تصل إلى أسبوع إذا تم تخزينه في درج هش مع بعض المناشف الورقية لامتصاص أي رطوبة زائدة. نصيحة: تميل المنتجات المحلية إلى الاستمرار لفترة أطول حيث كان هناك وقت أقل من الحصاد إلى السوق. Frisee رائع كقاعدة للسلطة البرد أو استعد، وغني بشكل خاص تصدرت مع الفاكهة الحلوة والجبن الغنية لتحقيق التوازن بين المرارة.

عظيم ل: السلطات ، الأطباق الجانبية الدافئة ، قاعدة للبروتينات المطبوخة.