كيفية عمل أفضل وصفة خبز الموز
من الناحية المثالية ، يجب أن يكون للموز قشر أصفر مع توزيع متساوٍ للبقع البنية في كل مكان. لا أخضر لا تعفن. عندما ينضج الموز ، يكوّن نكهة أكثر حلاوة ونسيجًا أكثر نعومة يضفي على رغيفك إحساسًا أكثر رطوبة وغنية بالفم. إذا كنت ترغب في التخطيط للمستقبل وتسريع عملية إنضاج الموز ، راجع دليلنا هنا.
ذات صلة: نضع 3 عمليات اختراق لنضج الفاكهة بشكل أسرع للاختبار - إليك ما نجح
كل من المكونات الرطبة (مثل الزبدة والسكر ، بيض، والحليب ، والفانيليا ، والموز) والمكونات الجافة (الدقيق ، والملح ، وخمائر مثل صودا الخبز و / أو مسحوق الخبز) بحاجة إلى الضرب بشكل كامل من أجل خلق الرطب المثالي والرقيق — أي. لا غارقة ولا نسيج ثقيل. للذهاب إلى أبعد الحدود حقًا ، قم بوزن مكوناتك ، الدقيق على وجه الخصوص ، للتأكد من تثبيت النسب الصحيحة تمامًا. أيضًا ، دع الزبدة تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل خلطها حتى تصبح أكثر سهولة في الخفق في نسيج متجدد الهواء.
ذات صلة: الدليل النهائي لبدائل الخبز
تتطلب معظم الوصفات مزيجًا من السكر البني والسكر المحبب الأبيض. إذا كنت تفضل خبزًا أغمق وأكثر دبس دبسًا ، استخدم كمية أكبر من السكر البني الداكن بدلاً من الأبيض. وينطبق نفس الشيء على الدقيق: جميع الأغراض هي الأكثر شيوعًا ، ولكن إذا كنت ترغب في رغيف أخف ،
الفرعية في بعض دقيق الكيك. إذا كنت ترغب في زيادة القيمة الغذائية لخبزك ، يمكنك أيضًا استخدام دقيق القمح الكامل تمامًا أو مزيج من الأبيض والقمح ، كما في وصفتنا لخبز الموز الصحي (ضع في اعتبارك أن الخبز سيكون له نسيج أكثر كثافة).ذات صلة: ما الفرق بين دقيق الكيك ودقيق الخبز ودقيق المعجنات والدقيق متعدد الأغراض؟
واحدة من أكبر الأخطاء التي يسهل ارتكابها عند صنع خبز الموز هو ضرب المكونات الرطبة والجافة معًا في النسيان. مغرية كما هي -خاصة بالنسبة لأولئك منا الذين يحبون جلسة خبز قوية-هذا هو طريقة أكيدة لتنمية الغلوتين في الخليطوالذي سيعطي رغيفك ملمسًا شديد الصلابة. عندما تكون مستعدًا لدمج المكونات الرطبة والجافة معًا ، قم بإنشاء بئر ضحل في وسط خليط الدقيق الجاف وصب الرطب فوقه. ثم استخدم ملعقة أو ملعقة مطاطية لطي المكونات الرطبة والجافة برفق حتى يبلل الدقيق. إذا كانت هناك بعض الكتل المتبقية في الخليط ، قاوم الرغبة في ضربها (وللمرة القادمة ، ذكّر نفسك أنه يمكنك إطلاق أي غضب مكبوت عند دهن الزبدة والسكر معًا في حين أن).
اختر الجوز المقرمش ، مثل الجوز ، واعطه القليل من الخبز المحمص في مقلاة قبل إضافته إلى الخليط. نوصي أيضًا بتقطيع قطعة من الشوكولاتة أو استخدام قطع الشوكولاتة بدلاً من رقائق البطاطس ، لأنها ستعطيك أثقل من الحلويات المقرمشة عندما تقضمها. وكما هو الحال مع الطرف أعلاه ، قم بطيها برفق.