كيفية إرسال طعامك مرة أخرى في مطعم

click fraud protection

إن القيام بذلك باحترام ليس بالأمر الصعب كما تظن.

جوستين سوليفان / غيتي إيماجز

ظهر هذا المحتوى في الأصل على الغذاء والنبيذ.

لقد كنا جميعًا هناك: لقد طلبنا شريحة لحم الكمال، محروق من الخارج ، أحمر ساطع من الداخل - فقط للحصول على قطعة كبيرة من اللحم تصل إلى اللون البني أكثر من اللون الوردي. لكننا نأكلها على أي حال ، لأننا لا نريد أن نكون أن شخص من الصعب إرضاءه.

ولكن بعد التحدث إلى الطهاة ، نعلم الآن أن إعادة إرسال طعامنا لن يسيء ، إذا كان ذلك للأسباب الصحيحة. إليك كيفية القيام بذلك بالطريقة الصحيحة ، بما في ذلك ما يمكن قوله.

عندما لإرسال طعامك مرة أخرى

هناك عدد قليل جدا من الأسباب لك لا يمكن إرسال صحن العودة إلى المطبخ. إذا نصحت الخادم الخاص بك لديك حساسيةإلى المكسرات أو منتجات الألبان ، على سبيل المثال ، لكن طبقك رشّ بالكاجو أو مغطى بالجبن ، يجب أن ترسل وجبتك مرة أخرى - وأن تعيد تشكيلها ، بدلاً من إزالة المواد المثيرة للحساسية ببساطة ، قل مجموعة مطعم رايز آند شاين مالك يوهان إنجمان. الأمر نفسه ينطبق على ما إذا كنت قد قدمت طبقًا باردًا ، أو إذا كان طعامك مطهوًا بشكل مفرط ، سواء كان ذلك شريحة لحم ، المذكورة أعلاه ، أو لوحة من البيض التي تم طلبها أكثر من اللازم وخرجت بطريقة صعبة للغاية ، Engman يقول.

سبب آخر لإرسال الصفيحة مرة أخرى إلى المطبخ هو إذا كانت وجبتك تفتقد إلى عنصر. (قل ، فيليه سمك القد المقشور بالسمسم تبدو خالية من السمسم بشكل مثير للريبة). أو ، إذا طلبت من المطبخ كبح جماح بعض المكونات - مثل البرجر الذي تم طلبه دون أن تأتي الخس والطماطم مع كلاهما - يمكنك إعادته ، ينصح

سكوت سيمبسون الطاهي التنفيذي والمالك المشارك ل المستودع. يقول: "أنصحك أيضًا بإعادة شيء ما إذا كان ذلك في وضع غير طبيعي أو توابل" ، وهو ما يمكنك تحديده من خلال الشكل أو الرائحة أو اللقمة الأولى. "يتفق معظم الطهاة على أننا نفضل أن يتم إخبارك على الفور إذا كان هناك شيء مالح أو حار لدرجة أنك لا تأكله ، لكن معظم الضيوف ينتظرون حتى يتحملوا وجبة لا يستمتعون بها."

يجب ليس أرسل طلبك مرة أخرى إذا كنت مسؤولاً عن خطأ الوجبة. على سبيل المثال ، إذا قمت بتعديل طبق بطريقة تبين أنها لا تعجبك وفزعك ، فإن الطاهي كان يعرف فعليًا ما كان يفعله به المزيج الأصلي أو أخطأت في قراءة عنصر القائمة وشعرت بالدهشة عندما رأيت دجاجك مقلي بالبصل وليس البصل الأخضر.

الأمر نفسه ينطبق على ما إذا كنت قد حصلت على هدية من gab وانتظرت طويلًا لدغك ريزوتويقول المهندس. (بالطبع ، قد يسترجع المطعم طبقك ويعيد تسخينه ، لكن هذا لا يعنيك ينبغي إرسالها مرة أخرى ، كما يقول. لذا حاول الدخول عندما يتم تقديمه.)

كيف ترسل طعامك

يجب أن لا تخاف من إرسال خطأ وجبة الظهر ل حق أسباب - ولكن هذا لا يعني أنك لن تشعر بالتوتر قليلاً وتدلل على نادلة أو النادل.

لذا فإن نصيحة Engman هي التمسك بحقائق قضيتك الغذائية. "عندما يأتي الخادم إلى الطاولة ، ما عليك سوى القول إنه" لقد أمرت بيضاتي المفرطة في السهولة ، لكن هذه البيض شديدة الصلابة "، أو" لقد طلبت شريحة اللحم المتوسطة نادرة ، لكن تم تنفيذها جيدًا " هو يقول. إذا قمت بذلك ، "يجب أن تكون استجابة الخادم بمثابة اعتذار حقيقي وتأكيد أنه سيقوم بتصحيح هذا الأمر فورًا وتنبيه مدير المطبخ بالخطأ."

إذا كان الطبق الخاص بك مصحوبًا بخطأ كبير جدًا ، فقد تسبب أحد مسببات الحساسية في صحنك ، أو وجدت غريباً كائن ، مثل الشعر أو مسمار في طعامك - يجب أن تأخذ خطوة إلى الأمام والشكوى ، كما يقول سيمبسون. "اطلب التحدث إلى المدير" ، ينصح. بعد ذلك ، يجب أن "تشرح [ما حدث] وأنك تريد لفت انتباهه إليها. يسمح ذلك للمدير بالتحدث مع الشيف لمعرفة ما قد يحدث ، بالإضافة إلى ضمان استرداد سريع للخدمة على طاولتك. "

ذات الصلة: ما يجب أن تعرفه عن التعبئة نزهة

أثناء انتظارك لإخبار الخادم الخاص بك عن تعطل وجبة الخاص بك ، يمكنك تناول طعامك قليلًا. يقول إنغمان: لا توجد قاعدة عامة حول مقدار ما يمكنك تناوله قبل إرسال الوجبة ، لكن إذا أكلت أكثر من ثلث طعامك ، فقد تثير بعض الحواجب. يقول: "كنا نأخذ الطبق دائمًا". "لكنني أقول... أي شيء يتجاوز اثنين أو ثلاثة لدغات وأنت تعرف [ما إذا كنت ستتوقف عن الأكل]. "

instagram viewer