خضروات الربيع وفواكه الربيع للأكل هذا الموسم

بمجرد أن ترتفع درجة الحرارة في الخارج إلى الخمسينات ، تبدأ عقولنا تلقائيًا في الإثارة لفصل الربيع. وعلى الرغم من أن الحصول على المنتجات الطازجة معقد في أحسن الأحوال في الوقت الحالي ، إلا أن أطنانًا من المزارعين فتحوا منصات لبيع المزارع على جانب الطريق لبيع الفواكه والخضروات الطازجة للمستهلكين. ادعم مزارعيك المحليين- وتجنب متاجر البقالة الطويلة والمزدحمة والتي من المحتمل أن تكون غير آمنة - من خلال الاستفادة من هذه الفرصة. (إليك كيفية غسل منتجاتك بشكل صحيح بعد أن تحمل غنائم المنزل.)

في حين أن بعض المنتجات في هذه القائمة - مثل الهليون والبازلاء - متوفرة على مدار السنة ، إنهم في أفضل حالاتهم في الربيع. يكاد يكون من المستحيل العثور على عناصر أخرى ، مثل الراوند والمنحدرات ، خارج الموسم ، لذا حقق أقصى استفادة منها عندما تكون طازجة.

ذات صلة: هل من الآمن الذهاب إلى متجر البقالة؟ إليك كيفية التسوق بأمان أثناء تفشي الفيروس التاجي

راوند

وردي فاتح ولاذع كما يمكننا متحمس جدا للطهي مع راوند هذا الفصل. أفضل طريقة لتخزين الراوند تشبه الكرفس: لف السيقان برقائق الألومنيوم. يمكنك أيضًا قطع السيقان إلى قطع بحجم بوصة واحدة وتجميدها في طبقة واحدة للحصول على نكهة على مدار السنة. من الصعب العثور على الراوند بعد أواخر أبريل ، لذا قم بالتخزين مبكرًا وحوله إلى ريفي

راوند جاليت، توقف العرض كعكة راوند مقلوبةأو قم بغليها بالسكر والماء لإنشاء قاعدة شراب بسيطة الفراولة-روبارب سانجريا.

نبات الهليون

بينما يمكنك عمومًا العثور على الهليون على مدار السنة ، إلا أنه في أفضل حالاته وألمعه في الربيع. لتحضير الهليون ، قم بتقطيع النهايات بعيدًا عن الطريق من الأسفل ، حيث تميل إلى أن تكون قاسية ومريرة. لحفظ الهليون طازجًا لفترة أطول ، قم بتخزينه في وضع مستقيم في كوب مملوء بشبر من الماء. من هنا ، تطبيقاتهم في وصفات لذيذة لا حصر لها. هليون ليمون كاراوا مع ريكوتا وبانسيتا فرحة مشرقة و الهليون المحمص مع بذور الكتان - الجوز تنهار هو جانب مذهل آخر.

ذات صلة: الدليل النهائي لاختيار وإعداد وطهي الهليون

سلالم

مماثلة في مظهر البصل الأخضر بنكهة البصل اللذيذة ، الاستفادة القصوى من المنحدرات (لأنهم لن يكونوا موجودين لفترة طويلة!). هذه الخضار الموسمية هي جزء من عائلة الأليوم ، والتي تشمل البصل والكراث والثوم والكراث والبصل الأخضر. قطّعها إلى شرائح رفيعة مثل البصل الأخضر وقم بتقليبها للمعكرونة أو استخدمها كإضافة عطرية أوعية الحبوب. أو قم بتحويلهم إلى بيستو لأخذ حادة وصفة كلاسيكية تعتمد على الريحان.

بازيلاء

البازلاء المجمدة أو الطازجة ، هي منتج آخر يسهل العثور عليه على مدار السنة. مثل الهليون ، فهي طازجة ولذيذة بشكل خاص في فصل الربيع. راديشيو بانزانيلا مع البازلاء والفاصوليا هو كل من الربيع والصيف المذهلين وهو مثالي للشواء في الفناء الخلفي. البازلاء هي أيضًا إضافة كلاسيكية للريزوتو. هذه الإنجليزية البازلاء وجبن بارميزان ريزوتو طازجة وشهية على الطعام الإيطالي الكلاسيكي المريح.

ذات صلة: 6 وصفات الربيع الرائعة التي تتميز بالبازلاء والفاصوليا الخضراء والبازلاء والمزيد

الخرشوف

عند اختيار الخرشوف في محل بقالة أو سوق للمزارعين ، اختر تلك التي تبدو قوية وثقيلة بأوراق خضراء زاهية وقوية. قم بتخزينها في درج الثلاجة الخاص بك لمدة تصل إلى خمسة أيام. في حين يمكنك أن تجد قلوب الخرشوف المعلبة والمتبلة على مدار السنة ، استخدمها طازجة عندما تكون في الموسم. بداية لذيذة مستوحاة من الإيطالية خرشوف مقلي بالليمون ايوليوهي متموجة وحيوية. تتألق قلوب الخرشوف المتبل وصفات المعكرونة البسيطة، مالح الخرشوف ، الكراث ، وبيكون كيش أو هذا الخرشوف وإكليل الجبل والثوم فريتاتا.

الكرنب

الكرنب الممزق أو الكامل ، الأحمر أو الأخضر ، هو علاج حقيقي عندما يكون في فصل الربيع. بمجرد قطع الملفوف ، ستصبح سيئة في غضون أيام قليلة ؛ ومع ذلك ، يمكن أن يستمر رأس كامل من الملفوف (باستثناء مجموعة سافوي) لمدة تصل إلى أسبوعين في درج هش. أحد الاستخدامات الأكثر شيوعًا للملف هو استخدامه كقاعدة للكولسلو. هذه وصفة مستوحاة من التايلاندية يستخدم كلاً من الملفوف الأخضر والأحمر ، بالإضافة إلى العطريات الحادة مثل الكزبرة والبصل الأخضر للنكهة. في اليوم الذي تبدو فيه درجة الحرارة مثل فصل الشتاء أكثر من فصل الربيع ، حاول عمل مجموعة كبيرة من الملفوف الاحمر والبنجر بورشت. أو تحضير هذا غير متوقع تمامًا ومعبأ بالنكهة فطيرة الملفوف الياباني لعشاء سريع مناسب للعائلة.