3 وصفات خبز بدون خميرة لذيذة
الخميرة أو الخميرة ، الكربوهيدرات الطازجة هي الطعام المريح الذي نحتاجه جميعًا الآن.
ماجدالينا نيمتشيك - ElanArt / Getty Images
جنبا إلى جنب مع مؤقت نقص الطحين لجميع الأغراض ،بيضو المكونات الهامة الأخرى التي تدخل في المخبوزاتستلاحظ من الصعب العثور على الخميرة عند البقال. يبدو أن جزءا كبيرا من الملجأ في مكان ينطوي على الخبز الراحة إلى الأساسيات ، و الخبز محلي الصنع يتصدر القائمة. بينما قد يتجه خبازون الخبز إلى ذلك مقبلات العجين المخمر عندما لم يتمكنوا من العثور على الخميرة ، أردنا إيجاد طريقة للحصول على إصلاح الخبز محلي الصنع بدون هذا القدر من العمل. لجأنا إلى جنيفر تايلر لي ، مؤلفة نصف السكر ، كل الحب: 100 وصفة سهلة وقليلة السكر لكل وجبة في اليوم، لتوصياتها بشأن البدائل السهلة لصنع الخبز عندما لا تجد الخميرة.
ذات صلة: سر خبز الخبز الرقيق محلي الصنع - بدون عجن - هو كل شيء عن العلم
خبز خبز البيرة - ودقيق DIY الذاتي الارتفاع.
يقول تايلر لي: "هناك بعض البدائل لتغذية رغبتنا في الخبز محلي الصنع حتى عندما لا يكون لدينا خميرة في متناول اليد". “خبز البيرة هو أحد أسهل أنواع الخبز التي يمكنك صنعها. يتطلب فقط بعض المكونات الأساسية ولا يستخدم الخميرة ". تتطلب العديد من وصفات خبز الجعة طحين ذاتي الرفع - إذا لم تفعل ذلك إذا كان لديك هذا المكون في متناول يدك ، يمكنك صنعه بنفسك من الصفر بإضافة نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر وملعقة صغيرة من الملح لكل كوب. من
طحين المعجنات دعا في وصفة. جرب استخدام دقيق المعجنات إذا كان متوفرًا (يحتوي على نسبة بروتين أقل) ، لكن الدقيق متعدد الأغراض سيعمل أيضًا. ستعمل الدقيق المخلوطة الخالية من الغلوتين هنا أيضًا. "خبز البيرة له نكهة مماثلة العجين المخمر، مع مذاق مرير قليلاً. فتاتها رطبة ولكنها أكثر فتاتًا من رغيفك المطاطي التقليدي المصنوع من الخميرة ".اختر الخبز السريع بدلاً من ذلك.
عندما يغلق الباب نافذة تفتح ، وهذا مهم بشكل خاص في وضعنا الحالي. “خبز سريع مثل خبز الموزيقول تايلر لي: "إن خبز الكوسا وخبز الذرة بدائل لذيذة وسهلة للخبز الذي يعتمد على الخميرة ويمكن أن يرضي الرغبة الشديدة في تناول الطعام." وصفة لها خبز الموز تحصل على حلاوتها من التمر وهي يشتمل خبز الكوسة على الأناناس للحصول على لمسة لذيذة مع كمية أقل من السكر. كلاهما سهل وصحي يأخذ على السلع الغذائية الكلاسيكية السريعة. "هذا الوضع يعطينا الفرصة لإعادة تصور الأشياء. على الرغم من أن خبز الموز لن يكون أبدًا بديلاً عن خبز الساندويتش ، إلا أنه يمكن استخدامه لإحداث اختلافات في وصفات مثل الخبز الفرنسي. بدلاً من التركيز على ما فقدناه ، أحاول التركيز على متعة دعوة الوصفات الجديدة والتقاليد الجديدة إلى طاولتنا "، يقول تايلر لي.
ذات صلة: 5 طرق مضمونة لخبز خبز الموز بشكل أفضل
جرب وصفة الخبز الخالية من الخميرة.
خبز بدون خميرة هو خيار آخر. “وصفات الخبز التي لا تستدعي الخميرة يصعب العثور عليها ، ولكن هناك عدد قليل يمكن استخدامه خلال هذا الوقت لصنع الخبز بدون خميرة ، "تنصح تايلر لي. النكهة والقوام لن يكونا مثل رغيف المخبوزات المعتاد. الرائحة غير العادية ، تشبه الجبن أكثر من الخبز ، تأتي من عملية التخمير التي تمر بها المكونات. إذا كنت قد صنعت زبادي محلي الصنع ، فستعرف ما يمكن توقعه. وتقول: "إن هذه الوصفة هي مشروع حرفي أكثر من كونها مشروعًا سريعًا وسهلاً لصنع الخبز. "يمكن أن يكون أيضًا تجربة علمية عظيمة لأولئك الذين يطبخون مع الأطفال. " تساعد هذه الوصفات بالتأكيد في سد الحاجة عندما لا يمكنك العثور على الخميرة ويكون لديك وقت كبير بشكل غير متوقع على يديك أثناء الحجر الصحي. هنالك دائما ماتزو، جدا.
ذات صلة: 8 نصائح أساسية لصنع الخبز محلي الصنع ، وفقًا لما قاله سيد بيكر