ما هي المنحدرات وكيف تطبخ معهم؟
الربيع يقترب ، مما يعني أن موسم المنحدرات على وشك أن يكون بكامل قوته. إذا لم تطبخ من قبل مع سلالم من قبل ، فأنت في تناول الطعام اللذيذ والبصل واللذيذ. ولكن ما هي المنحدرات بالضبط على أي حال ، وكيف تطبخ معهم؟ أدناه ، نحن نحقق كل ما تحتاج إلى معرفته عن هذا اللون الأخضر الموسمي.
ذات صلة: هذه هي 10 أنواع من البصل تستحق أطباقك المفضلة
ما هي المنحدرات؟
مثل البصل والثوم والبصل الأخضر والكراث ، المنحدرات - المعروفة أيضًا باسم allium tricoccum - هي جزء من عائلة allium (لكننا نعدهم أنها لن تجعلك تبكي مثل البصل الأصفر الكبير). إنه نبات بري يتسلق القمم في فصل الربيع وينمو عادةً على الساحل الشرقي على طول سلسلة جبال الآبالاش. بمجرد أن يضرب الطقس الدافئ ، تتدهور المنحدرات بسرعة ، لذا استخدمها عندما تكون في أفضل حالاتها. ابحث عن منحدرات في أسواق المزارعين المحليين أو أطعمة كاملة من أجل الحصول على المجموعة الطازجة. يمكن أن تكون باهظة الثمن ، بسبب ارتفاع الطلب عليها ، لكنها تصبح أكثر تكلفة مع تضاؤل موسمها ، لذلك يتم تخزينها مبكرًا.
لذا ، ماذا طعم مثل؟
يمكن أن تضيف المنحدرات أكثر جودة من البصل الأخضر والكراث ، ولكنها ليست قوية تمامًا مثل الثوم أو البصل ، ويمكن أن تضيف جودة ترابية ولذيذة رائعة لوصفاتك. يمكنك تناولها نيئة ، لكن نكهتها تصبح أكثر نعومة قليلاً عندما يتم قليها في ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت.
ذات صلة: ما هو Ube ولماذا هو عصري للغاية الآن؟
كيف تطبخ معهم
من البصلة البيضاء الصغيرة التي تشبه البصل الأخضر إلى أوراقها الخضراء الكبيرة ، يكون كل جزء من المنحدر صالحًا للأكل (ما عليك سوى قطع الجذور في نهاية البصلة). شريحة منحدرات رقيقة مثل الثوم أو الكراث وتقليبها لمدة طبق المعكرونة الربيعيأو أومليت الإفطار أو صلصة غنية. أو استخدم مجموعة كاملة من المنحدرات في موقعنا وصفة البيستو العالمية. يمكنك أيضا جعل زبدة مركبة مالحة أو منحدرات مخللة ، وكلاهما سيحافظ على نكهتهما بعد الاستحمام في أبريل وزهور ماي.
كيفية تنظيف وتخزين المنحدرات
المنحدرات عبارة عن مجموعة متنوعة من الكراث البري ، مما يعني أنه ، مثل السيقان الخضراء أومبير ، يجب تنظيف المنحدرات تمامًا ، حيث يمكن أن تتراكم الأوساخ والطين فيها بسهولة. اغسلها بمجرد أخذها إلى المنزل ثم لفها بشكل فضفاض في منشفة ورقية رطبة وضعها في حاوية محكمة الإغلاق أو حقيبة تخزين. رائحتهم البصل ، الثوم مذهلة ، نعم ، لكنها قوية جدًا أيضًا. سيساعد إبقائها محكمة الغلق مقابل فضفاضة في درجك المجعد على منع صنع التفاح ، جبن البارميزان ، بقايا الطعام الصيني ، وكل شيء آخر في ثلاجتك رائحته وطعمه منحدرات.
ذات صلة: كل سبب تحب Acai Berry (ما وراء كيف تبدو جميلة في الصور)