نصف ونصف مقابل كريم الثقيلة: متى لاستخدام كلاهما في الطبخ

الفرق الرئيسي بين نصف ونصف مقابل كريم الثقيلة هو محتوى الحليب. يتكون نصف ونصف مع أجزاء متساوية كريم الثقيلة والحليب. ال الادارة الامريكية للطعام والمخدرات يتطلب أن يحتوي نصف ونصف على ما بين 10.5 و 18 في المئة من اللبن. لتكوين نصف ونصف في المنزل ، اخلطي معا نسبة 1: 1 من الكريمة الثقيلة والحليب واستخدامها في أي وصفة (أو كوب من جو اليومية) التي تتطلب نصف ونصف. أما الكريمة الثقيلة ، من ناحية أخرى ، فهي كريمة أكثر ثراءً وأكثر ثراءً تحتوي على 36 في المائة على الأقل من اللبن ، أي ما يقرب من ضعف نصف الكريمة ونصفها. إذا كنت تحاول التقليل من الدهون ، فإن النصف ونصفه بديل مناسب. ومع ذلك ، لا تحاول ضرب نصف ونصف لـ كريمة مخفوقة; لا يحتوي المنتج على ما يكفي من دسم الحليب لتشكيل قمم قوية فاتنة الشكل.

إذا كنت تطبخ وصفات لذيذة مثل هذا شوربة بطاطس, جوانا جاينز في الهليون والكيشاأو البطاطس المهروسة، يمكن استخدام الكريمة الثقيلة ونصف ونصف بشكل عام بالتبادل. فقط اعلم أن تناسق وثراء هذه الأطباق قد يختلف حسب نوع الكريم الذي تستخدمه. أبعد من ذلك ، يجب عليك تخفيف نصف ونصف عند إضافته إلى السائل الساخن ، وإلا فسوف ينفصل ويتجعد. لتهدئة النصف ونصف ، أضف القليل من السائل الساخن إلى وعاء به نصف ونصف واخفقه ببطء معًا ؛ كرر ذلك مرتين أخريين ، ثم حرك ببطء الجزء الخلفي النصف ونصف المقطوع إلى المزيج الأصلي. من خلال القيام بهذه العملية ، تقوم برفع درجة حرارة النصف ونصف بلطف ، مما يمنع التخثر.

هناك فرق أقل بين كريم خفيف مقابل. نصف ونصف من بين كريم الثقيلة مقابل تساو. ال FDA يتطلب أن تحتوي المنتجات المصنَّفة على أنها كريمة خفيفة على نسبة تتراوح بين 18 و 30 في المائة من اللبن ، مما يعني أنه أكثر دسمًا من نصف ونصف ولكن ليس غنيًا وكريمًا مثل الكريمة الثقيلة. كريم خفيف هو إضافة القهوة المثالية ، وكذلك رذاذ على التوت مختلطة ، كبديل للحليب في هذه الكعك كعكة المزججأو في الكاجون تنورة شريحة لحم مع الذرة مدهون. لا تطغى على أن الكريم الفاتح عبارة عن وصفات سيتم تسخينها لفترات طويلة من الزمن ، لأن الكريم له القدرة على التجعيد. كما هو الحال في النصف ونصف ، فإن محتوى الدسم قليل الدسم في الكريمة الخفيفة يعني أيضًا أنه لا يمكن نقله إلى كريمة مخفوقة رقيقة.

في حين أن نصف ونصف الدسم الخالي من الدهون قد يبدو بديلاً صحياً ، إلا أن اسمه يخدع. عادة ما يحتوي النصف ونصف الخالي من الدهون على الحليب الخالي من الدهون ، وشراب الذرة ، والقشدة ، والألوان الصناعية ، وعدد قليل من المواد الكيميائية التي لا توجد عادة في النصف ونصف المعتاد. يحتوي النصف ونصف الخالي من الدهون على حوالي نصف السعرات الحرارية العادية ونصف ونصف غرام من السكر لكل وجبة. على الرغم من أن انخفاض السعرات الحرارية وخالية من الدهون قد يجعلك تشعر بالذنب ، فإن نصف المضافات الإضافية تجعلنا نشعر بالميل إلى استخدام الصفقة الحقيقية.