6 أطعمة مدهشة لا يجب أن تجمدها أبدًا

صور غيتي

1

البيض المسلوق.

لا يُترجم بياض البيض المسلوق المطبوخ جيدًا إلى المجمد. سوف ينتهي بك الأمر مع بيض صلب مطاطي لن يلمسه أحد. يمكنك تجميد البيض النيء ، ولكن من الأفضل إخراجها من قشرتها وتجميدها بشكل فردي في صواني مكعبات الثلج. هذه أيضًا طريقة رائعة للحفاظ على صفار البيض لاستخدامه لاحقًا عند عمل وصفة تتطلب البيض فقط.

2

خيار.

الخيار هو مثال رئيسي على الخضار الغني بالمياه بحيث يصبح عديم الفائدة عمليًا بمجرد تجميده (إلا إذا كنت تخطط لاستخدامها في عصير أخضر ، وهو ما أوصي به بشدة). الخيار المجمد هو فوضى مندي ، ولا يتحمل عمليا أي علاقة بأصوله الطازجة والنقية. إذا وجدت نفسك مليءًا بالخيار الذي لا يمكنك استخدامه ، يمكنك ذلك مخلل cukes وتجميدها مع المحلول الملحي.

ذات صلة: 7 الأطعمة للنظر في التجميد الآن

3

مايونيز.

إذا قمت بتجميد المايونيز ، فستبدو طبيعية بينما لا تزال في شكل مجمد. ومع ذلك ، بمجرد أن يبدأ تذويبه ، ستلاحظ أن نسيج البهارات الدسمة يتغير بشكل كبير. مايونيز هو مستحلب عادة ما تكون مصنوعة من الزيت وصفار البيض والخل أو الليمون والتوابل. كما يذوب المايونيز ، سوف ينكسر هذا المستحلب ، تاركًا لك المكونات السائلة والحمضية والزيت تطفو فوق قاعدة الصفار. على الرغم من أنها لن تقتلك ، إلا أن المايونيز المذاب لن يتصرف بنفس الانتشار على شطيرة. يمكنك دائمًا محاولة إعادة استحلاب المايونيز باستخدام خلاط كهربائي ، ولكن قد تضطر إلى إضافة ماء إضافي لمساعدة المكونات على العودة معًا ، مما سيؤدي إلى صلصة أرق.

ذات صلة: هذا هو السبب في أن سلطة سيزر دائمًا ما يكون طعمها أفضل في مطعم

4

الخس.

في الأسبوع الماضي ، تحولت درجة الحرارة في ثلاجتي إلى درجة منخفضة للغاية وتجمد صندوق من سلطة الخضار المخزنة في الظهر. حاولت يائسة لعدم إضاعة لهم ، وترك الأوراق تذويب واستخدامها في سلطة. وكانت النتيجة كومة يعرج وغروي. عندما يتم تجميد الماء (الذي يحتوي على الكثير من الخس) ، يتمدد. يمكن أن يؤدي هذا التوسيع إلى إتلاف جدران الخضروات ، ولهذا السبب نادرًا ما تكون الخضار المجمدة مقرمشة مثل نظيراتها الطازجة. الخس حساس للغاية للتعامل مع هذه العملية دون أن يتحول إلى هريس كامل.

5

أجبان طرية.

ستغير جميع الجبن قوامها قليلاً عند تجميدها ، لكن الجبن الرخو الناعم (مثل البري أو الكامامبير) سيبدو أسوأ بكثير من الجبن الصلب مثل البارميزان. الجبن الطري يحتوي على نسبة عالية من الدهون والماء ، لذلك عندما يذوب ، سيصبح مائيًا ويتغير باستمرار بشكل ملحوظ. من الأفضل شراء أكبر قدر ممكن من هذه الأجبان اللذيذة التي يمكنك استهلاكها خلال أسبوعين تقريبًا.

6

بطاطس نيئة.

عندما تذهب لاستخدام البطاطس النيئة المذابة في الطهي ، ستتغير لونها. في بعض الحالات ، سيتحولون إلى اللون الأسود ، مما يجعلهم غير صالحين للأكل. في حالة وجود محصول وافر من البطاطس التي تحتاج إلى الحفاظ عليها ، يمكنك تجميد البقول المطبوخة التي تم تقطيعها أو سحقها أو تحميصها أو تحميصها أو تحويلها إلى تجزئة البني

ذات صلة: الأسلوب البسيط الذي سيأخذ البطاطس المشوية إلى المستوى التالي