كيف يسبب السكر الالتهاب - وماذا تفعل حيال ذلك
عندما يتعلق الأمر بالالتهاب المزمن ، فإن السكر هو من أسوأ المجرمين.
صور غيتي
الالتهاب هو موضوع ساخن هذه الأيام ، خاصة فيما يتعلق بنظامنا الغذائي. نحن نعلم أن الأطعمة الطازجة غير المعالجة - مثل التوت وزيت الزيتون والسلمون والخضروات الورقية - يمكن أن تساعد في تجنيب أجسامنا التهاب مزمن (يعرف أيضا بما يحدث عندما تستمر استجابة "صد" لجسمنا وتتركنا في حالة مستمرة إنذار). وليس سرا ذلك يمكن أن يكون الالتهاب المزمن ضارًا بصحتنا: تم ربطه بالعديد من الأمراض بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والسكري والاكتئاب والتهاب المفاصل ومرض الزهايمر.
ذات صلة: تناول 7 أطعمة مضادة للالتهابات كل يوم
يوجد عدد من الأطعمة التي يمكن أن تزيد الالتهاب، والمكون أحد مكونات تلك القائمة هو السكر. “زيادة السكر في النظام الغذائي تقول أخصائية التغذية المسجلة سامانثا بارثولوميو ، MS ، RDN بالتأكيد يمكن أن تؤدي إلى التهاب مزمن منخفض الدرجة ، والذي يمكن أن يسبب أمراضًا مزمنة.
يقول بارثولوميو إن هناك عدة طرق تسبب السكر الالتهاب في الجسم. فيما يلي أهم أربعة ردود ضارة:
- عندما يتحد البروتين أو الدهون مع السكر في دمنا ، ينتج عنه مركبات ضارة تسمى منتجات Glycation End Products المتقدمة (AGEs). يؤدي الكثير منها إلى الالتهاب.
- تصبح شجاعتنا أكثر نفاذية ، مما يسمح للبكتيريا والجزيئات الالتهابية الأخرى في دمنا بسهولة أكبر.
- يتسبب السكر والأغذية الالتهابية الأخرى في ارتفاع الكوليسترول "الضار" (LDL) ، مما يؤدي إلى المزيد من البروتين التفاعلي. وقد ثبت أن هذا يسبب الالتهاب.
- يمكن أن يسبب السكر زيادة في الوزن ، مما يؤدي إلى زيادة دهون الجسم ، مما قد يؤدي إلى مقاومة الأنسولين. النتائج؟ لقد خمنت: الالتهاب.
نعم ، تشير RDs و MDs إلى أننا نساعد في حل الدورة المفرغة للالتهاب عن طريق تقليص الحلويات. لكن القول أسهل من الفعل: نحن بشر ولديهم ذوق ، بعد كل شيء. والأهم من ذلك ، لا يتم العثور على السكر فقط في الأطعمة الحلوة مثل الحلويات والصودا والحلوى: إنه يتسلل إلى الأطعمة التي لا نهاية لها. العديد من الصلصات ، الضمادات ، المشروبات الوظيفية ، الزبادي ، وحتى ألواح الوجبات الخفيفة أو الحبوب التي تبدو صحية.
ذات صلة: هذه الأطعمة "الصحية" بها سكر أكثر مما تعتقد
فكيف نتجنب هذا؟ وفقًا لـ Bartholomew ، فإن المفتاح هو تثقيف نفسك حول تناولك اليومي للسكر (خاصة عندما يتعلق الأمر بالأطعمة التي لا تحتاج إليها بالفعل) ، وتقليصها ، و إيجاد بدائل مناسبة. تقول: "ابدأ بقراءة ملصق الطعام أو المكون". قامت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتطبيق تسمية حقائق غذائية جديدة تتضمن الآن بندًا منفصلاً للسكريات المضافة. "وفقا ل المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين (2015-2020)، يجب أن نحافظ على تناول السكريات المضافة إلى أقل من 10 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية كجزء من نظام غذائي صحي ". عندما يتعلق الأمر بالخفض ، يوصي بارثولوميو بتبديل السكر كبديل طبيعي ، مثل تلك المحلاة بفواكه الراهب (نحن جزئيًا في انحرف). "يمكن تجنب السكريات المضافة بسهولة أكبر عندما تكون مسلحًا بالأدوات المناسبة." بهذه الطريقة ، عندما يكون لديك ضربات الأسنان الحلوة ، ستكون مسلحًا بمكون لن يترك لوحتك محرومة.