كيفية جعل الصحافة الفرنسية القهوة تماما في المنزل

نظرًا لأن الكثير منا يتكيف مع العمل من المنزل والبقاء في المنزل ، فمن المحتمل أن تتغير روتيناتنا الصباحية أيضًا. إذا كنت عادة ما تعتمد على سحر تخمير باريستا في مقهى أو آلة إسبرسو مكتبك وتجد نفسك الآن تكافح من أجل اصنع القهوة اللذيذة في المنزل، نحن نتعاطف. سنتجاوز هذا الأمر. لأن معرفة كيفية صنع القهوة أمر صعب بما فيه الكفاية مع الكافيين في نظامك، أنت تعلم؟

الصحافة الفرنسية هي طريقة سهلة فنجان قهوة لذيذ في المنزل، ونحن على استعداد للمراهنة بأن لديك بالفعل مخبأ في خزانة مطبخك منذ ذلك الوقت أصر أصهارك على شرائك منذ عام واحد. يوفر وعاء الضغط ضخًا مباشرًا للقهوة ذات الجسم الكامل ، وهو رفيق مثالي للشواء الداكن. فيما يلي تعليمات خطوة بخطوة لإعداد فنجان غني ومعقد من قهوة الصحافة الفرنسية ، وفقًا لـ Patrick Main ، مبتكر المشروبات في Peet’s Coffee.

ذات صلة: كيفية جعل القهوة المشروب البارد من الصفر

1. تسخين المياه العذبة إلى 200 درجة فهرنهايت إذا لم يكن لديك ميزان حرارة في متناول اليد ، يمكنك غلي الماء ثم تركه لمدة 30 ثانية.

2. تزن 55 جرامًا من حبوب البن المحمص الطازج. سخن الصحافة الفرنسية بالماء الساخن واتركها. إذا لم يكن لديك مقياس ، يمكنك قياس 5.5 مغرف قهوة قياسي - أو 11 ملعقة طعام - من الفول. يساعد التسخين المسبق درجة الحرارة على البقاء أكثر اتساقًا طوال عملية التخمير.

3. طحن البن إلى اتساق ملح البحر الخشن. الطحن المتسق يتيح الاستخراج المتساوي. إذا كان من الصعب الضغط على المكبس لأسفل في نهاية الشراب ، فحاول الطحن الخشن قليلاً في المرة القادمة.

4. تخلص من الماء الساخن وضع الصحافة الفرنسية على مقياسك. أضف البن المطحون ثم صفر أو "اخفف" مقياسك. اضبط المؤقت لمدة أربع دقائق واسكب كمية كافية من الماء لإشباع الأرضية. (110 جرام أو ضعف وزن القهوة). امنح الفرنسيين دوامة سريعة ، ثم انتظر 30 ثانية. يوضح ماين قائلاً: "عندما يلتقي الماء الساخن مع القهوة ، يهرب ثاني أكسيد الكربون ويتسع ، مما يؤدي إلى" ازدهار ". "بمجرد اكتمال عملية إزالة الغازات ، تصبح الأسطح أكثر تقبلاً لامتصاص الماء ، مما يؤدي إلى استخراج أفضل للنكهات".

5. استأنف صب الماء الساخن على الأرضية حتى يصل المقياس إلى 880 جرامًا (أو يصل الماء إلى منتصف الشريط المعدني ، حوالي 1 بوصة تحت الحافة). وفقًا لماين ، سر القهوة المثالية هو النسبة الصحيحة من القهوة إلى الماء ، وهي 1:16 ، أو 1 جرام من القهوة لكل 16 جرامًا من الماء.

6. ضع المكبس على سطح الأرضية ، ثم ادفعه ببطء في المنتصف واسحب للخلف إلى أسفل السطح مباشرة. يحافظ الانزلاق في منتصف الطريق على الأرضية مشبعة بالكامل ، مما يتيح الاستخراج. كما أنه يساعد على منع تكون القشرة السطحية للأراضي الجافة ، مما يجعل الغطس النهائي أسهل.

7. بمجرد مرور أربع دقائق ، اضغط على المكبس إلى الأسفل. قهوتك جاهزة للسكب.

ذات صلة: لقد جربت القهوة المخفوقة الفيروسية التي يتحدث عنها الجميع - إليك ما فكرت