لماذا ينبت خبز الحبوب جيد لك

توفر الحبوب المنبثقة المزيد من العناصر الغذائية المتاحة بيولوجيًا مقارنة بالدقيق المكرر. تقول جينا هامشو ، MS ، RD ، من "أن تنبت الحبوب - وخلق دقيق من الحبوب المنبثقة - قد يساعد في جعل المواد الغذائية الموجودة في الحبوب متاحة بسهولة أكبر لأجسامنا لامتصاصها". المساعدة الكاملة. ويشمل ذلك فيتامين C وفيتامين E والأحماض الأمينية المختلفة. "يمكن أن تساعد الحبوب المنبتة أيضًا في تقليل وجود حمض الفيتيك ، وهو أمر طبيعي يحدث مركب في الحبوب الحبوب التي يمكن أن تتداخل مع امتصاص المواد الغذائية لدينا مثل الحديد والزنك ، " هي تقول.

ذات صلة: هذا هو أصح نوع من الخبز ، وفقا لأخصائي التغذية المسجل

يساعد التركيز العالي للبروتين والألياف في خبز الحبوب المنبثق على الحفاظ على مستويات السكر في الدم لديك ثابتًا ويوفر الطاقة لتزويدك بالطاقة طوال اليوم. يقول هامشو: "إن مزيج البروتين والألياف في الحبوب الكاملة ، بما في ذلك الحبوب المنبثقة ، يمكن أن يساعد الناس على تجربة الامتلاء والطاقة المستدام بعد تناولهم". هذا يمنع أيضًا ذلك الشعور الضبابي السباتي غير الساطع بأن العديد من الأطعمة عالية النشا (خاصة تلك الموجودة على مؤشر نسبة السكر في الدم) قد تتركك. كما تبين أن الحبوب المنبثقة لديها مستويات مرتفعة من الفولات ، وهو فيتامين ب الذي يدعم معدل الأيض في الجسم وينتج طاقة.

عندما تنبت الحبوب ، يزداد تركيز الألياف. يقول همشو: "إنها في شكلها بالكامل ، مما يعني أنها تحتوي في كثير من الأحيان على ألياف وبروتينات أكثر من الحبوب التي خضعت لمعالجة واسعة النطاق". "وغالبًا ما تكون المنتجات المصنوعة من الحبوب المنبثقة غنية بالألياف ، وهو أمر مفيد أيضًا لصحة الجهاز الهضمي."

الألياف هي مكون رئيسي لصحة الأمعاء ، بما في ذلك إزالة السموم من القولون ، مما يساعد على يقول Joy McCarthy ، CNP ، اختصاصي تغذية و مؤسس الصحة الفرح. تغذي الألياف أيضًا ميكروبيوم الأمعاء الخاص بك ، والذي يتكون من تريليونات من البكتيريا الجيدة التي تعد ضرورية لنظام المناعة الصحي.

ذات صلة: نعلم جميعًا أن الحبوب الكاملة مفيدة لك ، ولكن هذه الـ 11 هي الأصح

عندما تنبت الحبوب ، يصبح من السهل على أجسامنا الهضم لأن النشويات قد انهارت بالفعل. يقول مكارثي: "إن عملية تنبت الحبوب تحيد مثبطات الإنزيمات وكذلك السكريات التي يمكن أن تسبب التخمر والغازات في الأمعاء". لحسن الحظ ، لهذا السبب ، فإن الكثير من الأشخاص الذين يتعرضون للغاز والنفخ من الخبز العادي ليس لديهم نفس رد الفعل عند تناولهم الخبز المنبثق.

هناك العديد من الطرق لدمج الحبوب المنبثقة في نظامك الغذائي ، خاصة إذا كنت تعمل بالفعل لزيادة استهلاك الحبوب بكاملها (نكهة الجوز اللذيذة في خبز الحبوب لا تؤذي ، إما). ستجد معظم سلع الحبوب المنبثقة - الدقيق والخبز والتورتيلا والخبز وغيرها - في جميع متاجر الأغذية الطبيعية ومحلات البقالة. الحبوب المنبثقة هي عبارة عن مقايضة إفطار ذكية لإمدادك بالطاقة في الصباح المزدحم. حاول استخدام خبز الحبوب المنبثق في المرة القادمة نخب الفرنسية وصفةاو اصنع تنبت كل شيء الخبز, الشوفان سريعةأو أخبز بسكوت دقيق شوفان شوكولاته مقطعة رقيقة استخدام برعم دقيق دقيق لتناول وجبة خفيفة صحية.