هام هام ضد. مدينة هام

لحم الخنزير (مثل مدينة لحم الخنزير): الأكثر شعبية متنوعة من هذا اللحوم تنوعا. غالبية حمص السوبر ماركت مبللة ، أو تحقن بمحلول ملحي مصنوع من الملح والسكر والتوابل وعوامل المعالجة ، مما يضفي على اللحم نكهة خفيفة وعصرية. (كثير من المنتجين يدخنون أيضا لحم الخنزير الخاص بهم من أجل عمق إضافي.) تميل حمص العظم في المدينة إلى أن يكون أكثر رطبا وأكثر نكهة من مجموعة العظم. عادة ما يكون كلا النوعين جاهزين لتناول الطعام ، رغم أنهما يستفيدان من ارتفاع درجة حرارة الفرن. ملحوظة: يجب عدم الخلط بين لحم الخنزير في المدينة ولحم الخنزير الطازج ، وهو ساق خلفية من لحم الخنزير التي تباع في محلات الجزارة وأسواق اللحوم المتخصصة.
لحم الخنزير البلد: هذه المفضلة من الجنوب هي لحم الخنزير المجفف الجاف ، مما يعني أنهم يفركون بالملح والتوابل ، ويدخنون ، ثم تتراوح أعمارهم بين 4 أشهر و 3 سنوات. مالح ولذيذ ، عادةً ما يتم تقديم اللحوم ذات النكهة المكثفة مع البسكويت أو دمجها في الأوعية المقاومة للحرارة والسلطات. يباع على حد سواء وغير المطبوخة ، ومعظمهم من العظام.

كم يجب أن أشتري؟

نوع لحم الخنزير: لحم الخنزير في المدينة
ك a hors d’oeuvre: 3 أونصات للشخص الواحد
كطبق رئيسي: 8 إلى 10 أونصات للشخص الواحد
نوع لحم الخنزير: لحم الخنزير مدينة العظم
ك a hors d’oeuvre: 2 أوقية للشخص الواحد
كطبق رئيسي: 6 إلى 8 أونصات للشخص الواحد
نوع لحم الخنزير: لحم الخنزير العظمي في البلد
ك a hors d’oeuvre: 3 أونصات للشخص الواحد
كطبق رئيسي: 3 إلى 4 أونصات للشخص الواحد *

* عمومًا ، نظرًا لأن لحم الخنزير في البلد مالح جدًا ، يتم تقديمه في أجزاء أصغر من لحم الخنزير في المدينة.