وصفة سهلة لكل حساء الفول

الخطوة 1

اضبط الوعاء الفوري أو قدر آخر متعدد المواقد على Sauté. أضيفي الزيت والبصل عندما يسخن. يُطهى المزيج مع التحريك المستمر حتى يصبح البصل طرياً ، لمدة 5 دقائق. (إذا كان القدر ساخنًا جدًا ، أطفئه لمدة دقيقة أو دقيقتين واترك الحرارة المتبقية تطبخ البصل. أو أضف المزيد من زيت الزيتون.) أضف معجون الطماطم واطهي مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى يصبح معجون الطماطم بنيًا خفيفًا وعطرًا.

الخطوة 2

أضف الفاصوليا والبازلاء و / أو العدس و 5 أكواب من الماء والملح. (أضيفي 6 أكواب من الماء لشوربة شوربة.) أغلق الغطاء وضعيها على الطهي تحت ضغط عالٍ لمدة 35 دقيقة ، إذا كنت تستخدم الحمص و / أو حبوب الكانيليني ، أو 30 دقيقة إن لم يكن. عند الانتهاء من الطهي ، اضغط على إلغاء ، واترك الضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 15 دقيقة.

الخطوه 3

تخلص من أي ضغط متبقي. أضيفي الخل ، ثم ضعيه في التوابل جيدًا حتى تتذوقه ، ثم أضيفي المزيد من الملح إذا رغبت في ذلك. تقدم مع المزيد من زيت الزيتون وتعلوه الفلفل الطازج.

ملحوظة: إذا لم تكن الفاصوليا طرية بعد الطهي ، أعد تركيب الغطاء وضغط القدر على الطهي لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية.

موقد إصدار الأعلى: انقع الفاصوليا في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل. (لا يحتاج العدس والبازلاء المجزأة إلى النقع). استنزاف. اطه البصل ومعجون الطماطم كما هو موضح في الخطوة 1 في قدر كبير على الموقد. أضيفي الفاصوليا و 6 أكواب من الماء والملح. يُغلى المزيج ويُخفّض الحرارة ويُترك على نار خفيفة ويُطهى حتّى تنضج الفاصولياء ، ويبدأ في الفحص لمدة 40 دقيقة. يمكن أن يستغرق الأمر ما يصل إلى 90 دقيقة اعتمادًا على تنوع الفول وعمره. إذا كان مستوى الماء يبدو منخفضًا ، أضف المزيد مع استمرار الطهي. تابع الخطوة 3 لإنهاء الحساء.