كيفية خبز أفضل البراونيز محلية الصنع
هناك عدد قليل من الحلويات أكثر جاذبية من مجموعة دافئة من الكعك الطازج. بجوار ملك النمر و تكيلا ، مطاطية ، براوني فادج محشوة بالشوكولاتة ومغطاة بأيس كريم فانيليا أحد الأشكال المفضلة لدي من الكريبتونيت الصحي. وبينما نلتزم بنهج "إذا لم يتم كسرها ، فلا تصلحها" ، فإن اختبار الترقيات السهلة هذه يمنحك العذر المثالي لخبز دفعتين إضافيتين على الأقل هذا الأسبوع.
الخطوة الأولى لصنع أفضل أنواع البراونيز على الإطلاق = مقاومة الرغبة في استخدام مزيج البراونيز المحاصر. نحن نضمن أنها تستحق الجهد الإضافي (على الرغم من أننيإذا كان لديك نقص في المكونات من الصفر وتذهب في الطريق محاصر ، قمنا بتجميع مفضلاتنا لك). ثم قم بتطبيق هذه الخطوات البسيطة على أفضل وصفة لكعك البراونيز المنزلي.
ذات صلة: 5 طرق مضمونة لخبز خبز الموز بشكل أفضل
احمر الزبدة.
هذه خطوة بسيطة للغاية والتي ستضع طبقة من النكهات الغنية الغنية واللذيذة لمنتجك النهائي. ابدأ بإذابة الزبدة برفق في قدر على نار متوسطة منخفضة. بمجرد ذوبانها بالكامل ، قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة وحرك زبدة الفقاعة باستمرار باستخدام ملعقة مطاطية ، مع التأكد من كشط أي قطع ملتصقة بأسفل المقلاة. استمري في الطهي حتى تبدو الزبدة ذات لون بني جيد ويصبح الهسهسة عالية. تُرفع عن النار وتُحرّك الشوكولاتة.
يُخفق البيض جيداً.
بعد دمج البيض مع السكر ، اخفقه في النسيان (لا ، بجدية). يجب أن تخفق بيضك حتى تشكل رغوة زبدية سميكة شاحبة. إذا توقفت عن الضرب في وقت أقرب ، فأنت تخاطر بخبز مجموعة من كعكة الشوكولاتة اللزجة ، وليس الكعك.
اخلط بعض القهوة.
عندما تخفق بيضك ، اخلط ملعقة كبيرة من القهوة القوية أو الإسبريسو في الرغوة. ستعزز مكونات الشوكولاتة العميقة والغنية وستعطي البراونيز نكهة أكثر توازناً وأقل حلاوة من السكرين.
ينخل الطحين.
سيعطي هذا البراونيز ملمسًا ناعمًا وأكثر نعومة. إذا كنت تستخدم مسحوق الكاكاو الهولندي ، فقم بنخلهما معًا. وإذا كنت ترغب في الذهاب إلى أبعد الحدود ، فقم بوزن مكوناتك (خاصة الدقيق الخاص بك) قبل إضافتها إلى الخليط.
ذات صلة: ما الفرق بين دقيق الكيك ودقيق الخبز ودقيق المعجنات والدقيق متعدد الأغراض؟
أضف القليل من بوربون.
لما لا؟
تُطوى المكونات الجافة بلطف.
باستخدام ملعقة مطاطية ، اطوي خليط الدقيق ، مع التأكد من عدم الخلط بين الخليط. إذا تركت بعض الكتل الصغيرة في الخليط ، فلا داعي للقلق ، فقد يؤدي الخلط الدقيق إلى جعل البراونيز النهائي النهائي صلبًا ومسطحًا.
ذات صلة: سر خبز الخبز الرقيق محلي الصنع - بدون عجن - هو كل شيء عن العلم
يُطهى في مقلاة من الألومنيوم.
أو أي معدن عاكس خفيف الوزن. الألمنيوم ممتاز في التسخين بالتساوي ، لذلك سيساعد الدفعة الكاملة في خبزها بشكل متناسق. ينضج المعدن الداكن بشكل أسرع ، مما يجعلك عرضة لخطر حرق البراونيز. من ناحية أخرى ، يمكن أن يستغرق الزجاج وقتًا أطول للخبز.
اختبار مسواك لهم. مبكرا.
بدلًا من الالتزام بوقت الخبز المقترح في وصفتك ، ادخلي عود أسنان في البراونيز في أقرب وقت (أو حتى قبل) تعتقد أنك انتهيت من الطهي. ضع في اعتبارك أن البراونيز تستمر في الطهي بعد إخراجها من الفرن.
قم بعمل جروح نظيفة.
اتركي البراونيز تبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل - من الناحية المثالية 30 ، هذا صعب - قبل محاولة تقطيعها. ثم استخدم سكين الشيف الحادة وامسحها بين الشرائح للحصول على قطع أنظف.