ما هو نصف ونصف؟

النصف ونصف هو قشدة القهوة اللذيذة ، وسيلة لجعل الحساء والصلصات أكثر انحطاطًا ، ومنتجًا أساسيًا للألبان - ولكن ما هو النصف ونصف؟ منتج الألبان الذي يمكن الاعتماد عليه هذا سهل التفسير. يتكون نصف ونصف حرفيًا مع أجزاء متساوية من الكريمة الثقيلة والحليب. سواء كنت تستخدم نصف كوب أو 4 أكواب من نصف ونصف ، فسيظل المنتج دائمًا نسبة 1: 1 من الحليب العادي والكريم الثقيل الغني جدًا. يعتبر النصف ونصف الطريقة المثالية لإضافة ثراء حريري إلى البطاطا المهروسة دسم, كويتشو صلصة الكراميل. ومع ذلك ، فإنه لا يحتوي على ما يكفي من الدهون لجلد كريمة مخفوقة محلية الصنع، لذلك احتفظ بهذه الوصفة للكريم الثقيل فقط.

وفقا ل FDA، يجب أن يحتوي نصف ونصف على ما بين 10.5 إلى 18 في المئة من اللبن. للمقارنة ، يحتوي الكريم الثقيل على 36٪ على الأقل من اللبن ، بينما يحتوي الحليب العادي على 3.25٪ على الأقل من اللبن. إذا كنت تحاول تقليص السعرات الحرارية والدهون ، فإن النصف ونصف بديل جيد للكريم الثقيل. من ناحية أخرى ، إذا كنت تحاول زيادة استهلاك الدهون (مثل الوجود في الجسم) كيتو حمية) ، ثم نصف ونصف ليس هو الخيار الأفضل. تحتوي ملعقتان كبيرتان من النصف ونصف على 40 سعرة حرارية و 3 غ من الدهون و 2 غ من الدهون المشبعة و 15 ملغ من الكولسترول. وبالمقارنة ، تحتوي نفس كمية الكريمة الثقيلة على 50 سعرة حرارية و 5 غ من الدهون و 3.5 غ من الدهون المشبعة و 20 ملغ من الكولسترول.

يمكنك بسهولة صنع نصفك ونصفه في المنزل عن طريق مزج أجزاء متساوية من الكريمة الثقيلة والحليب في جرة ميسون (أو أي حاوية محكمة الإغلاق) وتهتز بقوة. عندما يتم تصنيع نصف ونصف للاستخدام التجاري ، فإنه يتم تجانسه مما يعني أن الكريما الثقيلة والحليب يتم خلطهما بالكامل لمنعهما من الانفصال. سوف يهز الاهتزاز تمامًا الانفصال في الوصفة الخاصة بنصف ونصف.

يمكنك أيضًا استخدام نصف ونصف في وصفات تستدعي أجزاء متساوية من الكريمة الثقيلة والحليب ، مثل هذا panettone خبز بودنغ. بدلاً من استخدام كوبين من القشدة الثقيلة وكوبين من الحليب ، يمكنك الاستعاضة بأمان عن 4 أكواب من نصف ونصف (تلميح التسوق: 4 أكواب من نصف ونصف تعادل 1 لتر). كريم خفيف (وليس كريما خفيفة) هو أكثر منتجات الألبان تشابهًا مع نصف ونصف ؛ أنه يحتوي على ما بين 18 إلى 30 في المئة من دسم الحليب وأكثر سماكة قليلاً في الاتساق من نصف ونصف. الحليب كامل الدسم والقشدة الخفيفة والكريمة المخفوقة ، وحتى الكريمة الثقيلة ، هي أيضًا بدائل نصف ونصف قيمتها في أي وصفة حيث تحاول إضافة دسم وثراء. استخدم نفس المقدار من النصف ونصف كما هو مطلوب في الوصفة ؛ فقط اعلم أن تناسق الوصفة لديك قد يكون مختلفًا عن المقصود (ولكن لا يزال لذيذًا). هذه البدائل غير الملحومة لنصف ونصف مثالية في شوربة وحساء بيرة, بطيئة طباخ الزنجبيل الشوكولاته الساخنةو كعكة المشمش وجوز الهند.

احذر من أي شيء نصف خالٍ من الدهون نصف ونصف. الصوت جيدة جدا ليكون صحيحا؟ أنت على حق. يتكون النصف ونصف الخالي من الدهون من الحليب الخالي من الدسم وشراب الذرة ونصف المضافات والألوان الصناعية. التمسك بنصف نصف منتظم ، وهو منتج أنقى مع مواد كيميائية أقل وأفضل بشكل عام بالنسبة لك.
ذات صلة: هذا الكريم الثقيل البديل هو جيد جدا فلن تلاحظ الفرق