ما هو تماري وكيف يختلف عن صلصة الصويا؟

إذا كنت قد انخرطت في الطهي بنكهات آسيوية أو أكلت من أي وقت مضى سوشي أو تناول الطعام في الخارج الصيني ، من المحتمل أنك واجهت بهارات لذيذة ومالحة ومالحة تعرف باسم صلصة الصويا والتاماري. غالبًا ما يستخدم الناس هذين الاسمين بالتبادل ، لكن هل تعلم أنهما في الواقع نوعان من الصلصات المتميزة؟ إذا كانت هذه أخبارًا لك ، أو إذا كنت في حيرة من أي وقت مضى بسبب الاختلاف ومتى تستخدم كل منها ، فإليك ما تحتاج إلى معرفته.

ذات صلة: هذه هي الطريقة الأفضل والوحيدة لأكل السوشي ، وفقًا لطاهي سوشي الشهير

ما الفرق بين تاماري وصلصة الصويا؟

تستمد كل من صلصة تماري وفول الصويا من فول الصويا المخمر لإنشاء سائل مالح يستخدم في الطهي لخلق نكهة غنية أومامي. Tamari هي النسخة اليابانية ، وصلصة الصويا هي الصنف الصيني المعروف أكثر شيوعًا. تاماري أكثر سمكًا وأقل ملوحة ، في حين أن صلصة الصويا تحتوي على أرق واتساق قليل من الملح على اللسان.

وهو أكثر صحة: صلصة تماري أو فول الصويا؟

كل من صلصة تماري وفول الصويا لها ملامح غذائية متشابهة ، وكلاهما عالٍ جدًا من الصوديوم - لذلك يجب أن تضع في اعتبارك استهلاكك ، بغض النظر عن النوع الذي تختاره.

أثناء عملية صنع صلصة الصويا ، يضاف القمح ، بينما لا تشمل عملية طبخ تماري إضافة أي حبوب. لذلك ، إذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية ، فأنت تريد التمسك تاماري. (تذكر دائمًا التحقق من الملصقات ، للتأكد من خلو المنتج من الغلوتين بالفعل).

ذات صلة: هل السوشي صحي؟ الجواب قد يفاجئك

تماري أيضًا أعلى قليلاً في البروتين من صلصة الصويا ، لكن هذا هو الفرق البسيط الذي لا يحتوي عليه يؤثر بشكل كبير على أهدافك الغذائية اليومية حيث يتم استهلاك كل من صلصة تماري وفول الصويا بشكل صغير مبالغ.

أحد الاختلافات النهائية بين صلصة تماري وفول الصويا هو أن التمري عادة ما يكون أقل احتمالًا لإدراج المواد المضافة ، وهذا هو السبب في أنه عادة ما يكون الخيار الموجود في محلات الأطعمة الصحية والمطاعم. لذلك إذا كنت تحاول أن تعيش أسلوب حياة طبيعيًا ، فإن تماري هي الصلصة المناسبة لك.

متى يجب أن تستخدم tamari vs. صلصة الصويا؟

يمكنك استخدام صلصة تماري وفول الصويا بالتبادل ، ولكن هناك ظروفًا معينة مناسبة بشكل أفضل لواحد على الآخر:

تماري: الأطباق الباردة, الضمادات، غمس (مثل هذه الزلابية لا يصدق) ، الطبخ الياباني

صلصة الصويا:اطباق ساخنه و يقلب البطاطس، الطبخ الصيني

ذات صلة: غريبة عن الخميرة الغذائية؟ جرب هذه الطرق اللذيذة لإضافتها إلى نظامك الغذائي