أفضل وصفة رقائق Kale وطريقة لجعل في المنزل

تشبه رقائق اللفت تقريبا مثل الإكسيمورون: الغذاء الأكثر صحة في العالم يقترن بالأقل صحية. لكن حقا، رقائق اللفت مصنوعة من اللفت المجفف ، اللفت هي في الواقع جيدة بالنسبة لك ، ومرضية مثل كيس من نظرائهم البطاطس ، وسهلة للغاية لجعل في المنزل. متعطشا وجبات خفيفة ، حان الوقت لإتقان رقائق اللفت.

ذات صلة: ليس كل Superfoods صحية في الواقع ، ولكن هذه 7 ترقى إلى مستوى الضجيج

كيفية جعل رقائق كيل

أولاً ، ستحتاج إلى بعض كرنب. حقا أي اللفت ستعمل ، لذلك الأمر متروك لتفضيلاتك. اللفت المجعد ، اللون الأخضر الفاتح ، هو النوع الأكثر شيوعًا في محلات البقالة الأمريكية ، ويبدو مثل البقدونس كبير الحجم. Lacinato (وتسمى أيضا الديناصور اللفت) ، أخضر داكن ، سميكة ، ويحمل جيدا في الحساء. سوف يصنع شريحة أكثر صلابة قليلاً ، مثل شريحة التورتيا ، مقارنة بشريحة البطاطس من اللفت المجعد. إذا كان ذلك في الميزانية ، فقم بإعطاء الأولوية لشراء اللفت العضوي ، الذي صنفته مجموعة العمل البيئية (EWG) الثالث في قائمته دزينة القذرة لعام 2019.

لبدء صنع رقائق اللفت ، ستحتاج إلى فك اللفت ، وإزالة الأوراق من السيقان وغسل الأوراق. قم بقص الأوراق أو تمزيقها إلى قطعتين بوصة وجفف الهواء على لوح التقطيع. ستحتاج إلى التأكد من أن اللفت لا يحتفظ بأي ماء ، مما يمكن أن يمنع الهشاشة.

توابل رقائق اللفت

أفضل جزء في صنع رقائق اللفت الخاصة بك هو القدرة على تخصيص النكهة. إذا كنت تريد رقائق اللفت المالحة ، ارم أوراق اللفت بالملح بقدر ما تشتهي قبل الخبز. إذا كنت تريد نكهة أكثر جمالا ، أضف صلصة الصويا ، كما في منتجاتنا رقائق فول الصويا وجوز الهند. العب مع خزانة التوابل الخاصة بك لعمل خلطات توابل مخصصة (مثل تاكو التوابل محلية الصنع!) ، أو نكهة رقائق اللفت مع الفلفل والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم والتوابل الإيطالية ، وأكثر من ذلك.

تدليك كيل رقائق

قبل طهي اللفت ، ستحتاج إلى التأكد من تغطيتها بالزيت للمساعدة في تفكيك تلك الأوراق. غالبًا ما يشار إلى طلاء اللفت في الزيت على أنه تدليك اللفت ، لأنه يخفف من الأوراق التي غالباً ما تكون قاسية ، وكذلك ، ربما تشعر بالاسترخاء عند اللفت؟ نظرًا لأنك لن تستخدم درجات حرارة عالية جدًا لطهي شرائح اللفت ، فإن اختيار الزيت يعود إليك. يمكنك استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز ، زيت الأفوكادو ، زيت الكانولا ، زيت الفول السوداني ، أو زيت الزيتون المملوء لطبقة أخرى من النكهة. تبلغ النسبة العامة حوالي ملعقة كبيرة لكل مجموعة من اللفت ، ولكن إذا بدت اللفت جافة ، فزاد بمقدار نصف ملعقة كبيرة. تدليك اللفت بيديك أو ملقط السلطة في وعاء كبير الحجم. الآن ، حان الوقت لخبز.

ذات صلة: تنبيه أحمر: هذه هي أسوأ 4 أطعمة تسبب الالتهابات

رقائق تحميص كيل

كلما أبطأ شيئًا أبطأ وأخبأ شيئًا ، سيكون أكثر هشاشة ومجففًا. ينطبق هذا بالطبع على اللفت ، لكن ليس لدينا جميعًا ساعات للسماح للخضر بأن يصبحوا رقائق في فرن بزاوية 200 درجة فهرنهايت. نبدأ مع فرن محمى على حرارة 250 درجة فهرنهايت (كما هو مستخدم لدينا الدخان رقائق اللفت وصفة) ، نشر أوراق اللفت مدلك على ورقتي خبز في طبقة واحدة. لا ينبغي أن تتداخل أوراق اللفت ، وإلا ستغلي الخضار وستصبح ناعمة وليست هشة. اضبط مؤقتك لمدة 50 دقيقة ، وينبغي تحميص رقائق اللفت الخاصة بك - ستعرف متى تبدو خضراء داكنة وجافة ، وإذا كانت بنية ، فقم بإزالتها من الفرن على الفور. دعهم يبردوا لمدة 10 دقائق على الأقل.

رقائق قلي الهواء

مقلاة الهواء يساعد هش رقائق اللفت بكفاءة وبسرعة. قم بتدليك وتتبل أوراقك وضبط المقلاة الهوائية إلى 375 درجة فهرنهايت. اضبط رقائق اللفت في سلة وضبط مؤقتك لمدة خمس دقائق. هز السلة في منتصف الطريق عبر قلي الهواء (حوالي دقيقتين) للمساعدة في تفكيك الرقائق وضمان عدم التزامها. واسمحوا للراحة وإضافة توابل إضافية ، إذا رغبت في ذلك.

ذات صلة: إليك بالضبط ما يجب أن تعرفه قبل استخدام مقلاة الهواء الجديدة

أكل رقائق كيل

يجب تخزين رقائق اللفت محلية الصنع جيدًا في حاوية محكمة الغلق بدرجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام (حظًا سعيدًا بعدم تناولها جميعًا قبل ذلك). إذا كنت بحاجة إلى استخدامها بسرعة ، فقم بتفتيتها فوق أي طبق لذيذ ، مثل السلطة أو الحساء أو المعكرونة أو اللحم للحصول على بعض النكهات الإضافية والملمس والفيتامينات.