أفضل طريقة لصب القهوة

حصلت على الحجر الصحي لك جنون للكافيين ولكن غير متأكد من كيفية صنعها هذا فنجان القهوة المناسب تمامًا التي كان المقهى المحلي الخاص بك يجعلك كل صباح؟ قبل الذهاب إلى وضع الذعر والتفاخر على آلة إسبرسو بقيمة zillion دولار ، اجعل نفسك مليئًا بالسكب. كل ما تحتاجه هو غلاية وفلتر ومخروط سكب - PSA: المفضلة من Melitta تكلف 4 دولارات- بالإضافة إلى الفاصوليا الطازجة المطحونة التي تختارها. إذا كان لديك ميزان مطبخ ، أفضل ، ولكن يمكنك قياس قهوتك تمامًا (تأكد فقط من اتباع المقادير أدناه).

ذات صلة: كيفية عمل قدر مثالي من القهوة الصحافة الفرنسية في المنزل

يقول باتريك ماين ، مبتكر المشروبات في "إن سكب الجعة طريقة بسيطة لإعداد كوب نظيف ومشرق". قهوة البييت. "يبرز الفروق الدقيقة في القهوة ، لا سيما تلك ذات النكهات اللامعة والرائعة." فيما يلي تعليمات بسيطة بسيطة خطوة بخطوة لتخمير فنجان متوازن من القهوة في المنزل.

1. تسخين المياه العذبة إلى 200 درجة فهرنهايت. للوصول إلى درجة الحرارة الصحيحة بدون مقياس حرارة ، اغلي الماء ثم اتركه لمدة 30 ثانية.

2. قم بقياس 25 جرامًا من حبوب البن المحمص الطازج. هذا حوالي 5 ملاعق كبيرة أو 2.5 مغرفة قهوة قياسية.

3. اطوِ التماس لفلتر الورق وضعه في الصب فوق المخروط حتى يستقر. ثم اشطف الفلتر بالماء الساخن. طحن البن إلى خشونة الرمال. يقول ماين: "يساعد شطف الفلتر على التخلص من أي نكهات ورقية ويمكن أن يساعد مخروط التسخين المسبق ودورق في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة طوال عملية التخمير". "يؤثر حجم الطحن أيضًا على وقت التنقيط والاستخراج. إذا كان المشروب بطيئًا جدًا ، جرب طحنًا خشنًا قليلاً. إذا كان يمر بسرعة كبيرة جدًا ، فجرّب القليل من الدقة ".

4. تخلص من الماء الساخن وضع المخروط المصهور والكورق أو الكوب الذي تختمر فيه على الميزان. أضيفي القهوة المطحونة ثم صفريها أو اطلعيها. اسكب كمية كافية من الماء (50 جرامًا ، أو ضعف وزن مسحوق القهوة) في حركة حلزونية لإشباع الأرضية ، ثم انتظر 30 ثانية. عندما يلتقي الماء الساخن مع القهوة ، يهرب ثاني أكسيد الكربون ويتسع ، مما يؤدي إلى "ازدهار". بمجرد التخلص من الغازات اكتمال ، والأسباب أكثر تقبلا لامتصاص الماء ، مما أدى إلى استخراج أفضل من النكهات.

5. عند علامة 30 ثانية ، استأنف صب الماء على الأرض حتى يصل مقياسك إلى 400 جرام ويصل المؤقت إلى دقيقتين. قم بصبه أولاً بنمط حلزوني ، ثم مستقيم لأسفل ، مع الحفاظ على القهوة مشبعة بالكامل من البداية إلى النهاية.

6. امنح القهوة في قنينة دورانك النهائي واستمتع.

ذات صلة: لقد جربت القهوة المخفوقة الفيروسية التي يتحدث عنها الجميع - إليك ما فكرت