5 طرق لاستخدام الفواكه والخضروات الطازجة لتقليل فضلات الطعام

يعد الاحتفاظ بمطبخك مليئًا بالأولوية في الوقت الحالي ، وهو ليس فقط المنتجات المعلبة و مكونات مستقرة الجرف التي نحتاجها لتجاوز هذه الأزمة. الآن أكثر من أي وقت مضى ، من المهم زيادة تناولك للفواكه والخضروات الحفاظ على نظام المناعة الخاص بك قوي. مع تضاؤل ​​أقسام المجمدات في معظم متاجر البقالة ، من الحكمة الاستفادة القصوى من إمدادات المنتجات الطازجة كذلك. كيف تطيل عمر المنتجات الطازجة لتحقيق أقصى استفادة من مشترياتك؟ جنيفر تايلر لي ، مؤلفة نصف السكر ، كل الحب: 100 وصفة سهلة وقليلة السكر لكل وجبة في اليوم، خبير عندما يتعلق الأمر بالاستفادة من قوة الفواكه والخضروات لتحقيق أقصى استفادة من قوتها الغذائية وميزانيتك.

هناك اعتقاد خاطئ بأن المنتجات الطازجة ليست آمنة للأكل أثناء تفشي الفيروس التاجي. أصدرت كل من إدارة الأغذية والأدوية وهيئة مكافحة الأمراض والوقاية منها بيانات تؤكد ذلك من الآمن تناول المنتجات الطازجة طالما كنت تأخذ الاحتياطات اللازمة لسلامة الغذاء لتنظيفه وتخزينه والمتابعة هذه القواعد لتسوق البقالة بأمان أثناء الوباء.

ومع ذلك ، هناك بعض الحيل البسيطة لتخزين الفواكه والخضروات الطازجة

ذات صلة: 5 طرق لمساعدة المزارع الصغيرة أثناء الوباء (ستتجنب أيضًا خطوط بقالة طويلة جدًا)

عندما يصل الإنتاج إلى ذروة النضج وتعلم أنك لن تتمكن من استخدامه بالكامل قبل أن يبدأ في الدوران ، فقد حان الوقت لتجميد بضع دفعات. هذه الاستراتيجية مفيدة بشكل خاص مع المكونات الموجودة في نهاية موسمها ، مثل الكمثرى. "الكمثرى بارتليت هي أحد المكونات التي أحب استخدامها لتعزيز النكهة والحلاوة مع كمية أقل من السكر المضاف. إنها حلوة بشكل طبيعي ومصدر رائع للألياف. مع اقتراب موسمهم من نهايته ، أعددت بعض الدُفعات وخزنتها للاستخدام على مدار الأشهر القليلة المقبلة ، "يقول تايلر لي. للقيام بذلك بشكل صحيح ، قم بغسل الكمثرى (أو التفاح) تمامًا ، وقطع الفاكهة ، ثم رمي الشرائح في عصير الليمون منع البني ، ثم ترتيب شرائح الكمثرى على ورقة الخبز مبطنة برشمان قبل وضعها في الفريزر. يقول تايلر لي: "بهذه الطريقة لن تلتصق الثمرة بنفسها وتشكل كتلة كبيرة". التوت ، مثل الفراولة ، يمكن غسله وتشذيبه وتجميده على صينية خبز بنفس الطريقة. “للموز، تأكد من إزالة القشرة ثم كسر الفاكهة إلى قطع كبيرة قبل التجميد ، "تنصح تايلر لي. يمكن تخزين التمور في المجمد أيضًا. تحقق من دليلنا ل إلى متى يمكنك تخزين أي شيء (تقريبًا) في المجمد لكل ما تحتاج إلى معرفته عن تجميد الطعام بشكل صحيح.

ذات صلة: 7 أخطاء رئيسية ترتكبها باستخدام المجمد

يعد تحويل الفاكهة الطازجة إلى صلصات ، كومبوت ، ومربى طريقة أخرى لذيذة لاستخدامها في ذروتها (أو حتى النضج). تتمثل استراتيجية تايلر لي في غليان 12 أوقية من التوت الطازج ، مثل التوت ، مع ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب لصنع كومبوت فاكهة بسيط. "إنها طريقة رائعة لاستخدام التوت الناضج ويمكن تخزين الصلصات في المجمد بسهولة." يعمل هذا مع المربيات سريعة الطهي أيضًا مربى الفراولة ثنائي المكونات. تنصح تايلر لي ، "نظرًا لانحشارها في نسبة السكر المنخفضة ، فإنها لن تبقى في الثلاجة لفترة طويلة ، ولكن يمكن تخزينها في المجمد على دفعات صغيرة".

عصائروأطباق الفاكهة المجمدة والحساء وتوابل السلطة هي أمثلة جيدة على طرق أكثر سهولة لاستخدام الفواكه والخضروات الناضجة وتوفير بعض الوقت في الطهي في الأسابيع المقبلة. يمكن أن يؤدي إعداد هذه الوصفات البسيطة في المنزل أيضًا إلى تعزيز ميزانيتك ، نظرًا لأن الإصدارات المعبأة من نفس الأطعمة يمكن أن تكلف أكثر بكثير. يقول تايلر لي: "يعد الخلاط أحد أفضل الأدوات في مطبخك لإنشاء وصفات بسيطة ولذيذة ومناسبة للميزانية تعتمد على الفواكه والخضروات الغنية بالألياف لتعزيز النكهة". يمكن تحويل الفراولة الناضجة إلى حلوى سريعة وسهلة معبأة بفيتامين سي ، مثل بوبس كريم ايس كريم، والتي يمكن تخزينها في الفريزر للوجبات الخفيفة. يمكن استخدام الجزر المبشور لإضافة حلاوة ونسيج مخملي حساء الطمام والريحاندون الحاجة إلى كريمة أو سكر مضاف. يمكن تخزين هذا الحساء في الفريزر أيضًا للوجبات على مدار الشهر.

خلال مثل هذه الأوقات ، من الطبيعي أن نتوق إلى الأطعمة المريحة ، والفواكه والخضروات الغنية بالألياف طريقة لذيذة لتحلية المخبوزات بشكل طبيعي - بدون إضافة سكر. جرب الخبز خبز الموز سوبر مويست مع الموز الناضج وتمر المجهول دبل براونيز شوكولاتة محلاة مع البطاطا الحلوة. يقول تايلر لي: "أحتفظ دائمًا بمجموعة من تلك البراونيز الفادحة في ثلاجتي ، لذا فأنا جاهز عندما تأتي الرغبة الشديدة في الشوكولاتة".

ذات صلة: 5 طرق مضمونة لخبز خبز الموز بشكل أفضل