كيفية تذويب الأسماك والمأكولات البحرية المجمدة

من سمك السلمون المجمد إلى جمبري جامبو كبير ، هناك نفس العدد خيارات المأكولات البحرية اللذيذة المجمدة في السوق لأن هناك طازجة. أثناء شراء حقيبة كبيرة من فيليه السمك المجمد عادة ما يكون أكثر فعالية من حيث التكلفة من شراء طازج (ويوفر لك بضع رحلات إلى متجر البقالة) ، يمكن طهي طازج في غضون لحظة. لذا ماذا تفعل عندما تقرر طهي المأكولات البحرية مجمدة في اللحظة الأخيرة? كيف تفعل ذلك بسرعة وأمان دون التضحية بالجودة؟ أخذنا نظرة عميقة في جميع الأشياء البحرية المجمدة مع خبرائنا.

ذات صلة: هذه هي أصح 6 أنواع من المأكولات البحرية

تسوق المأكولات البحرية المجمدة

إذا كنت تعتقد أن المأكولات البحرية المجمدة أسوأ جودة أو قطعًا من الأسماك ، فكر مرة أخرى. في كثير من الأحيان ، يتم تعبئة الأسماك وتجميدها مباشرة بعد التقاطها. "يُعد التجميد ، عند القيام به بشكل صحيح ، طريقة ممتازة" لتثبيت "الجودة المتأصلة في المصيد بحيث تحصل على نفس الشيء عند إذابة الثلج يقول جون بوروز ، منسق البرنامج الفني للمأكولات البحرية في تسويق تسويق المأكولات البحرية في ألاسكا: معهد.

الشيف و المأكولات البحرية المستدامة

الخبير بارتون سيفر هو مدافع ضخم عن الطهي مع المأكولات البحرية المجمدة. "إن أفضل طريقة لتجنب سوء المأكولات البحرية هي طهي مخزونك المجمد. يقول: "إنه خيار رائع طوال الأسبوع".

كيفية تخزين المأكولات البحرية المجمدة

دعنا نفترض أنك لا تدير حسابًا منظمًا على إنستجرام في المنزل كصخب جانبي. على الأرجح، الفريزر معبأ بالمربى مع الفواكه والخضروات المجمدة والآيس كريم الخاص بك وجبات التاجر جو المفضلة، وحزم الأسماك المغلقة فراغ. لذا ما هي أفضل طريقة لأمان تخزين المأكولات البحرية المجمدة في الفريزر المزدحم? يقول Seaver: "الجزء السفلي من المجمد بعيدًا عن الباب لتجنب تقلبات درجة الحرارة عند فتح وإغلاق المجمد". يوافق بوروز ويقول للتأكد من أن المجمد بارد جدًا (-10 درجة فهرنهايت أو أكثر برودة) وأن الباب يغلق بشكل مناسب.

ذات صلة: 7 أخطاء رئيسية ترتكبها باستخدام المجمد

كيفية إذابة الأسماك المجمدة

يتطلب تذويب المأكولات البحرية المجمدة أو ذيول الكركند المزيد من الوقت والصبر أكثر من فيليه السمك. توصي Bluzette Carline of Seabest بإذابة الأسماك المجمدة في الثلاجة لمدة 10 إلى 12 ساعة قبل طهيها. إذا تم الضغط عليك لبعض الوقت ، قم بإذابة المأكولات البحرية في الماء البارد لمدة 3 إلى 5 دقائق. يقول بوروز: "ومع ذلك ، يجب التعامل مع طرق الذوبان السريع بحذر ، لأن إذابة الجليد غير اللائق يمكن أن تضر بجودة المأكولات البحرية بشكل خطير. بمجرد إذابة المنتج ، ابقها باردة حتى جاهزة للاستخدام.

اتبع نفس احتياطات السلامة عند إذابة شرائح السمك. توصي كارلين بإزالة شرائح السمك المجمدة من العبوة ووضعها في حاوية مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة حتى إذابتها.

ما هي العلامات التي تضررت المأكولات البحرية المجمدة؟

بمجرد إذابة الأسماك ، تحقق من وجود أي روائح "مريبة" قوية ، وهي علامة على أنها تجاوزت ذروتها. يقول سيفر بالبحث عن بلورات الثلج ، والبقع الجافة أو المتغيرة اللون ، وكلها تشير إلى أن الأسماك تعرضت للهواء وذابت لفترة وجيزة قبل إعادة التجميد.

ذات صلة: كيفية اختيار وتخزين وخدمة المأكولات البحرية بأمان ، وفقا لخبير