لماذا يجب أن لا تجعل رقائق البطاطس في المنزل

تم اختيار كل منتج نعرضه بشكل مستقل ومراجعته بواسطة فريق التحرير لدينا. إذا أجريت عملية شراء باستخدام الروابط المدرجة ، فقد نربح عمولة.

هناك شيء واحد يجب ألا تصنعه في المنزل. هناك شيء بسيط للغاية ، وهو مثالي تقريبًا عند صنعه بشكل جماعي ، بحيث يتعذر عليك إعادة إنشاء مطبخك بنجاح. إنها رقائق البطاطس.

نحن نعلم أن لديك الكثير على لوحاتك ، لذلك نحن حريصون على مطالبتك بعمل شيء بنفسك ، خاصةً عندما يكون هناك الكثير منتجات الراحة كبيرة فى السوق. اذا نحن فعل أوصي بأن تصنع شيئًا ما في المنزل ، فالنتيجة النهائية يجب أن تستحق وقتك وجهدك ، و مال. ولكن يجب أن يكون أيضًا أكثر لذيذًا و / أو أكثر صحة من الإصدار الذي تم شراؤه من المتجر. سلطة خلع الملابس, كعكة عيد الميلاد، والكريمة المخفوقة تتبادر إلى الذهن.

نحن نصنع عناصر معينة في المنزل حتى نتمكن من التحكم في ما يدخل في غذائنا - لتجنب المواد الحافظة والمثبتات والألوان الصناعية التي غالباً ما تنتهي بالسلع المعبأة. ولكن دعونا نكون صادقين. عادة ما تُصنع رقائق البطاطس (أ) غير صحية و (ب) من 3 مكونات فقط - البطاطس وزيت القلي والملح. ليست هناك حاجة لتبسيط قائمة المكونات القصيرة بالفعل لرقاقة مملحة كلاسيكية ، وهذه العملية كذلك طويلة ومحددة ، حتى لو حاولت تكرارها في المنزل ، فلن تحصل أبدًا على شريحة رقيقة أو متموجة مثل الايجابيات.

عندما كنت في الصف الثاني ، أخذنا رحلة ميدانية إلى مصنع أوتز في هانوفر ، ولاية بنسلفانيا. أن حزام ناقل مليئة بالقفز ، لا يزال يتم حرق رقائق البطاطس الطازجة في ذهني. إذا كانت لديك الفرصة للقيام بجولة في منشأة للرقاقة ، فإنني أشجعك بشدة على القيام بها. أنا لا أقول إن هذه الرحلة غيرت مسار حياتي ، لكن أنا هنا ، أتقاضى أجورًا لكتابة عن رقائق البطاطس. تأخذ من ذلك ما شئت.

تبدأ عملية صنع الرقاقات الصناعية بتقشير. آلات عالية السرعة يمكن أن تقشر ما يصل إلى 12000 رطل من البطاطا في ساعة واحدة - أسرع ، على ما أفترض ، من مساعد مطبخك الذي ترغب فيه. ثم يتم غسل البطاطا وتقطيعها بسمك 0.06 بوصة ، مما يخلق 36 شريحة تقريبًا من أيداهو العادي. في المنزل ، سيتطلب ذلك بعض أعمال السكاكين الرائعة ودلاء الصبر التي لا يمتلكها معظم طهاة المنزل (وهذا المحترف).

ثم تأتي بعد ذلك شطف ثانية بالماء العذب لإزالة النشا الزائد حتى لا تلتصق البطاطا معًا في المقلاة (تنبيه المفسد: إرادتك) ، وتجفيف الهواء لضمان خلو البطاطا من أي رطوبة قبل أن تصل إلى الجو نفط. يمكن هل يمكن استخدام مجفف الشعر؟

ثم يأتي الدهون. بالتأكيد ، يمكنك استخدام أ المقلاة المنزلية وزيت يتوهم مثل الأفوكادو أو الزيتون للقلي ، ولكن لماذا؟ يستخدم مصنعو الشرائح المقلاة الضخمة التي توفر للريح شرائح واسعة للسباحة حولها ، لذلك يقلى إلى هش لا يقاوم في بضع دقائق. يتطلب القلي أيضًا درجة حرارة ثابتة. حتى إذا كان لديك مقياس حرارة عميق ، فمن الصعب الاحتفاظ بالزيت الساخن في دفعة 375 درجة فهرنهايت الصديقة للرقاقة بعد الدفعة. يتطلب الأمر اهتمامًا مستمرًا وعبثًا استنادًا إلى كمية البطاطا التي تضيفها إلى الزيت وقوة الموقد. غير مهتم

وعندما تنتهي ، بدلاً من تكسير كيس من الرضا المقرمش ، سيكون عليك التخلص من الزيت. ما لم تكن قد حصلت على وقود الديزل الحيوي ماجيك باص في الممر ، أوصي بحفظ هذه الدهون دجاج مقلي، والتي يمكنك ويجب أن تجعل في المنزل.

ذات الصلة: كيفية جعل الدجاج المقلي

هل أقنعتك بشراء رقائقك بعد؟ إذا كان الأمر كذلك ، تحقق من الحقائب المفضلة لدينا اشترى.